从“苏A”到“苏N”，江苏13市的美食，有多好吃？山东人讲给你听

江苏饮食文化的根，深深扎在了这片水乡泽国的土壤中。自古以来，长江、淮河及太湖流域丰富的水资源孕育了种类繁多的水产品，为江苏菜系的形成提供了得天独厚的条件。

春秋时期，吴地人民擅长制作鱼类美食，而到了六朝，南京作为多个朝代的都城，其饮食文化开始融合南北风味，形成了早期的“京苏菜”基础。

唐宋时期，随着经济的进一步发展，江南地区的饮食文化更加丰富多彩，尤其是茶文化、酒文化的兴起，让江苏的饮食不仅仅停留在食物本身，而是融入了更多的文化元素。

明代以后，随着经济重心的南移，江苏成为全国最富裕的地区之一，饮食文化也随之达到高峰。清代，江苏各地菜系特色更加鲜明，形成了以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等为代表的四大地方菜系。其中，淮扬菜尤为突出，以其精工细作、注重原汁原味而名扬天下，成为官府菜的代表，影响深远。

进入近现代，江苏的饮食文化继续发展，不仅传统美食得以传承，还不断吸收外来元素进行创新。比如，现代都市中出现了融合菜，既有传统风味的坚守，也有对新式料理的尝试。同时，随着旅游文化的推广，像秦淮八绝、龙袍蟹黄汤包等传统小吃成为了游客必尝的美食，使得江苏饮食文化更加深入人心，走向世界。从“苏A”到“苏N”，江苏13市的美食，您知道到底有多好吃吗？山东人讲给你听。

苏A：南京

提及南京，首先跃入脑海的便是那几道标志性的美味。盐水鸭，以其皮薄肉嫩、咸香适中，成为了南京美食的名片。而鸭血粉丝汤，凭借一碗汤清味浓，粉丝与鸭杂的完美结合，温暖了无数食客的心。小笼包的细腻皮薄，汤汁饱满，是早餐桌上的明星；金陵烤鸭则以独特的风味，诠释了南京对美食的独到见解。

此外，皮肚面的鲜美、鸡鸣汤包的精致、赤豆元宵的甜蜜，以及糖芋苗的温润，共同织就了南京人日常饮食的幸福画卷。牛肉锅贴的外酥里嫩、梅花糕的甜香四溢，还有云片糕的细腻如云，都是不容错过的舌尖享受。

每当秋风起时，桂花拉糕便带着丝丝缕缕的桂花香，软糯中透露出季节的更迭。松子枣泥麻饼则以它的酥脆与甜蜜，融合了松子的香与枣泥的甜，成为了老少咸宜的美味记忆。

苏B：无锡

在这片充满温情的土地上，酱排骨无疑是当仁不让的明星，它以独特的甜中带咸，酥而不烂，色泽诱人而闻名遐迩，让人一试难忘。紧随其后的小笼包，薄皮大馅，轻轻一咬，汤汁四溢，鲜美满口，是早晨唤醒味蕾的最佳伴侣。而提及三鲜馄饨、玉兰饼等，无一不是对传统与创新巧妙融合的完美展现。

马蹄糕以其晶莹剔透，清甜爽口，成为夏日消暑的佳品。不可忽视的还有桂花拉糕与重阳糕，它们不仅是节日的象征，更承载着对家的思念与祝福，甜而不腻的滋味中，透露着对美好生活的向往。

在无锡，食物不仅仅是满足口腹之欲，它们是历史的见证者，文化的传播者。从街头巷尾的油面筋塞肉、鸡子大饼，到家家户户节日必备的银鱼跑蛋、糟鹅，再到那些精致可口的糕点，每一种风味都是无锡人对生活热爱的表达，是对这片土地深深的眷恋

苏C：徐州

提到徐州的美食，首屈一指的当属地锅鸡，鸡肉炖得酥烂入味，锅边贴着一圈薄饼，吸满了汤汁的精华，每一口都是对味觉的极致诱惑。把子肉，肥而不腻，瘦而不柴，酱色诱人，入口即化。羊方藏鱼，作为中国古典名菜之一，鱼肉与羊肉的巧妙结合，鲜香四溢，令人垂涎。沛县狗肉，被誉为“天下第一美味”。

此外，烙馍卷馓子的香脆可口、鸳鸯鸡的双味和谐、蛙鱼（实为凉粉）的酸甜开胃、小孩酥糖的甜蜜细腻，还有徐州烧烤的热烈与直接，每一款都是徐州美食地图上不可或缺的亮点。

苏D：常州

踏上常州的美食探索之路，天目湖砂锅鱼头是不可错过的经典。。常州银丝面，百年老店的传承，面条细如银丝，汤清味美，搭配各式浇头，每一口都是对味蕾的温柔抚慰。加蟹小笼包，小巧玲珑，蟹油金黄，皮薄馅嫩，轻轻一咬，汤汁四溢。此外，还有蟹壳黄的酥脆、鸡汤菜肉馄饨的鲜美、酒酿元宵的甜蜜软糯、芝麻糖的香甜、大麻糕的香酥、虾饼的鲜嫩、马蹄*的层次分明，每一款美食都让人意犹未尽。

常州梳篦酥，外形如古梳，层层酥皮，包裹着细腻的豆沙或莲蓉，轻咬一口，酥皮即化，甜而不腻，满口留香。阳湖团子，桂花糖藕，茶食……这些糕点令人食指大动。

苏E：苏州

漫步苏州，首先映入味觉殿堂的便是松鼠桂鱼，轻咬一口，酸甜交响，鱼香满溢，仿佛舌尖上跳跃着江南的灵动与欢快。接着，太湖白虾以清蒸或盐水煮的方式呈现，简简单单的烹饪，却能让人领略到食材最本真的美味。而阳澄湖大闸蟹，更是秋季不可错过的盛宴。此外，还有苏式爆鱼的酥香、蜜汁火方的甜蜜醇厚、鲃肺汤的鲜美独特，每一道都是对味觉的极致挑逗，让人回味悠长。

苏州月饼，不同于其他地方，它以小巧玲珑著称，皮薄馅足，甜而不腻。桂花拉糕，晶莹剔透，入口即化，余香绕舌。松子糖，甜中带香，松子的油脂与糖的甘甜完美结合。

东山杨梅，酸甜适中，汁多肉厚，轻轻咬下，满口生津。而枇杷，则是初夏的另一份甜蜜，苏州洞庭山的白沙枇杷尤为著名。

苏F：南通

提及南通，不得不提的就是那道被誉为“天下第一鲜”的南通炒文蛤，嫩滑鲜美，每一口都是大海的清新与丰饶，鲜香四溢，直击心灵。再来说说清炖狼山鸡，慢火熬炖间，鸡肉的精华缓缓融入汤中，轻尝一口，暖胃更暖心。

南通的糕点，是甜品界的低调贵族，它们以精致的模样、独特的风味，征服了一代又一代食客的心。西亭脆饼，薄如蝉翼，香脆可口，轻轻一咬，咔嚓作响，麦香与糖香交织，是茶余饭后的最佳伴侣。而嵌桃麻糕，则是一场视觉与味觉的双重盛宴，芝麻的香、核桃的脆，被细腻的糕体紧紧包裹，甜而不腻，每一口都是满满的幸福感。

苏G：连云港

谈到连云港，不得不提的便是灌云豆丹。豆丹，即豆天蛾的幼虫，经过精心烹制后，口感细腻，鲜嫩异常，是夏季里难得的时令佳肴。而连云港海鲜更是不能错过。此外，蟹黄汤包，汤汁饱满，轻轻一咬，蟹香四溢。

在连云港，特色糕点同样承载着丰富的味觉记忆，花果山大糕便是其中之一。这不仅仅是一种食物，更像是一件艺术品，糕体雪白，点缀以鲜艳的图案，寓意吉祥，口感软糯，甜而不腻。

苏H：淮安

说起淮安，不得不提的便是那道名声在外的盱眙小龙虾。十三香小龙虾，每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人停不下手中的筷子。而洪泽湖河蚬，清蒸或辣炒，都别有一番风味。还有那鸡糕，细腻如脂，形色雅致，老少皆宜，一口下去，满嘴的鲜香细腻，让人回味无穷。

文楼汤包，作为淮安的传统名点，皮薄馅足，汤汁鲜美，轻轻提，慢慢移，先开窗后喝汤，再一口吞下，那细腻的肉馅与汤汁的完美融合，让人在享受美食的同时，也体验到一份江南的温婉与细致。

在淮安，每一种美食都是一次味觉的旅行，从清晨一碗热气腾腾的码头汤羊肉开始，到午后的平桥豆腐，再到夜晚围炉而坐，品尝钦工肉圆的弹滑与鲜美，每一道菜品都讲述着淮安的故事。在街头巷尾，不妨寻觅一份涟水荷藕制成的糖藕，或是小鱼锅贴的香脆，这些地道小吃，是淮安人民生活的真实写照。

苏J：盐城

提起盐城，首先要介绍的便是阜宁大糕，这不仅是盐城的标志性特产，更是年节期间家家户户必备的吉祥之物。

而说到盐城的小吃，盐城藕粉圆子不得不提，这是一道集美味与美观于一体的经典甜品。甜而不腻，Q弹滑嫩，一口咬下，是满满的惊喜与满足。

建湖九龙口大闸蟹，膏满黄肥，肉质鲜嫩。滨海香肠，肥瘦相间，烟熏味十足。更有东台鱼汤面，汤色乳白，鲜美异常，面条滑爽。

伍佑醉螺，螺肉饱满，酒香浓郁，甜中带咸，每一颗都是对味蕾的挑逗，让人欲罢不能。盐城糖麻花，色泽金黄，香甜酥脆，是茶余饭后的小零嘴首选。而大纵湖醉蟹，肉质细嫩，风味独特，既是下酒佳品。

苏K：扬州

提及扬州，首屈一指的当属扬州炒饭，这不仅仅是一道菜，更是一种文化符号。每一粒米都被蛋液包裹，炒得颗粒分明，入口既有蛋香又有海鲜的鲜美，咸鲜适中，每一口都是对味觉的极致尊重。

再说到狮子头，扬州人称为清炖蟹粉狮子头，肉质酥软，汤汁醇厚，轻轻一抿即化。此外，煮干丝，刀工精湛，干丝细如发丝，清雅脱俗，展现了淮扬菜的细腻与考究。

走进扬州的街头巷尾，小吃的香气扑鼻而来。三丁包子，鲜香四溢，皮薄馅足。翡翠烧卖，轻轻咬下，满口的清香与甜蜜。而虾籽饺面，面条劲道，汤底鲜美，一碗下肚，精神抖擞。不要忘了还有蜜汁火方，甜而不腻，肉质酥烂。

扬州的糕点，千层油糕必须榜上有名。它层层叠加，薄如蝉翼，入口即化，甜而不腻。

苏L：镇江

说起镇江，不得不提的便是锅盖面，这碗面的魅力在于面条的筋道与汤底的浓郁。面条在沸水中翻滚，犹如舞动的银丝，搭配上特制的酱油汤头，撒上葱花、香菜，再加一勺镇江香醋，酸香四溢，唤醒你的每一个清晨。

而镇江肴肉，更是桌上的常客，色泽透明，皮冻Q弹，肥瘦相间，不腻反香。别忘了还有糟菜，酸甜适中，开胃解腻，是炎炎夏日里的最佳伴侣。

走在镇江的老街上，你会发现更多令人垂涎的地道小吃。比如鸡头米糕，口感软糯中带着微妙的颗粒感，甜而不腻。大市口老太臭干，是当地人口中的“小吃地头蛇”，一口下去，香、辣、鲜、嫩交织，令人难以忘怀。

米糕，糯叽叽的米糕散发着淡淡的米香，轻轻一咬，软糯中带着微甜，简单纯粹，却能直击人心。而那些隐藏在街角小铺的桂花糕，更是秋日里的小确幸。

苏M：泰州

提到泰州，不得不提的是泰州烫干丝，这是早茶桌上的一绝。而黄桥烧饼，外皮金黄酥脆，内里绵软，肉松、豆沙等馅料丰富多样。说起泰州的汤包，蟹黄汤包绝对能让你大呼过瘾，皮薄如纸，轻轻一咬，满溢而出的是鲜美无比的蟹黄汤汁，鲜而不腻，馅料饱满。

泰州鱼汤面，汤色如奶，鲜美至极。姜堰酥饼，则以其层次分明、香酥可口著称。更不要错过蟹黄粉皮，粉皮滑爽，蟹黄鲜香。

苏N：宿迁

说到宿迁的美食，不得不提的是双皮鲫鱼，这是一道技艺与美味并存的佳肴。接着，新袁羊肉， 羊肉鲜而不膻，汤汁浓郁。

漫步宿迁的街头巷尾，黄狗猪头肉的香气总能轻易勾住过往行人的脚步。色泽红亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，让人回味无穷。而乾隆贡酥，作为宿迁的传统糕点，饼皮酥脆，内馅软糯，芝麻香与饼香交融，每一层都藏着匠心独运，甜而不腻，让人忍不住一块接一块，直到满口留香。

在宿迁的甜品世界里，泗阳膘鸡是一道不可多得的美味。其外皮酥脆，肉质鲜嫩，略带甘甜。而车轮饼，形似车轮，外皮金黄酥脆，内馅丰富多样。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油……

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