2026年国标明确：中央厨房制售菜品不属于预制菜_

1. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿，称「不包含中央厨房制作的菜肴」，西贝菜品是否还属预制菜？

2. #老乡鸡微博置顶回应了预制菜# 下次去吃老乡鸡。预制菜本身不是问题，关键在于商家是否坦诚、价格是否合理，是预制菜就大大方方标注告知。消费者有权知道自己吃的是什么、为什么付费。明示预制菜并按照预制菜成本定价，才是对消费者最基本的尊重。所谓的预制菜争议，关键在于透明，告知，知情权。希望更多餐饮品牌跟进，用透明换信任，别让“现炒”成了营销话术。#肿瘤防治科普##预制菜强制明示##预制菜标准如何划定#

3. 罗永浩硬刚西贝：预制菜的原罪？ #我在十四五这五年 #在上海看懂中国

4. #预制菜国标征求意见#敲重点：预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴，也就是之前西贝的菜按照标准，就不是预制菜。我依旧是之前的观点：①、说明是现场制作还是中央厨房制作加热的。②、中央厨房做好到店加热上桌的菜，价格不应该和现做的菜价格相当。

5. 这些省下来的成本，没体现在菜价上，价格比同类现炒餐馆高30%，口感却因中央厨房配送预加工丢了锅气。消费者不是反对“贵”，是反对“贵得不值”——花现炒的钱，吃“中央厨房预制+门店加热”的菜，相当于为“虚假现做”买单，这才是“恶心”的根源。尤其西贝主打的“儿童餐”，家长愿意多花钱，是相信“现做更安全”，结果可能吃的是中央厨房预制的辅食包。这种“用科学降本，却用情怀涨价”的操作，比菜贵更伤信任。//@朱毅:罗永浩像那个喊出“皇帝没穿衣服”的小孩。他可能不那么专业，但他凭直觉戳破了一层窗户纸。而西贝的反应，代表了目前许多餐饮企业的一种“合规的傲慢”——我符合国家标准，你就不能说我有错。但这忽略了消费者的感受和市场的情绪。

6. 【罗永浩＆西贝互怼升级！陕视评:#消费者期待的不是口水战是知情权#】#西贝42页公开信# 罗永浩和“西贝”互怼”升级，十万悬赏撕开行业潜规则！从“口水战”到“舆论战”到“证据战”，近日，随着双方战火的升级，公众的讨论热度也是越来越高。我们应直面的是核心争议：到底是不是预制菜！价格不菲就一定是现做得吗？这场争议背后，暴露出的是餐饮行业在预制菜标识方面的短板。消费者真正需要的，不是临时性的后厨参观特权，而是日常消费时清晰明确的菜品信息告知。预制菜本身并非原罪，餐厅明确标注预制菜，能倒逼企业提升产品质量，规范生产经营行为；监管部门也能借此加强对预制菜生产、加工、销售全流程的监督管理，推动行业标准的完善与落实，促进预制菜产业朝着标准化、规范化方向迈进。陕视评：我们吃的到底是现炒热灶，还是加热包？要的不是“口水战”，而是菜单明明白白的标注！#罗永浩直播# @陕视新闻陕视新闻的微博视频

7. 西贝道歉了！虽然不算「预制菜」，但也没啥差别！

8. 【#罗永浩希望餐饮企业学习老乡鸡# “把菜单写得清清楚楚”】9月12日晚，罗永浩多平台开启直播。直播中#罗永浩回应卖预制菜#。罗永浩还用老乡鸡菜品加工等级划分公示牌，对标西贝，强调餐饮企业可以用预制菜，但是希望中国餐饮企业能跟老乡鸡学习。#老乡鸡躺赢#“它把店里的菜单写得清清楚楚的，注明了哪个是哪个。”“餐饮企业不是不能用预制菜，因为用预制菜是合法的，但是你要用，就希望能够像老乡鸡一样做一个行业表率。你现做的就是现做的，半预制就是半预制，全预制就是全预制。”据此前报道，罗永浩“吐槽西贝全是预制菜，价格还贵”引发热议。罗永浩说，自己的诉求并不是打这个西贝或是贾老板，对他们没什么兴趣。但他很希望借此推动中国预制菜行业透明化，保障消费者的知情权。钱江视频的微博视频

9. 你敢信儿童餐用的西兰花保质期24个月，腌制鸡翅保质期9个月 #罗永浩 #西贝 #罗永浩西贝 #到底什么才是预制菜

10. 中央厨房出品可以极大保障口味一致性和健康卫生，更容易批量化生产。可以说中央厨房这条路是食品加盟店的一种必然之路，它在法规中的确不算预制菜，食品人说它不是预制菜，这没毛病。但是作为消费者，你一个冻品保质期都24个月了，拆开包装就回锅炒个分把钟的，这还不是预制菜？但，矛盾点根本就不是中央厨房和预制菜的范围认定。矛盾点是：① ：你不能批量化赚着巨大利润，牺牲用户新鲜食品为代价的同时，还卖到了精品现炒的价格，甚至比精品现炒还贵的价格，还少的分量吧 ? ② ：消费者拥有消费知情权，越是连锁的食品机构，越应该把透明化尽快推进，让用户明明白白知道消费的食品是源自食材现炒还是拆袋即食？

11. #和府捞面只有面现煮# 其实这类开在商场里的连锁餐饮品牌，为了效率与口味统一，大多数都是采用中央厨房制作，店内简单加热就上菜的形式。因为根据国家相关规定，中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围。继西贝之后，这次被拉出来的是“和府捞面”，估计很快会有下一个被曝。

12. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿，称「不包含中央厨房制作的菜肴」，西贝菜品是否还属预制菜？

13. 【#西贝中央厨房冻品算预制菜吗#】#罗永浩说西贝羊肉黄鱼冻了几个月# 9月12日晚，罗永浩开直播回应自己对预制菜的看法。直播间里，罗永浩首先用图片和视频的形式展示了网友和媒体前往西贝门店拍摄的“冰冻半成品”，有冰冻了大半年的羊肉、黄鱼以及保质期较长的腌制鸡翅料理包。罗永浩认为，这些图片与视频足以证明西贝的餐食不是在饭馆现做的，用的也不是鲜鱼和鲜肉，存在使用半成品的情况。 #中央厨房制作不纳入预制菜#2024年3月21日，市场监管总局联合多部门印发了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》单独列出了连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求，中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。该规定中，未对中央厨房所制半成品的保质期以及加工形式做明确规定。西贝门店很多冰冻半成品，若被其冠以中央厨房所制半成品菜肴，有可能不被列入预制菜范畴。当然，正如罗永浩所说，从老百姓朴素的情感和常识出发，家里请人吃饭，拿出提前大半年做好冻在冰箱里的半成品重新加工，总感觉不太合适，从消费者普遍的概念来看，提前很久做好的、冷冻的食物拿出来加热，实在不符合大众对一家人均超百元饭馆的期待。罗永浩在直播中再次强调，希望推动国家立法，将这样的“预制半成品”标注出来，他不反对预制菜，但他希望消费者能享有对食用预制产品的知情权。（记者张冰晶）扬子晚报的微博视频

14. 专家：国家已划定预制菜范围，预处理的食品原料不等同于预制菜

15. 专家：国家已划定预制菜范围，预处理的食品原料不等同于预制菜

16. 罗永浩与西贝的预制菜争议引爆行业，消费者为何“谈虎色变”

17. 标准出来了？//@来去之间:是这样么？有效期以后预制菜1年，中央厨房没要求？→_→“•预制菜：《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）明确，预制菜不得使用防腐剂，保质期最长不应超过12个月 • 中央厨房菜肴：不适用上述预制菜保质期上限，而是按餐饮环节标准管理，企业自行设定保质期，但须符合GB 31654等标准的安全要求”

18. 贾国龙再发文抨击罗永浩，称六部委说西贝不是预制菜，真的是这样吗？他为什么要撇清中央厨房和预制菜关系？

19. 和府捞面被曝部分浇头汤底是预制菜，而官方回应「当天制作」，为啥消费者不买账？其价位和味道是否成正比？

20. 有关部委没在2024年3月的《通知》中的“预制菜”定义中说中央厨房算不算预制菜，只是官方解读时，明确餐厅自己的中央厨房不纳入预制菜监管范围，因为他们能能力监管。西贝等据此称，依据定义，中央厨房不是预制菜。有关部委一直未出来澄清。

21. 西贝董事长贾国龙称将起诉罗永浩，称按国家规定，我们没有一道是预制菜，罗永浩回应称来吧，如何看待此事？

22. 【#罗永浩西贝之争背后不只是一道菜#】#专家谈罗永浩吐槽西贝预制菜事件#罗永浩与西贝的隔空对战持续进行，也将"预制菜"再次推上风口浪尖。一方高举消费者知情权大旗，另一方则强调标准化生产的合理性。这场争议背后，实则是餐饮行业工业化转型与消费者传统认知之间的激烈碰撞。国家市场监管总局等部门已明确，预制菜是经工业化预加工的预包装菜肴，而馒头、面包等主食类产品或餐饮企业中央厨房统一配送的半成品，并不属于严格意义上的"预制菜"。西贝采用的"中央厨房+门店现制"模式，也正是目前餐饮行业普遍做法。但大众认知仍存在模糊地带。消费者并非完全抗拒预制菜，而是反对"支付现制菜价格却吃到预制菜"的不对等。西贝推出"罗永浩菜单"和开放厨房的举措，虽是对舆论的回应，却也折射出行业透明度建设的迫切性。预制菜市场规模突破6000亿元已成定局，但其健康发展需破解三大难题：保鲜技术升级、营养最大化保留、安全全程可控。预制菜唯有透明化、标准化，才能走得更远。这场风波或许正是推动行业完善规则、回应消费者关切的契机。看看新闻Knews的微博视频

23. 国家卫生健康委今天（6日）发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）目前规定预制菜不包括：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。中央厨房不算预制菜，是因为专家认为中央厨房本质上属于“连锁餐饮的内部集约化加工配送中心”，相当于门店自有的厨房，所以不算。

24. 【#预制菜国标征求意见#】国家卫生健康委今日发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），正式启动社会公开征求意见程序。该文件对预制菜作出明确定义：以一种或多种食用农产品及其制品为原料，可添加或不添加调味料等辅料，禁止添加防腐剂，经工业化预加工（包括搅拌、腌制、滚揉、成型及炒、炸、烤、煮、蒸等方式）制成，配或不配调味料包，需经加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。同时明确，主食类、净菜类、即食食品以及中央厨房现场制作的菜肴不属于本标准所指预制菜范畴。标准还提出，预制菜保质期应尽量缩短，上限为12个月；严禁使用防腐剂，并严格控制食品添加剂用量。

25. 超市「预制米饭」2 元一盒、保质期长达 1 年，为什么能保存这么久？存放太久再吃对人体健康会有影响吗？

26. 这是重大利好。它们终于可以从“预制菜餐厅”的指责中抽身，理直气壮地宣称自己是“中央厨房配送+门店现制”。那些依靠防腐剂来延长保质期、降低冷链成本的低端料理包厂商则是重点被提及对象。国标规定“不添加防腐剂”，并且必须保持“冷冻或冷藏”。 “不加防腐剂”和“必须冷链”，这两把锁直接锁死了低端玩家的生存空间。

27. 公众眼中的现做烤鱼:现场挑鱼，现场杀，现场洗，现场腌制，现场烤，现场调味，出锅装盘。西贝眼中的现做烤鱼:从冰柜里拿出提前腌好的鱼，解冻，加热，出锅装盘按照官方的说法，西贝的这种叫“中央厨房”制，确实不叫“预制菜”，所以觉得委屈，但与公众的认知相差太远，你不是现杀现做那就是预制菜。这事有点各说各话的意思 #罗永浩直播##老乡鸡躺赢#

28. #预制菜国标征求意见# 意见称预制菜不包括中央厨房制作的菜肴，那西贝应该不算预制菜了？-预制菜不包括主食类食品-净菜类食品（仅经清洗、去皮、分切处理）-即食食品（如预包装的火腿肠、泡椒凤爪等在食用前无需复热或熟制处理）-中央厨房制作的菜肴（但中央厨房使用外购的、工业化的、现成的预制菜产品除外。） #4类食品不是预制菜#

29. #海底捞多款儿童套餐标注部分预加工#海底捞儿童套餐标注“部分预加工”引发热议。所谓预加工，是中央厨房统一生产、门店二次烹制，本质是通过标准化流程保障餐品安全与口味稳定——这对儿童餐饮而言，恰是最核心的需求。部分家长担忧“预加工”等同于“不新鲜”，实则是对餐饮工业化的误解。儿童肠胃敏感，稳定的品控比“现做现卖”的形式更重要。海底捞的聪明之处在于主动标注：菜单明示、系统提示、店员讲解，将"隐秘操作"变为"透明选择"。这种对消费者知情权的尊重，比纠结"是否现做"更有意义。餐饮消费的升级，从不是盲目追求"全手工"，而是让安全、品质与知情权同步落地。海底捞用标注传递的坦诚，或许能为行业提供一面镜子：与其藏起"标准化"，不如大大方方说清"为了孩子"。#秒懂热点就用智搜# 分析：【#海底捞多款儿童套餐标注部分预加工#】#海底捞称顾客点预加工产品会提示# 近日，有网友发帖称，在深

30. 关于预制菜的定义，公众一直在等待官方标准出台，餐饮行业同样在等，避免企业陷入类似于“西贝罗永浩事件”的争议。2月6日。国家卫生健康委发布的《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）明确，中央厨房制作的菜肴不被纳入预制菜范畴，另外，主食类、净菜类、即食食品均非预制菜。#4类食品不是预制菜##满谈健康# 中央厨房制作菜肴非预制菜的底层逻辑，基于相关品牌采用的食品成品或半成品，仅向自己的连锁餐饮门店配送，中央厨房属于“连锁餐饮的内部集约化加工配送中心”，遵循餐饮环节的食品安全法规标准即可，而非工业化食品生产标准。在我看来，公众对于“现炒”的认知，停留在食材的现买、现制作，而连锁餐饮品牌认为的“现炒菜”，则是炖、烤、煮、蒸等核心烹饪环节，均在门店完成，有保质期的食材属于“原料预处理”。理解起来有些绕，说白了，就是连锁餐饮企业认为，不经过任何炖、烤、煮、蒸等环节，直接上桌“原料预处理”，那才是“预制菜”。按照相关文件的定义，西贝确实不是预制菜。最后，再引用下征求意见稿关于“预制菜”的明确规定，即“以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。” 按照以上标准，含料理包的自热火锅、外卖店用的料理包，均属于预制菜。而主食类的方便面、速冻水饺，不属于预制菜。http://t.cn/AX5SGlGU

31. 【#预制菜国标征求意见稿发布# 未强制要求餐饮店公示预制菜】2月6日，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布《食品安全国家标准预制菜》的征求意见稿。这是国家层面首次发布预制菜国标，规定了预制菜的定义及其原料、食品添加剂使用、生产过程、营养品质、包装、标签标识、经营过程和产品指标要求。预制菜国标征求意见稿发布未强制要求餐饮店公示预制菜　　《标准》首先明确了预制菜的定义，即以食用农产品及其制品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。不包括主食类食品、净菜类食品、即食类食品和中央厨房制作的菜肴。　　上述定义与2024年国家发布《加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》时的定义基本一致，且进一步明确净菜类食品、即食类食品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。在此定义下，蜜饯等常添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂的产品，不属于预制菜范畴。值得注意的是，“添加防腐剂”不等于“不健康”。防腐剂是常见的食品添加剂，其用在食物中可以抑制微生物滋生，降低食品安全风险。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中允许在食品中添加的防腐剂共有27种。

32. 【#西贝中央厨房冻品算预制菜吗#】#罗永浩说西贝羊肉黄鱼冻了几个月# 9月12日晚，罗永浩开直播回应自己对预制菜的看法。直播间里，罗永浩首先用图片和视频的形式展示了网友和媒体前往西贝门店拍摄的“冰冻半成品”，有冰冻了大半年的羊肉、黄鱼以及保质期较长的腌制鸡翅料理包。罗永浩认为，这些图片与视频足以证明西贝的餐食不是在饭馆现做的，用的也不是鲜鱼和鲜肉，存在使用半成品的情况。 #中央厨房制作不纳入预制菜#2024年3月21日，市场监管总局联合多部门印发了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》单独列出了连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求，中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。该规定中，未对中央厨房所制半成品的保质期以及加工形式做明确规定。西贝门店很多冰冻半成品，若被其冠以中央厨房所制半成品菜肴，有可能不被列入预制菜范畴。当然，正如罗永浩所说，从老百姓朴素的情感和常识出发，家里请人吃饭，拿出提前大半年做好冻在冰箱里的半成品重新加工，总感觉不太合适，从消费者普遍的概念来看，提前很久做好的、冷冻的食物拿出来加热，实在不符合大众对一家人均超百元饭馆的期待。罗永浩在直播中再次强调，希望推动国家立法，将这样的“预制半成品”标注出来，他不反对预制菜，但他希望消费者能享有对食用预制产品的知情权。（记者张冰晶）扬子晚报的微博视频

33. 湘当上头！一锅一道现点现炒！看上哪道就去搜！#剁椒鱼头#湘菜#开启舌尖上的湘味之旅#湘菜是假期的饭搭子#长沙当红玩家

34. 【#实探济南西贝门店# ：主食类为半成品，其他菜类门店现做】近日，知名餐饮品牌西贝陷入预制菜争议。9月12日上午11时许，记者走访位于济南和谐广场的西贝门店。该门店负责人称，除馒头、饼、窝头等主食为中央厨房统一配送的半成品外，其他菜品均为中央厨房配送的新鲜菜肉，各家门店新鲜现做。同时，记者现场了解到，“罗永浩菜单”不会直接出现在菜单中。济南（@新黄河记者：樊雨晴）西贝陷预制菜争议，记者实探济南门店

35. 【#预制菜国标征求意见#[话筒]】今天，国家卫生健康委发布了《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见。标准明确：①预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌，腌制，滚揉，成型，炒，炸，烤，煮，蒸等)制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。②预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。③尽量缩短预制菜的产品保质期，最长不应超过12个月。③不得使用防腐剂，尽可能减少食品添加剂的使用。

36. 实探西贝北京门店：确实降价了，多菜品实现门店全流程现制

37. 消费者反感的是预制菜本身，还是「花高价吃预制」的欺骗感？

38. 2024年这个《通知》，对预制菜的定义明显有问题。中央厨房和第三方做的，同样是配送到门店，第三方的就是典型的预制菜先，中央厨房的就不在预制菜范围，这是因为中央厨房不在该通知的扶持范围。这也不难理解，贾国龙从预制菜的支持者，变成了“西贝没有一个是预制菜”，因为是西贝自己中央厨房做的。流程审计

39. ➡️//@来去之间:今年这么多舆情，上到千亿企业，下到学历造假，只有责任主管部门不让当事人发声的，哪有主管部门替你发声的？//@渔老板钓鱼:诚恳回复一下：有关部门应该出来告诉消费者，什么事预制菜？预制菜的定义是什么？定义预制菜的依据是什么？让舆论回归到专业的角度讨论。这是过去这么久了，消费者要的预制菜知情权有了吗？没有、更差了

40. #绿茶餐厅拆掉现做招牌# 绿茶有些菜确实是后厨现炒的，也有一部分是中央厨房的预处理。现在很多人一看不是现场做的，就觉得“中央厨房=预制菜=料理包”，其实这三者还真不能混为一谈。行业标准迟迟没落地，这种模糊地带不厘清，商家难做，消费者更难信。绿茶我吃过几次，味道还行，价格也能接受。希望以后行业透明点，吃饭这事儿真不怕预制，怕的是不明不白。

41. #预制菜知情权##秒懂热点就用智搜# 在人均千元的粤菜馆，点一杯“现榨”玉米汁却被服务员支吾“都放糖”——这不是段子，是真实发生的消费困惑。当“现榨”“鲜制”成为高价餐厅的营销标签，消费者却在追问：这究竟是厨房现做的烟火气，还是提前加工的预制菜？预制菜本身无过。工业化生产的便捷餐品，本可满足快节奏生活需求。真正遭人反感的，是商家用“现榨”“鲜制”的模糊表述掩盖预制本质。消费者不是不能接受预制菜，而是不愿为“被套路”买单。知情权是消费的基本权利。餐厅若使用预制菜，理当在菜单或点单时明确标注；若主打现制，就该用操作间的透明化证明诚意。模糊概念的营销，消耗的是顾客对“高端”的信任。吃饭是双向选择：商家坦诚告知，消费者按需决定——这才是预制菜时代该有的体面。我用微博智搜分析了@林熊猫的一篇博文，一起来看看吧~ 分析：罗永浩说的预制菜知情权，其实蛮重要的。我前两天去家人均1000的粤菜馆，服务员问我喝什么，我翻了翻菜

42. 为什么说江西小炒是预制菜克星？它有哪些特点是预制菜永远做不到的？

43. #罗永浩奖励10万征集西贝预制菜线索# 征集线索之前首先必须定义什么是预制菜？预制菜是有明确界定的。方便面不属于预制菜；去皮、分切的蔬菜不属于预制菜；连锁餐饮中央厨房自制配送给自有门店的净菜、半成品、成品菜肴，不归入预制菜范畴...1、预制菜必须满足规模化、标准化、洁净化、规范化食品加工要求，生产企业要依法取得食品生产许可，契合预包装食品相关法规与标准。连锁餐饮中央厨房自制配送给自有门店的净菜、半成品、成品菜肴，不归入预制菜范畴。2、突出菜肴特性。仅经过清洗、去皮、分切等简单初加工，没有进行烹制的净菜，属于食用农产品，并非预制菜。并且速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类食物，也不属于预制菜。3、明确食用方式。预制菜食用时必须要加热或熟制。这里的加热指对已预加工熟制的菜品，在食用前做简单复热；熟制则是说在预加工时没有完全熟透，食用前得通过炒、炸、烤、煮、蒸等手段彻底做熟。因此，开袋即食的食品以及能直接吃的凉拌蔬菜水果沙拉，均不在预制菜之列。

44. 怕吃预制菜？我用AI开了家让大家放心吃的餐馆 #AI新星计划 #人工智能 #科技改变生活 #豆包电脑版 #豆包编程

45. #餐厅预制菜需明示# 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，即将征求意见。首次将餐饮门店预制菜的使用情况纳入强制信息披露范畴，为预制菜“身份”立下统一规矩。这场关于预制菜的争论，是越辩越清。消费者从未抵制预制菜本身，抵制的是“用工业化效率冒充手工价值、赚取溢价”的欺骗，知情权也是消费者最基本的诉求。从“野蛮生长”到“强制明示”，这不仅是一次标准的完善，更是行业迈向合规的关键转折——唯有把知情权还给消费者，餐饮店才能赢得信任。#热点观点##热点解读#

46. 餐厅预制菜需要明示！国标草案已过审即将公开征求意见 | 独家

47. 到底什么才是预制菜？六部门曾发文明确！

48. 重大突破：预制菜国家标准即将征求意见网页链接科学的预制菜定义应该：①从流程界定，而非生产者；②将预加工和熟制严格分离或分级；③对预制菜的安全、健康等有严格定义；④对（中央厨房）非预制菜的粗加工、物流等有严格的界定。流程审计

49. //@独立平:“根据食品安全风险分析理念，结合六部门《通知》有关预制菜政策的解读说明，标准对预制菜的概念作出进一步细化明确，规定了预制菜不包括：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴，上述食品均有其他相应的食品安全国家标准予以管理。”

50. 说到预制菜，国内市场没有禁止上餐桌，但问题是消费者没有知情权，就假如我不想在家煮饭，我出去找饭店吃饭，结果还是一个预制菜，谁受得了？#预制菜强制明示#首先要对消费者公开透明，明码标价，有消费者也不会介意，价格公道才能让部分消费者接受。

51. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿，称「不包含中央厨房制作的菜肴」，西贝菜品是否还属预制菜？

52. #中央厨房制作不纳入预制菜# 罗永浩说西贝是预制菜，因为在他眼中，只要不是现炒的都是预制菜。贾国龙说不是，因为按照国家规定，中央厨房制作的半成品菜，分发到各网点，不算预制菜范畴。所以，关于预制菜，双方的认知是不同的。袁国庆的微博视频

53. #绿茶餐厅拆掉现做招牌# 现在大家一提到预制菜，就想到那种加热就行的料理包，其实有点以偏概全了。像绿茶这种连锁餐厅，很多用的是中央厨房统一处理的半成品，比如切好腌好的肉，到店再烤再煮，跟完全现做确实有差别，但跟那种全成品料理包还真不是一回事。问题在于，商家之前猛打“现做”标签，现在被扒出用半成品，消费者当然觉得被忽悠。其实该坦率点，说清楚什么是中央厨房配、什么是现场做，别玩文字游戏，信任才是最长久的招牌。

54. 中央厨房只是个场地，如果提供只需简单加热就能食用的菜品，那就是预制菜。六部委并没否认，只是“不纳入监管”，因为中央厨房和餐厅是一体的，外部监管难以介入，这和第三方提供的预制菜不同。注意细节，六部委通知中“预制菜”定义并没有排除中央厨房，只是在官方解读时明确“不纳入监管”。贾国龙等称#中央厨房制作的菜肴不是预制菜# 都理解错了。流程审计//@微薇一笑不倾城:不是的，中央厨房提供半成品和成品，现在都跳过半成品了

55. 【#预制菜国标征求意见#】国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见。标准明确，预制菜是以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不添加防腐剂，且尽可能少用食品添加剂。同时划定范围，主食类、净菜类、即食食品及中央厨房制作的菜肴，均不属于预制菜。保质期方面也有要求，预制菜最长保质期不应超过12个月。#4类食品不是预制菜##预制菜保质期最长不应超12个月#

56. 【食录】高铁盒饭这么难吃，是因为预制菜吗？

57. 从《南方周末》的对话中可以看出，即使有了很大改变，“门店承担更多的处理环节，回归烟火气”，西贝仍坚持“国家之前公布的定义”，即“企业自己的中央厨房预加工”都不算预制菜。其实，这个并不是定义，而是国家几个部委扶持的预制菜企业的范围，西贝自己的中央厨房给自己门店供货，不属于那个文件的扶持范围。从工艺角度看，西贝在自己的中央厨房预制和采购第三方预制的半成品，没有区别。发布了头条文章：《贾国龙首度公开回应西贝预制菜风波，四个错误两个是经营管理问题》贾国龙首度公开回应西贝预制菜风波，四个错误两个是经营管理问题

58. 从三个法律视角看“预制菜”

59. #大众对预制菜认知与国标或有差异#【深究｜#预制菜到底是个什么菜#？】究竟什么是预制菜？当前预制菜的国家标准是什么？2024年3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定，并明确了预制菜食品安全监管、使用预制菜明示等内容。《通知》明确，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。预制菜不包括主食类食品。此外，《通知》中也规定预制菜不添加防腐剂。不过需要注意的是，大众对预制菜概念的普遍认知，与预制菜国家标准中的定义可能存在差异。#市民谈罗永浩质疑西贝是预制菜#九派新闻的微博视频

60. 不讨论老板的言行问题，假设从今天开始西贝要重新出发，实现现做现炒，摘掉预制菜的帽子，西贝还有救么？

61. #预制菜不包括中央厨房制作的菜肴#国家卫健委的征求意见稿将中央厨房制作的菜肴排除在预制菜之外，出乎一些人的意料，但普通消费者有普通消费者的视角和看法，监管机构有监管机构的视角和看法。征求意见稿这样定义预制菜和中央厨房，肯定有多重考量。可能的核心考量之一：本质属性的精准区分。预制菜的核心特征是“工业化预加工+预包装产品”，需面向市场流通且直接供消费者加热食用。而中央厨房本质是连锁餐饮的内部加工配送中心，其产品仅向自有门店配送，需经门店二次烹饪（如现炒、复热调味等）后才能上桌，更接近“门店后厨的延伸”，而非标准化商品。这种区分避免了将餐饮企业的内部生产流程与工业化食品生产混为一谈。可能的核心考量之二：监管体系的适配性。中央厨房与预制菜分属不同监管范畴： - 预制菜需遵循食品生产许可（SC认证），适用《食品安全国家标准预制菜》，重点管控防腐剂使用、污染物限量等工业化生产风险； - 中央厨房则适用《餐饮服务通用卫生规范》，监管聚焦餐饮环节的卫生条件、加工操作规范，与门店后厨的监管逻辑一致。若将其纳入预制菜，反而可能导致监管标准混乱，增加企业合规成本。可能的核心考量之三：产业发展的差异化引导。不将中央厨房纳入预制菜，实际是为两类业态划定清晰赛道： - 预制菜产业可专注于标准化、长保质期的零售产品，推动中餐便捷化、全球化（如出口预制菜）； - 连锁餐饮则可通过中央厨房实现“标准化预制+门店现制”的灵活模式，兼顾效率与现制体验，避免因“预制菜”标签引发消费者信任危机（如近期西贝等企业的争议）。这种区分既保障了预制菜产业的规范化发展，也为餐饮企业保留了差异化竞争空间。战略层面的潜在价值虽然政策文本未直接提及“推动中餐标准化、推动中餐走向世界”，但这一划分客观上为产业升级预留了空间： - 中央厨房可通过内部标准化提升连锁餐饮的口味稳定性，为中餐品牌规模化扩张（包括海外开店）奠定基础； - 预制菜则可作为独立品类突破地域限制，成为中餐文化输出的载体（如加热即食的宫保鸡丁、佛跳墙等）。二者各司其职，共同推动中餐产业的现代化进程。大家对这样的分析有什么看法？欢迎一起讨论。北京

62. 聚焦 | 事关预制菜，主流媒体发声

63. #中央厨房制作不纳入预制菜# 主要还是大家对预制菜的理解和标准不太一样 1、预制菜标准明确规定，中央厨房做的半成品不算预制菜。西贝这种连锁的餐饮，肯定都是中央厨房，人家也没否认过这点，反而既标准化又健康卫生成了优点。2、西贝做法就是在中央厨房先做好，再到各个门店简单加工。有些也能理解，点个牛肋骨酱牛肉，提前做好热一下没啥问题。重点是蔬菜和其它食材，都卖这么贵了，还隔夜，不用新鲜的真说不过去。3、最核心的问题还是价格，西贝一般都开在大商场里，环境、菜品明显是在往中高端做，还价格也是真不便宜，消费者了解后心里肯定会有落差。#预制菜之王萨莉亚为啥没人骂#其实预不预制无所谓，大家最在乎的还是好不好吃，健不健康。花这么多钱吃着还闹心，谁还去啊 #西贝线下门店店长发声#

64. 预制菜有了国家标准，消费者与商家围绕“预制菜”的争论，才能有明确的界限，否则各说各理，只会让激化网络情绪对撞，让争论失控，脱离事实本身，更将矛盾扩大化，让预制菜产业妖魔化，不利于相关行业有序发展。#预制菜国家标准##时事满谈#将来，不管预制菜标准如何变化，都需要保证透明化，消费者应该有知情权。还想再强调下，预制菜不是“洪水猛兽”，反而能推动中餐标准化，让中国菜走向世界。预制菜国家标准

65. 【#罗永浩说被网友的支持感动# 】#罗永浩直播# 9月12日晚，@罗永浩的十字路口在社交媒体开直播谈西贝预制菜事件，他表示个人并不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权。罗永浩直播中表示，之前反对我的和支持我的一般是对半分的，这次事件中支持我的人超过90%，网友的评论都给我看感动了。罗永浩说：“现在大家为什么这么愤怒，预制菜不透明已经让中国消费者受不了，不反对预制菜，希望维护消费者知情权。”#罗永浩直播剖析西贝原料# （@新黄河记者：刘瑾阳杜林）新黄河的微博视频

66. 预制菜与现做的有啥区别？在营养价值、口感上差别大吗？实操中怎么认定是否为「预制菜」？

67. 道歉后的西贝，为何还要坚持使用预制菜？#掘金计划2025 #dou来守护钱袋子 #100种求稳人生

68. 【#罗永浩回应餐厅预制菜强制公开#】#罗永浩回应餐厅预制菜强制披露# 9月13日，@罗永浩的十字路口发博回应预制菜国标草案过审：太好了，万众期待！！！再次重申我的立场（以免被讹传和误解）：1 我不反对预制菜，在某些情况下，我甚至会主动选择预制菜，比如图省事儿，赶时间，没胃口时对付一下等等。2 既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。#预制菜国标草案#

69. 专家：我国现有标准已为预制菜兜底

70. 接近罗永浩人士：贾国龙犯“众怒”，在大家眼中，中央厨房出来的都是预制菜

71. 调查显示5成受访者不接受预制菜，专家称中央厨房对食品安全保障非常有效

72. 贾国龙再发文抨击罗永浩，称六部委说西贝不是预制菜，真的是这样吗？他为什么要撇清中央厨房和预制菜关系？

73. 实探西贝北京门店：确实降价了，多菜品实现门店全流程现制

74. “预制菜大战”升级！罗永浩质问5连发，西贝紧急修改致歉信

75. 从三个法律视角看“预制菜”

76. 和府捞面只有面是现煮的，我当时就被震惊了，毕竟这么高的单价，所以消费者对餐饮品牌“现制”承诺与实际操作之间落差的敏感与不满也情有可原。和府捞面虽回应称“产品当天制作、非预制菜”，但其依赖中央厨房配送的预包装浇头与汤底，本质上已属广义预制范畴。这种模式虽能保障出品稳定、提升效率，却与“熬汤”“炒浇头”等宣传语形成认知冲突，尤其在三四十元的高价定位下，消费者对“物有所值”的期待落空，引发信任危机。

77. 【#30一碗面顾客不接受半成品有错吗#】本想花“高价”吃一碗“养生面”，没想到除了面是现煮的，浇头调料都是预制的？近日，多位消费者反映和府捞面的浇头、汤底均为袋装，网友调侃“只有面是现煮的”。面对质疑，和府捞面回应称“产品都是当天制作”“由中央厨房统一配送，并非预制菜”。但争议又来了：从中央厨房配送的半成品，究竟算不算预制菜？@小铭切瓜表示：“预制菜”“半成品”并非原罪，关键在于商家是否清晰告知消费者，“知情权”一旦没了，“选择权”就无从谈起。要想解决争议，或应先解决大家对预制菜概念的分歧。http://t.cn/AXbCxq11

78. 直击风波后的西贝：25分钟计时沙漏取消，羊肉串羊排现烤、西兰花承诺1个月内用完

79. 调查显示5成受访者不接受预制菜，专家称中央厨房对食品安全保障非常有效

80. 【“中央厨房+微厨房”，北京试点校园餐供餐新模式】新学期伊始，北京中小学校园餐迎来新变化：针对部分学校无食堂的供餐难题，“中央厨房+微厨房”供餐模式试点加速推进：食材粗加工环节前置到合作企业中央厨房，既保障卫生标准，又提升效率；学校则深挖空间潜力，通过改扩建增设“微厨房”与餐具洗消设备，打通供餐“最后一公里”。（北京城市广播FM1073）北京城市广播FM1073的微博视频

81. 为啥中央厨房做的预制菜不纳入监管？http://t.cn/AXqwSkS4 在六部委的“预制菜”定义中并没有将中央厨房排除在外。中央厨房不是不做“预制菜”，而是不单独纳入有关部门监管范围，原因很简单，内部供应，无需满足那么多严格限定，作为餐饮企业的一部分一起监管就好。例如，某菜中午畅销，店长发现原料消耗很快，一个电话打到中央厨房，中央厨房紧急备菜，赶在晚饭前送到饭店，第二天中午就全用完了。有关部门如何监管？#流程审计[超话]#

82. #你排斥吃预制菜吗##预制菜之外我们更关心什么#【探访西贝后厨：解冻后再冷藏隔夜？预制菜的标准到底在哪里？】#网友实拍西贝21块钱馒头#最近，直播带货名人罗永浩在微博吐槽：“西贝全是预制菜，太恶心了”，又一次将预制菜这个话题推向风口浪尖。9月13日，北京新闻广播记者探访西贝北京环球贸易店的后厨，注意到有多种保质期较长的、尚未烹饪的冷冻制品：保质期可达2年的西兰花（儿童餐中的配菜），保质期18个月的海鲈鱼，保质期9个月的手工戗面馒头……与此同时，后厨中也存放着牛大骨等现制食材。西贝乃至更多餐饮企业的中央厨房运作状况究竟如何？预制到什么程度？能否经得起市场的审视？仍需打上一个问号。（北京新闻广播记者黄渝婷）探访西贝后厨：解冻后再冷藏隔夜？预制菜的标准到底在哪里？

83. 【#预制菜不包括中央厨房制作的菜肴#】这回预制菜国标征求意见稿总算把“中央厨房制作的菜肴不算预制菜”这事儿给说明白了。简单来说，这相当于给连锁餐厅的“中央厨房”和超市里卖的“预制菜”划了条界线。为啥要区分？中央厨房更像是连锁餐厅自己的“大后厨”，做的菜主要配给自家门店，管理上遵循的是餐饮服务标准。而预制菜则是工业化生产、有预包装的商品，面向更广泛的市场。把它们分开管理，更科学，也更有针对性。对消费者有啥好处？最实在的就是知情权和选择权更清晰了。以后在餐厅吃饭，如果店家声称是“现炒”，但实际用了预制菜成分，消费者就有理由质疑其宣传的真实性，因为这类产品本质上应归为预制菜。而购买明确标识的预制菜商品时，标准也要求其禁用防腐剂、保质期不超过12个月，并且标签必须明确告知食用方法，这样大家就能买得明白，吃得放心。对行业意味着什么？这为预制菜产业的高质量发展立了规矩。有了统一的标准，行业就能告别之前的“野蛮生长”，促使企业在原料、工艺、保鲜技术上多下功夫，而不是打模糊仗。

84. 聚焦 | “保质期”“配料表”字太小看不清？数字标签来了！

85. #罗永浩奖励10万征集西贝预制菜线索##罗永浩西贝预制菜争议#西贝董事长之前采访，说“好菜全是预制出来的，只要越高级，预制程度越高。预制是个科学，预制是个工艺”。其实，提前将菜备好的“预制”可以接受，但如何定义预制菜、如何规定预制菜的比例却存在难度。然而无论难度如何，消费者对预制菜的知情权不应该被抹掉。孙大诚的微博视频

86. #西贝烤鱼食材保质期18个月##秒懂热点就用智搜# 西贝因烤鱼食材保质期18个月遭网友质疑，这一事件再次将预制菜话题推向风口浪尖。西贝厨师长称采用冷鲜技术处理，虽是半成品但新鲜现烤。但在大众传统认知里，保质期如此之长与“新鲜”难以划等号。随着餐饮工业化发展，中央厨房统一配送半成品是趋势，能保证菜品口味稳定、供应高效。可对消费者而言，“新鲜”是饮食重要考量。商家宣传时应明确界定概念，避免模糊地带，让消费者有知情权，做出更契合需求的选择，也让类似争议不再发生。我用@微博智搜分析了老板联播的一篇博文，一起来看看吧~ 分析：【#西贝烤鱼食材保质期18个月#】#西贝回应烤鱼食材保质期18个月# 西贝因被罗永浩质疑使用预制菜而

87. 记者直播探访西贝餐厅。员工告诉记者很多都是从“中央厨房”运过来的。然后记者去冰箱看了一下，很多肉类的半成品。员工告诉记者我们这可不是预制菜。很多餐品只是预加工，需要二次加工 #西贝承认部分菜品是隔夜菜# #西贝公开罗永浩菜品制作全程#

88. 明明很多消费者反对的是餐馆的预制菜本身，为什么所有的舆论都引导消费者反对的不是预制菜而是没有知情权？

89. #西贝罗永浩#西贝的问题就是创始人的情商太低，创始人没有任何公关能力，加上“华与华”本质走的是 low 版营销等一系列问题导致的，罗永浩点了个平 A（还主要是说以及可以坐飞机了），创始人上来就交了闪现。当餐饮行业规模化，体系化之后，中央厨房是最能保证餐饮整体风味儿一致性的方式之一，大众但是大众对“中央厨房”以及“预制菜”两者的关系分不清楚，大众认为只要不是明火现炒，就是预制菜，西贝这时候试图教育用户国家标准。但是国家标准只是最后托底，同样是中央厨房和半预制，西安的魏家凉皮就很火，不回避预制加上确实便宜，味道也可以经常在西安吃，都要排大队。

90. #预制菜这几个关键问题需进一步厘清##推广餐饮菜品加工方式自主明示# 官媒下场解释，但我还有话说：1. 中央厨房并非预制菜的“遮羞布”，其本质就是制作预制菜的场所，将二者切割定义十分荒唐；预制菜可简单界定为添加调料、防腐剂等，加工为半熟/全熟且冷冻超3天的菜品。2. 预制菜本身无问题，未来市场占比或持续提升，消费者核心诉求是拥有清晰的知情权与选择权。3. 预制菜的界定核心是制作工艺，而非生产场所，看待这一问题需秉持实事求是原则。4. 预制菜大量出现在饭店亟待规范，应明确预制菜与现炒菜的使用比例，全用预制菜的饭店无异于热菜食堂。5. 支持预制菜的发展，但需区分品类设定保质期：新鲜素菜建议当天食用，熟食类在保证卫生的前提下可适当延长，坚决反对食用长期冷冻的预制菜。6. 消费者外出就餐，追求的是热锅现炒的锅气，而非微波炉加热的预制菜。7. 预制菜的国家标准制定固然重要，后续配套管理更关键；饭店使用中央厨房预制菜的，必须主动公示，否则国标便失去意义。

91. #西贝召开1.8万人罗永浩作战大会##罗永浩西贝# 大家这事怎么看，反正我去商场吃饭首选火锅类的，因为这种都知道咋回事。有明档炒菜的会选，图快就会找连锁或者快餐这类的。预制我倒是不讨厌，你像肯德基麦当劳这些，其实都是中央厨房配送然后炸制，其实大品牌的连锁店，为了保证口味统一都是预包装的产品，这倒是无所谓，你告诉我就行。而且现炒和预制也算一个博弈，现炒有时候看良心，比如炒100盘溜肉段，就有一盘的肉段是掉地下上捡起来的，你咋办？预制的起码还有食品监督对吧。都有好有坏。大家会怎么选呢？

92. #西贝线下门店店长发声# @西贝XIBEI官方微博这是开启了原地自爆模式啊！其实老老实实的说自己用了预制菜又如何？何必解释什么中央厨房半成品不等于预制菜。好好跟大家说：现在商场不能见明火，餐饮业基本都是这样，而且中央厨房统一出品会更干净更安全。大家不是反对预制菜，是反对你不透明的把半成品当现场烹饪的菜品卖高价。

93. 【#罗永浩回应西贝品牌负责人##罗永浩回应网络黑嘴质疑#】😤 罗永浩痛批西贝“全是预制菜还死贵”，西贝老板贾国龙直接硬刚，咬定“一道预制菜都没有”，还说要起诉老罗！两边吵得不可开交，其实核心就是“预制菜”定义之争——按国家标准，中央厨房配送的不算预制菜；但消费者觉得提前加工就是预制。老罗说自己不反对预制菜，但要求透明化，别让消费者花现炒的钱吃加热的菜。💡 要我说，这事儿吵得值！至少让餐饮透明和消费者知情权被狠狠讨论了一波。希望借此能推动行业标清楚：到底是现做、半预制还是复热预制，让咱花钱花得明白！

94. #餐厅预制菜需明示#【预制菜国标草案已过审，首提“不添加防腐剂”等强制性指标罗永浩发声：万众期待】#罗永浩万众期待# 红星资本局9月13日消息，针对预制菜国标草案过审即将公开征求意见的消息，当日，罗永浩再发微博称：“太好了，万众期待！”罗永浩表示，他不反对预制菜，在某些情况下，甚至会主动选择预制菜，比如图省事儿，赶时间，没胃口时对付一下等。既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。9月13日，据第一财经报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。也有专家建议，预制菜的上述信息应强制披露。“该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。”据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标。与现行141项团体、地方标准相比，国标条款更聚焦“安全底线”，为监管执法提供直接依据。去年3月21日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。通知明确了预制菜定义和范围，规定预制菜中不添加防腐剂，推广餐饮环节使用预制菜明示。#预制菜国标草案首提不添加防腐剂指标#红星资本局视频的微博视频更多详情→预制菜国标草案已过审，罗永浩发声：万众期待

95. 【独家 |#餐厅是否使用预制菜将强制披露##预制菜国标草案过审即将公开征求意见#】国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已悄然通过专家审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。这将是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点。在罗永浩质疑西贝部分餐品为预制菜，而西贝断然否认引发广泛关注的当下，也倍受瞩目。#预制菜国标草案将公开征求意见#

96. 【国务院食安办等部门将#对预制菜国家标准等公开征求意见#】#预制菜将有国家标准# 为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。（国家市场监管总局网站）新华社的微博视频

97. 什么算预制菜，贾国龙、罗永浩都错了网页链接贾国龙的依据是有关主管部门的解读，“考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。（企业自己的）中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。”

98. 餐厅预制菜需要明示！国标草案已过审即将公开征求意见 | 独家

99. 预制菜国家标准将公开征求意见，具有哪些意义？哪些信息值得关注？

100. 罗永浩发文称「天下苦预制菜不透明久矣」，目前连锁餐饮企业预制菜情况如何？若不注明预制菜算欺骗吗？

101. 流程审计：①说法还是中央厨房生产“不纳入预制菜范围”；②中央厨房或餐饮企业本身如果采购采购外来的预制菜“纳入预制菜范围”；③“不纳入”的原因，还是“中央厨房→餐饮企业”为餐饮企业内部流程，统一为最终食品质量负责；④如集团下A企业生产、供应B餐馆，也向外销售，算不算预制菜呢？

102. 【#专家解读预制菜国家标准等征求意见稿#】预制菜话题，各方高度关注。2月6日，国务院食安办等部门就预制菜国家标准等三份文件向社会公开征求意见。如何理性看待预制菜？如何保障“舌尖上的安全”？如何保障消费者知情权？针对社会关切的热点问题，“新华视点”记者采访多位专家，深入解读预制菜国家标准等征求意见稿。（新华社）

103. #北京市民眼中的预制菜#【预制菜国家标准征求意见稿发布！您吃过预制菜吗？您觉得餐厅里的预制菜需要强制标识吗？听听北京市民怎么说！】今天，国家卫生健康委发布了《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见。现在让我们一起走上北京街头，听听大家对预制菜都有啥看法！#预制菜国标征求意见#http://t.cn/AX5SJMpr

104. 国务院食安办等部门积极推进预制菜国家标准制定和餐饮环节使用明示

105. #预制菜不包括中央厨房制作的菜肴#一个中央厨房把所有的菜都装框里！那以后是不是中央厨房出来的，那个厨房做菜谁家里做的菜不是现做的。这里表述麻烦说清楚，如果是中央厨房每天做出来的饭菜日期是不是得告诉消费者，你说不是预制。总可以说下中央厨房啥时候做的吧，不然不是搞笑吗？

106. 预制菜国标，划定了这些红线

107. 预制菜国标面向社会征求意见

108. 餐饮 | 预制菜国家标准公开征求意见稿食标秘发〔2026〕1号

109. 预制菜国家标准，征求意见稿发布

110. 预制菜国家标准，你想知道的都在这儿→

111. 预制菜国家标准公开征求意见

112. 预制菜将迎国标，看点有哪些

113. 预制菜将迎首个国家标准

114. 预制菜如何定义和分类？相关国家标准公开征求意见

115. 预制菜国标出炉

116. 预制菜新国标解读

117. 预制菜国标来了！餐馆用预制菜不告知或违法

118. 预制菜国标拟规定4类食品不是预制菜

119. 预制菜新国标，公开征求意见

120. 预制菜国标要来了！餐馆用预制菜必须告诉你

121. 预制菜国标讨论会参加者

122. 预制菜国标来了！

123. 《食品安全国家标准预制菜》、《预制菜术语和分类》草案和推广餐饮环节自主明示的公告分别公开征求意见（餐讯2026-027）

124. 餐饮明示、术语分类，预制菜配套公告及国家标准征求意见中

125. 预制菜国家标准征求意见稿发布！

126. 今日发布

127. 不得使用防腐剂！预制菜国标来了

128. 预制菜新标

129. 中央厨房制作的菜肴不再属于预制菜？

130. 预制菜国标重新定义

131. 预制菜新规

132. 中央厨房自制菜肴的管理应比预制菜更严格

133. 预制菜国标实锤

134. 深度解析国家非预制菜四类界定，中央厨房争议终看民众意愿

135. 独家专访｜中国连锁经营协会

136. 预制菜出新国标——我不太赞同

137. 国标给“预制菜”穿新衣，我买单时却笑不出来

138. 中央厨房应当遵守比预制菜更高的食品安全要求和标准

139. 预制菜≠中央厨房半成品？6 部门联合发文明确！连锁餐饮、消费者必看

140. 预制菜安全标准出台为消费者健康权益和行业健康发展保障护航

141. 从预制菜、中央厨房看餐饮服务中“即时加工制作”

142. 中央厨房直接配送的净菜、半成品和成品菜不属于预制菜范畴

143. 中央厨房≠预制菜？六部门新规划清界限，餐饮半成品迎来身份认证

144. 同样是大规模加工食品，为什么中央厨房和预制菜工厂不是一回事

145. 预制菜“国标”讨论会参加者

146. 预制菜国标征求意见

147. 4类食物不是预制菜，保质期不得超一年！预制菜国标今起征求意见，专家解读

148. 预制菜国标今起征求意见

149. 国家卫健委就预制菜国标征求意见

150. 哪些属于预制菜？保质期多久？这项食品安全国家标准发布

151. 我国首个预制菜国家级食品安全标准征求意见稿发布，明确禁用防腐剂、限保质期12个月并强化标签标识要求

152. 预制菜国标公开征求意见

153. 健康知识普及 | 预制菜将迎首个国家标准（政策解读）（一）

154. 新政征求意见推动餐饮透明，太二“透明菜单”打造行业范本

155. 安心年味！长治餐饮推出“诚信菜单”

156. 预制菜需要提前告知使用者，这是保障消费者合法权益的必然要求，也是预制菜产业健康发展的基础。

157. 预制菜从争议到规范

158. 从 “西贝预制菜” 争议谈消费者知情权

159. 各方关注“预制菜标准及知情权和选择权”，如何让消费者吃得明白放心？

160. 预制菜风波再起，消费者知情权该如何保障？宁波市消保委有话说→

161. 预制菜的争议及消费者的知情权

162. 预制菜健康发展，消费者知情权不容忽视

163. 保障消费者的预制菜知情权才是王道

164. 那一桌预制菜的背后

165. 预制菜“透明时代”来临！外出就餐，你有权知道吃进嘴里的是什么

166. 预制菜将迎首个国标可以有科技不能是“狠活”

167. “预制菜”之争不断升级,律师称消费者应享有预制菜知情权

168. 什么是预制菜、怎么监管？预制菜新国标一次性说明白

169. 你吃的 “现炒菜” 可能是预制！背后中央厨房做，加热就上桌

170. 《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）

171. 预制菜国家标准征求意见：中央厨房制作的菜肴等或不属于预制菜

172. 预制菜国家标准征求意见中央厨房制作的菜肴等或不属于预制菜

173. 关于罗永浩与西贝贾老板预制菜之争，你站哪边？

174. 不得使用防腐剂！预制菜国标来了→

175. 预制菜国家标准等征求意见稿六问六答

176. 消费者如何区分是预制菜，还是中央厨房加工的菜？西贝到底是什么菜？

177. 中央厨房产品算预制菜吗？别搞混！

178. 预制菜定义全解析：从国家标准到产业实践的边界厘清

179. 预制菜“隐姓埋名”何时休——消费者知情权保护路径与未来展望

180. 从中央厨房的概念说起：是谁造成了公众认知的混乱？

181. 到底什么是预制菜？

182. 以后点菜，能看见‘预制’俩字了！你的知情权国家来撑腰

183. 预制菜国家标准，征求意见稿发布！

184. 预制菜“明码标价”，餐饮品牌开始打“明牌”！

185. “预制菜”与“预包装菜”，你真的分清楚了吗？

186. 预制菜国家标准征求意见了！中央厨房制作的菜肴等不算预制菜

187. 从方便的角度来定义预制菜？西贝绿茶满分、胖东来不及格

188. 市监局答复：中央厨房生产SC食品是否属于超范围生产？

189. 中央厨房加工的菜和预制菜有什么不同么？

190. 如何保障“舌尖上的安全”？如何保障消费者知情权？预制菜国家标准等征求意见稿六问六答

191. 透视中央厨房：冷链成为撬动行业增长的新支点

192. 专家建议：预制菜应在饭店菜单上明示标注

193. 预制菜定义模糊引争议！西贝后厨开放，网友：这算现做还是预制？

194. 中央厨房“现炒”口感之谜：从急冻锁鲜到复热黑科技全解析

195. 预制菜新规落地倒计时：不标注最高罚5万，餐饮商家如何应对？

196. 鼓励自主明示，中央厨房制作菜肴不纳入，预制菜国标有哪些看点？

2026年国标明确：中央厨房制售菜品不属于预制菜

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