秋日里的法式奶油蘑菇汤，一口下去，满满高级感！

今天在家试做了法式奶油蘑菇汤。之前总觉得这道汤名字听起来有点高级，实际做起来其实没那么复杂。蘑菇选了普通的白蘑菇和一点褐菇，洗干净切成片，锅里化开黄油，先把洋葱碎炒到微微透明，再加蒜末，香味一下就出来了。

蘑菇倒进锅里慢慢炒软的过程挺治愈的。看着它们从生硬变得柔软，渗出汁水，整个厨房开始弥漫着浓郁的菌菇香气。撒面粉的时候要稍微注意一下，得搅拌均匀，不然容易结小块。之后慢慢倒入鸡汤，同时不停搅拌，汤底就渐渐变得浓稠。

我用的是手持搅拌机，直接伸进锅里把大部分蘑菇打碎了，留了一点小颗粒增加口感。倒奶油的时候把火调小了，慢慢搅开，汤色变得柔白柔和。尝了一口，奶香和蘑菇的鲜味融合得很好，不需要太多调料，只是盐和胡椒就已经足够。

喝的时候撒了点欧芹碎，搭配两片烤过的面包。这汤喝起来温暖柔和，不会太过浓腻，蘑菇的香气一直留在嘴里。适合冷天的晚上，简单却满足的一餐。