秋风起，吃鸭忙！收稻谷了，鸭子大了，中秋节俺家炒鸭吃，水中珍品，做法多多，不可多得的美食啊！

大家好，我是若若瑞瑞妈妈，爱购物爱分享，喜欢和大家交朋友，如果你也喜欢我，请一键三连加关注哦！谢谢谢谢谢谢！今天和大家分享的是秋日美食_鸭子！

春生、夏长、秋收、冬藏。秋天的特点就是“收",阳气内收，我们要滋阴敛阳。鸭肉，性甘，能滋阴清热，利水消肿、健脾益气。《本草纲目》记载：“鸭肉主大补虚劳，最消毒热。”鸭肉营养价值丰富，高质量蛋白，低脂肪，富含维生素E和微量元素。鸭肉可以做的美食很多，可爆炒，可炖汤，煮鸭肉粥，肉质细腻，口感很好。

鸭子是水禽，喜欢生活在水边。我家旁边正好有条小河，这也为养鸭提供了绝好的环境，每年夏天只要吃鸭肉都是少不了的重头戏。自己家养的，还是要好几个月才能长大，一般都是在过生日和过节或者招待客人的的时候才舍得杀一只做菜。可能也因为鸭子天天在水里游泳，运动量大，瘦肉多，脂肪少，口感也更佳。自己家杀鸭子比较难的就是处理鸭子，拔毛这个环节做过的应该都深有体会。现在，市场上买鸭子也很方便，直接处理干净，回家负责做就好了。

鸭子的美食很多，我们熟知的有北京烤鸭、南京盐水鸭、泉州姜母鸭、湖南血鸭、啤酒鸭、湖南酱板鸭、叉烧鸭、柠檬鸭、血耙鸭……每个地方，对鸭肉都研发出了不同的做法，让鸭肉产生了不同的味道，甚至鸭的每个部位也研发出了不同的美食，如鸭头、鸭胗、鸭脖、鸭腿、鸭肠、鸭脚、鸭肠、鸭肝……由此可见，我们中国人对于鸭子的喜爱真是把厨艺发挥到了淋漓尽致的地步。

鸭肉不仅本身味道好，搭配鸭肉一起炒的配菜也超级美味。五花肉搭配鸭肉，肥肉吃起来更是细嫩，完全感觉不到油腻。鸭肉炒白萝卜辣椒，每次里面的萝卜辣椒都觉得不够吃。近来，我母亲又学了用茄子搭配鸭肉，味道也是一绝。鸭肉还可以搭配山药、土豆、豆角、蘑菇、西红柿、酸菜等等。总之，鸭肉的配菜有很多，不限于以上几种，可以根据个人口味和喜好搭配其他菜品，让味蕾获得更多的惊喜。鸭肉搭配素菜一起，荤素都有，营养更加的全面了更健康，人多也更耐吃。