港版花胶鸡锅底，鲜美无敌！

这家“它从繁花中来”港式火锅，瞬间梦回小时候跟着爸妈吃火锅的时光。必点花胶鸡锅底，和现在常见的浓汤不一样，主打清淡鲜爽，喝得出是靠食材本身熬煮的原汁原味，没有重味精的齁感，喝完喉咙润润的超舒服。

锅底首选花胶鸡锅，和当下流行的浓汤底截然不同，走的是清淡挂路线，汤色清亮不厚重，入口是食材熬煮出的自然鲜甜，没有味精堆砌的齁感，也没有多余的科技调味。喝第一口就知道是慢火细炖的功底，花胶的胶质融入汤中，喝起来顺滑润喉，鸡肉的鲜香与花胶的醇美相互交织，越煮越鲜，就连煮到最后，汤底也不会发咸发腻，依然保持着清爽本味，特别适合喜欢原汁原味的人。

食材品质更是没得挑，每一样都突出“鲜”与“嫩”。花胶处理得干净无腥味，炖煮后软糯Q弹，吸饱了汤底的鲜味，入口满满的胶质；鸡肉选用新鲜嫩鸡，肉质紧实不柴，咬下去汁水充盈，带着淡淡的鸡香，裹上简单的沙茶酱就超美味。竹节虾个头饱满，外壳鲜亮，下锅涮熟后肉质脆弹紧实，咬下去能听到轻微的“咯吱”声，鲜甜味直达舌尖；鲍鱼新鲜鲜活，切片后涮煮片刻就熟透，口感弹牙爽口，自带海洋的鲜甜气息。

猪肝是意外之喜，切得厚薄均匀，新鲜到没有一丝腥味，涮几秒至变色即可，入口滑嫩细腻，带着淡淡的酒香，完全不柴不腥；笋片脆嫩多汁，清爽解腻，涮在花胶鸡汤底里，既吸收了汤底的鲜，又保留了自身的脆感，一口下去超爽口。牛肉西洋菜饺是隐藏亮点，外皮劲道有韧性，内馅是饱满的牛肉与西洋菜，牛肉鲜嫩多汁，西洋菜带来清新口感，咬开的瞬间汤汁四溢，鲜香味十足。

每样食材都能感受到店家对新鲜度的把控，点菜时店员偶尔会打电话确认货源，像是直接对接周边菜市场，足见食材的新鲜程度。没有复杂的调味，全靠汤底的鲜醇和食材的本味取胜。