四川茶博会 篇一百二十一：今日清明，茶分两端 四川茶博会来科普

清

明

/中/国/传/统/二/十/四/节/气/

Traditional Chinese 24 solar terms

芳菲万物春

雨落万家门

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。

在茶叶界，清明节是一个重要的分水岭。清明一过，当年的明前茶也就告一段落了。

明前茶和明后茶

01

采摘时间不同

明前茶就是清明前采摘的茶叶，明后茶就是清明后采摘的茶叶。

02

外观不同

从外观上来看，明前茶多为一芽一叶，同时茶叶鲜嫩紧实、油润光亮；明后茶芽头松散，颜色缺乏嫩绿光亮感，偏深偏黄，质地相对较老。

03

品质、口感不同

明前茶由于是在初春时候采摘，在这段时间内生长的茶叶，因为外界环境气温较低，茶叶生长速度缓慢，茶叶非常的鲜嫩。同时经过了一个漫长冬季的养分积累，茶叶里面的氨基酸、酯类等营养成分较为丰富。因此，明前茶饮用起来的口感更加淡雅清甜，苦味不明显。
明后茶由于是在清明过后采摘的茶叶，时间越是往后，气候多是高温高湿，因此茶叶生长速度明显加快，而在茶叶逐渐成熟的过程中，其中茶多酚和咖啡碱的含量也会不断增加。所以，明后茶饮用起来的口感相对要醇厚一些，而且苦味也会稍重一些。
由此可见，就品质和口感上来说，明前茶口感偏向淡雅清甜，口味不明显；明后茶口味偏醇厚，苦味稍重。总的来讲，明前茶相对于明后茶，品质上要略胜一筹。

04

价格差异

俗话说“物以稀为贵”，明前茶的产量明显要少于明后茶。再加上明前茶的综合品质又要优于明后茶，因此市场需求大，无疑就会让明前茶的价格普遍较高。

但明后茶也不就是说品质没有保障，难以入口，我们可以根据自身的喜欢和实际情况进行选择，适合自己的，才是最好的。