青梅酒如何做

配方

新鲜青梅1kg，冰糖200g～500g（甜味可根据自己的喜好来调节），白酒1.8升（度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好）

制作方法

新鲜青梅泡上6～8小时，自然风干，擦干水分。把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里，让其分布均匀，等装满以后注入白酒。耐心等待3个月以后，你就可以喝到非常好喝的青梅酒了。如果有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更加美味。

功效

青梅所含有的多酚类成分具有很好的抗氧化作用，有助于延缓人体细胞老化的速度和保护心血管健康。此外，青梅还含有丰富的维生素C，能够提高免疫力、消除疲劳、促进钙的吸收等等。

做法

1、处理青梅

新鲜青梅洗干净，在清水中略微浸泡，然后沥干水分，晾干，用牙签挑去青梅蒂，并在青梅表面划刀。

Tips:

1、一定要去蒂，减少涩味，还能保持后期酒的清爽；

2、家中老人传授的方法是青梅洗净后至少要放到隔天做，等待青梅略微发黄再入酒，也是可以减少苦涩；

3、青梅可划刀，可插孔，也可不处理直接入酒，

2、备好白酒，黄冰糖敲小块，密封罐消毒

3、青梅：白酒：黄冰糖比例，梅酒1:1，冰糖0.5，

喜欢甜味的可以多放点冰糖

4、一层青梅一层冰糖放入罐子，按比例倒入白酒，酒要完全淹没梅子，然后密封保存。

闲暇之余抱着瓶子摇晃一下，让它充分吸收，浸泡3-6个月就可以喝了，时间越久越有味。