冬至前后该吃它了！比猪肉低脂，比牛肉便宜，营养好吃温补不上火

有不少人认为，冬天气温低，可以多吃一些肉类来御寒。其实这样大吃特吃，反而对身体造成负担。老话常说“应季而食”，冬天贴膘，要有选择地吃。冬至前后，可以吃一些温补的食物，比如鸡肉，鱼肉和一些菌菇类的蔬菜，为顺利的度过寒冷又干燥的冬天打下基础。

冬至前后，该吃鸡肉了！它比猪肉低脂，比牛肉便宜，营养好吃温补不上火。鸡肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，它的消化率高，食用后容易被人体所吸收，有增强体力、强壮身体的好处。中医认为，鸡肉味甘，性微温，吃鸡肉有温中益气、补虚、健脾胃、强筋骨的好处。鸡肉的营养，我想大家都知道，它是平价的营养滋补食材，十几元一斤，很适合日常食用。

鸡肉的烹饪方式多种多样，可以煮汤，可以白切，可以黄焖，有上百种做法。用鸡肉搭配富含氨基酸的菌菇炒菜，食用后可以很好的提升人体的抵抗力。今天就给大家分享一下滑子菇炒鸡丁的做法，需要准备的食材有：滑子菇 一袋，鸡腿肉丁 半斤，生姜 1块，大蒜 3瓣，玉米淀粉 2勺，低盐生抽 1勺，青椒 2个，胡萝卜 一小段，食用油 适量，盐 适量。

鸡腿肉丁清洗干净，沥一下水分，大块的改刀切成小块。我买的是去皮去骨的鸡腿肉丁，很适合老人和孩子吃。

鸡腿肉丁放入碗里，加入低盐生抽和玉米淀粉腌制10分钟，充分入味。腌肉加一点玉米淀粉，炒出来的肉更香嫩。

腌制鸡腿肉丁的时候，把青椒切成小块，胡萝卜去皮切方块。

生姜去皮切薄片，大蒜去皮切薄片。做菜加一点姜蒜，不仅能提升菜的香味，还有杀菌消炎的好处。

滑子菇清洗干净，沥一下水分。我用的是处理过的滑子菇，如果是新鲜的滑子菇，需要焯水断生。

热锅放油，放入姜片和蒜片炝锅，翻炒出香味。

加入腌好的鸡腿肉丁，翻炒几分钟，彻底熟透。

加入胡萝卜翻炒断生，加半碗水焖5分钟左右。

加入滑子菇翻炒均匀，焖2分钟，焯过水的滑子菇不需要炒太久。

加入青椒块翻炒断生，按照个人口味加入适量的盐调味，营养好吃，温补不上火的滑子菇炒鸡丁就做好了。

冬至前后该吃鸡肉了！比猪肉低脂，比牛肉便宜，简单一炒，营养好吃温补不上火，清爽不油腻，老少皆宜。

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