杯中意味长——赏月佳节冰酒你要尝尝。

眼看着中秋佳节就要到了，不知道大家的中秋食礼准备得怎么样了？最近买了一些不同品牌和档次的冰葡萄酒，打算过节和亲朋好友一起喝。

冰葡萄酒是葡萄酒中的一个特殊品类，我了解到它，还是十几年前跟约会的时候宝爸介绍的。虽说两人都没啥酒量，但为了烘托氛围，宝爸经常会买瓶度数不高，口感甜爽的冰葡萄酒喝。果然约会的滋味，都在葡萄酒里啦。后来不久我们俩就结成了二人联盟。迎来家宝之后，琐事繁杂，一直没有再喝过冰葡萄酒。今年突然脑袋里又冒出这个念想，打算回味一下，所以就买了挺多。

冰葡萄酒简称冰酒。是当气温低于-8°C时，使葡萄在树枝上保持一定时间后采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。

它起源于德国，1794年冬德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒，居然酿出了一种异于其它葡萄酒的独特风味。于是，他们把这种酒叫做冰葡萄酒。一般用来酿酒的葡萄含有大约80%的水分，晚收的葡萄经过风吹霜打之后明显脱水，其糖分和酸度都大大提高了，故用这种葡萄酿制的冰果酒自然甜润醇美。 是一种独一无二的葡萄佳酿。

冰酒因其特殊品种、地域、工艺的不同组合，具有千变的风格、万化的质感。目前，仅德国、加拿大、奥地利、中国等少数地区可生产。一般酿造冰酒的葡萄品种有雷司令、美乐、琼瑶浆。冰酒系100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，澄澈清亮，口感隽永，品质上乘。 世界主要冰酒产区包括德国、奥地利和加拿大。其中加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。

我要推荐的第一款就是加拿大尼亚加拉的云岭冰酒。云岭酒庄是享誉世界最知名的加拿大冰酒品牌之一，属于高端酒。

一、 云岭冰白葡萄酒。

产地：加拿大安大略省尼亚加拉。

葡萄品种：威代尔。果汁丰富，耐寒耐病的品种，用它酿造的冰白，芳香细腻，有花朵和红醋栗的香气，酒体轻盈、清爽。

年份：2019。

酒精度：9.5%vol。

含糖量：240.2g/L。

净含量：375ml。

适饮温度：6-8度。

配餐：甜点、奶酪、烤鸡、海鲜、水果派，单独饮用皆可。

经过橡木桶中漫长的发酵期，整个酒体呈现金黄色，具有蜜桃、柠檬、柑橘和苹果干的味道，夹带花蜜，奶油和柠檬糖果，以及温暖的烘烤香料气。 喝起来芬芳馥郁，层次鲜明，丝滑甜蜜，浓郁饱满。清冽无杂质，回味悠长、唇齿留香。

二、 德国帝博利冰白葡萄酒。

作为冰酒的发源地，德国冰酒自然也不能错过。

经QMP认证，产自于德国莱茵黑森的霞多丽冰白也是我非常中意的一款。是特别优质的冰葡萄酒。往往一棵葡萄树也只能产一瓶这个酒。

葡萄品种：霞多丽。属于白葡萄的一种，果香柔和，轻盈优雅。

年份：2018

酒精度：10.0%vol。

含糖量：大于40g/L。

净含量：375ml。

适饮温度：4–10度。

配餐：甜点、奶酪、烤鸡、海鲜、水果派，单独饮用皆可。

开瓶时有新鲜浓郁的花香。酸甜度很平衡。荔枝、芒果的热带风味增添了酒的芳香馥郁，入口是蜂蜜、鲜乳酪，浆果的味道。甜美醇厚，清爽顺滑，余韵绵长。

三、 长白山冰山葡萄酒·•冬月

我国因为纬度跨度大，也是冰酒产地之一。这几年也不乏好酒上市，喝起来并不比国外的差。这款吉林的冰红葡萄酒风味就非常独特，一饮难忘。

葡萄品种：长白山金斗宫山葡萄。含有丰富的白藜芦醇和酚类物质，营养成分高。

年份：2020。

酒精度：12%vol

含糖量：大于40g/L。

净含量：370ml

适饮温度：6-8度。

配餐：烤肉、家禽肉类、餐后坚果，或者单独饮用。

来自长白山的天然馈赠。零下45度自然冷冻浓缩压榨酿成。更具独特风格，果香浓郁，酒香馥郁。与前两种冰白比起来，它的度数要高一些，不会喝酒的人感觉有点微上头。甜度虽然没有标注，但是也很高的感觉，酸度适中。酒体深宝石红色半透明，具有蓝莓、坚果、蜂蜜、甘草、冻梨、松针、蘑菇、草莓、樱桃等香气，以及淡淡的橡木味，口感饱满，甜润柔滑，给人一种丰富、深沉的醇厚感，欲罢不能啊。

以上三款酒就是我的推荐。冰酒令人惊诧的浓郁芳香，是其它任何葡萄酒所不能媲美的。酸甜协调、齿颊留香、余味持久的口感，令人难忘。饮用冰酒需要注意的是，开瓶之后并不能像葡萄酒一样，喝不完可以放置几天再饮，应该一次性空瓶，否则口感和香气会大大降低，也失去了饮用冰酒的意义。

好酒要先自己试一下，才能根据它的特质送不同的人。幸好买了多瓶，否则都舍不得送人宴客了。

最后多说两句：在选购的过程中自己很感慨，十几年前的冰酒，都是去商超买，我记得单支价格都在800-1000以上吧，而且可选择的余地不大。这十几年间，全球经济一体化，世界四通八达，市场经济大潮之下，线上想买什么样的东西没有呢？绝大多数商品价格不再高高在上，冰酒现在两三百块的就有相当好的品质和味道。尤其一些国产酒，不输什么VQA、QMP级别的。有一种“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的感觉。 眼下中秋节到了，吃点小菜、品点小酒，给自己和家人心里甜一下，为忙碌的生活增添点节日的色彩和意趣。 祈愿月圆人长久，国泰民安祥！