80元吃遍江南春鲜！新手闭眼抄的4道时令菜保姆级攻略_蔬菜

1. 春笋吃完胃难受？营养师告诉你：这2类人要当心

2. 炒前必须焯水的三种蔬菜，再懒也别省这一步！你别还不知道！

3. 用黄酒焖春笋，为啥比清水煮鲜10倍？秘诀在这按照这个方法做，春笋脆嫩不涩，酒香醇厚，不管配米饭还是下小酒，都堪称一绝。学会的朋友别忘了点赞收藏！#美食教程 #美食 #春笋 #黄酒 #抖音美食

4. 春日鲜掉眉！4道时令家常菜做法+功效全攻略，春笋蚕豆荠菜齐上桌，好吃到舔盘！

5. 一大早出去买了一大包春菜回来，正一样一样做出来端上桌，第一道，香干马兰头，香干和小磨香油的香和马兰头的清香互相中和，真是香得益彰。自己做的香干马兰头太好吃了，比餐馆里的好吃太多了。还有香椿摊鸡蛋、鸡汤荠菜馄饨和油焖春笋coming soon🍃#一盘菜##春日尝鲜指南#

6. 它是春季"龙须菜"，1明目，2养肝，3排毒，4通便，使劲吃，浑身都舒服

7. #这6类食物必须要焯水#焯水不是“走过场”！这6类食物必焯水，冷水热水别用错焯水不仅能去异味、除杂质，还能减少部分有害物质，是烹饪中关键的“预处理步骤”。但并非所有食材都需焯水，这6类食物不焯水直接煮，口感和健康都会打折扣，且冷水、热水的选择也有讲究。 1. 含草酸的蔬菜（必焯水，用沸水）菠菜、苋菜、茭白、竹笋等蔬菜，草酸含量高，直接吃会影响钙吸收，还可能刺激肠胃。正确做法：水沸后下锅，加少许盐和油，煮1-2分钟捞出，能去除80%以上的草酸，口感也更爽脆。 2. 带血沫的肉类（必焯水，用冷水）排骨、牛肉、羊肉、五花肉等带骨或脂肪多的肉类，内部藏有血沫和杂质，直接煮会让汤变浑浊、有腥味。正确做法：肉块冷水下锅，加姜片、料酒，小火慢慢煮至血沫浮出，撇净后捞出肉块，这样汤更清亮，肉也不柴。 3. 有涩味的野菜/菌菇（必焯水，用沸水）荠菜、香椿、马齿苋等野菜，以及干香菇、木耳（泡发后），自带涩味或杂质，焯水能去涩、杀菌。正确做法：沸水下锅煮30秒-1分钟，香椿焯水还能减少亚硝酸盐，捞出后过凉水，口感更鲜嫩。 4. 豆制品（必焯水，用沸水）豆腐、豆干、腐竹等豆制品，尤其是鲜豆腐，自带豆腥味，且可能含少量皂素，焯水能去味又安全。正确做法：沸水加少许盐，放入豆制品煮1-2分钟，捞出后沥干，炒或炖时更入味，还不易碎。 5. 加工肉制品（必焯水，用沸水）腊肉、香肠、培根、午餐肉等，含盐量和添加剂较高，焯水能去除部分盐分和油脂，减少油腻感。正确做法：沸水下锅煮1-3分钟（根据厚度调整），捞出后再炒或焖，口感不发腻，也更健康。 6. 西兰花、菜花（建议焯水，用沸水）这类蔬菜表面缝隙多，易藏农药残留和小虫，焯水能彻底清洁，还能缩短后续烹饪时间，避免炒老。正确做法：沸水加少许盐和油，煮1-2分钟至颜色翠绿，捞出后快速过凉水，保持脆嫩口感。特别提醒：焯菜的水一定不要重复利用。焯水过程中，食材中的草酸、杂质、部分有害物质会融入水中，反复使用不仅有异味，还可能导致有害物质残留，影响健康。

8. #春日限定美味腌笃鲜# 春日第一口鲜！腌笃鲜直接封神了不用复杂调料，靠食材本身就足够惊艳咯！！奶白浓汤鲜到上头，春笋脆甜、肉香浓郁，每一口都是时令限定的快乐，鲜到舔碗，幸福感直接拉满这才是春天该有的味道呀～#春日尝鲜指南##春分##一条微博记录春分##春分遇上二月二##我的美食日记##我的宝藏食谱# @微博美食 @鲜城 @微博美食台 @节日君 @微博生活家阿瑶瑶瑶er的微博视频

9. 🌿春日限定鲜味｜现挖荠菜饺子，一口咬进整个春天🌱春风一吹，田间的荠菜就冒了头，这是专属于春天的限定鲜味。亲自去田埂边现挖的荠菜，带着泥土的清香，新鲜度直接拉满仔细洗净、轻轻焯水，去掉涩味只留清甜，再和肥瘦相间的鲜肉馅拌匀，鲜味儿瞬间被激发，香到迷糊亲手揉面、擀皮，每一个饺子都包得圆滚滚、馅料十足，白白胖胖的饺子下锅，煮得水灵透亮，浮起时满室飘香咬开的瞬间，汁水在嘴里爆开，荠菜的清鲜混着肉香，鲜嫩不腻、清爽回甘，没有多余调味，全是自然本味，满口都是春风与阳光的气息。这才是春天必吃的人间烟火味，一口沦陷，治愈所有疲惫，把整个春天都吃进心里～#春日尝鲜指南##我的美食日记# @微博美食 @微博美食台 @鲜城

10. 20元成功复刻米其林爆款“冬去春来饭”春寒料峭——却抵挡不住春意的萌动🍃一口吃掉春天油润鲜香每粒米都吸满咸肉的油脂香搭配春笋的脆嫩鲜甜大吃三碗米饭主要食材：大米、春笋、咸肉、羊肚菌、蚕豆（可换其他春菜）、小茴香（不喜欢可以不放）具体步骤：🔸蚕豆、春笋加盐油焯水去涩捞出，依次加入咸肉、羊肚菌炒香🔸电饭煲煮米饭，蒸半熟🔸铺上炒好的食材，继续焖煮，米饭蒸熟后倒蚕豆，继续焖五分钟淋薄盐生抽完成👌#春日尝鲜指南##春分##一条微博记录春分##春分遇上二月二##我的美食日记##我的宝藏食谱#

11. #春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# 春天的鲜，都藏在这些应季时令菜里，清淡又鲜掉眉毛#思思de思坊菜# 🌿 春日尝鲜菜单 1. 香椿炒鸡蛋 1）香椿焯水10秒，切碎。2）3个鸡蛋打散，加盐、少许温水。3）热油先炒鸡蛋至半熟，下香椿翻炒均匀即可。 2. 油焖春笋 1）春笋去皮切条，焯水去涩。2）少油炒香笋，加生抽、少许糖、少量水。3）小火焖3–5分钟，收汁出锅。 3. 马兰头拌香干 1）马兰头焯水，挤干切碎；香干焯水切丁。2）加少许盐、糖、香油、生抽拌匀。3）清爽解腻，一口春天。 4. 盐水河虾 1）水烧开，放姜片、葱段、盐、少许料酒。2）下河虾煮1分钟，变色立刻捞出。3）原汁原味最鲜，蘸醋吃更香。 5. 荠菜豆腐羹 1）荠菜切碎，嫩豆腐切小丁。2）清水/高汤煮开，下豆腐、荠菜。3）加盐、白胡椒，水淀粉勾薄芡，淋几滴香油。

12. 春天第一神菜椿芽，今年早早就上市了。由于天气热得太早，所以来得早量也大，各地市场都能买到，价格相比前两年都是腰斩。不过，这个菜务必要提前焯水，虽然会失去一点香椿味，但是不焯水是有毒的，有毒的，有毒的！主要是硝酸盐和龙葵碱，这两个有害物都必须通过焯水去除。

13. 【临安雷笋～舌尖2力荐，春日必食】 2026临安天目雷笋新鲜上市，鲜甜脆嫩，炒、炖、焖、煨皆成美味。 25公分以上麦糠覆盖，比“舌尖2”拍摄时节的雷笋更为脆嫩，一年供应一个月，错过等一年。为了确保口感和出肉率，只筛选一斤3根左右的矮胖型特级春笋。俗话说：“食过春笋，才知春之味”。所以春天的春笋最为鲜嫩，是这个季节的最美的山珍海味，也成了家家户户已久的一口美食。天目山雷笋不会涩不会麻，特别的鲜嫩清甜，腌笃鲜、油焖笋、笋炒腊肉、笋焖饭、笋炖红烧肉、雪菜炒笋、雷笋三鲜煲…… 光想想就已经流口水了🤤 春笋中的“爆汁”款，舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜， ●来自舌尖2时令拍摄地---临安九狮村，坐落于国家级自然保护区—天目山脚下的“野生鲜雷笋” ●皮薄肉厚，鲜美甘甜，微甜无涩，美味爽口被誉为“菜王” ●每根精挑细选，每天现挖新鲜发出，没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，酥肥脆嫩！ ●雷笋甜嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。油焖笋：竹笋切块焯水后过凉水冲洗沥干，锅内热油，葱白炒香，下笋块翻炒，加老抽，生抽，蚝油，冰糖，八角翻炒均匀，加少许清水煮开后中火焖煮，最后大火收汁，撒入葱花。竹笋五花肉焖饭：香菇泡发切丝，春笋切丝，胡萝卜切丁；锅里热油，下五花肉片煸炒出油，下胡萝卜丁炒一会，再下笋丝香菇丝翻炒，加料酒、生抽、蚝油、糖炒一会盛出，电饭锅放米，加比平时少一点的水，倒入炒好的菜，启动柴火饭功能，结束后撒上葱花拌匀。腌笃鲜：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅，加姜片，煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净；笋去壳，滚刀切块后焯水备用；锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒，煮沸后转小火炖半个小时左右，加入竹笋炖二十分钟，最后放入百叶结煮十分钟，尝下咸味，因为有咸肉，如果淡的话再加点盐，撒葱花。 #这个好物闭眼入# http://t.cn/AXfPD904

14. 一周晚餐不重样！春笋焖鸡+莴笋烧肉+青椒肉丝+土豆排骨，香哭了！

15. 便秘的，吃笋干！！肠道的清道夫！一年四季，最喜欢春天。#惊蛰# 快乐！春雷惊蛰，春菜初鲜。最近的时令菜是荠菜、香椿、春笋、春韭、豌豆尖豌豆苗、莴笋、芦蒿、马兰头···上周末去从化泡温泉吃农家菜，吃了农家笋干炆高山土猪大肉，天啊，春笋“春天第一鲜”，肉质白嫩，味道清甜。笋干炒肉都这么好吃，鲜春笋做腌笃鲜得有多鲜美。中午和晚上连吃两顿，第二天拉屎非常顺畅！原来笋干膳食纤维超高浓缩！每100g鲜笋2.0g笋干36g！多笋啊你～

16. 韭菜菠菜靠边站，3月这菜使劲吃，一健胃，二排毒，三清肝，鲜嫩又开胃

17. 春天就是要吃鲜呀🍃 春雷响，万物生，积攒了一季能量的植物们破土而出。小时候一到春天就提上篮子去户外摘野菜，回来让妈妈包饺子做春卷，或炒或拌。长大了没地方摘野菜了，还好有盒马超盒算，让我们个位数就能吃到这口春鲜👌像马兰头一份只要3.9r，真真便宜又新鲜！ #一杯咖啡钱让我实现春天自由# 把春天搬上餐桌，20r+就可get一桌春菜👇 内脂豆腐拌香椿➕香椿炒鸡蛋➕春笋炒咸肉，再来一锅春日焖饭～🍴做法简单，有手就会，而且低脂营养又健康✌️ 吃一桌生命力旺盛的春菜，再去户外吸口春气，感觉整个人充满了能量！宝子们快去盒马囤货，一起解锁春日限定美味吧～

18. 立春后，少吃萝卜白菜，多吃这4种“冠军菜”，增强体质少生病，营养好吃还不贵

19. 3月，抓紧吃“春天第一鲜”，比荠菜营养，比韭菜鲜，1清肠、2通便、3减脂！

20. 你们爱吃笋不？俗话说：“食过春笋，才知春之味”。春天的笋最鲜嫩！上架一个“舌尖2”力荐的临安天目雷笋，新鲜上市，一年仅供应一个月，错过等一年！产自“中国雷笋之乡”——杭州临安，也是“国家地理标志产品”。壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆，味道特别鲜美，脆嫩中还带着微微的清甜！为了确保口感和出肉率，只筛选一斤3根左右的矮胖型特级春笋。每日清晨新鲜采挖，经过分级、去老根、包装层层把关，当天发出，确保笋的新鲜品质。而且发货重量皆为去老根后的净重，去除老根，留少许老根锁住笋的水分，大家吃到的都是鲜嫩的部分！花式吃法，炒、炖、焖、煨皆成美味，期待你们的油焖春笋、凉拌春笋、春笋炖腊肉……[哇] #这个好物闭眼入# .http://t.cn/AXfPFvcT

21. 老人说：“春分吃3春，一年病不沾”，3月20日春分，你知道是哪3春吗？了解一下！

22. 立春之后，宁可不吃肉，也要多吃4种春菜！鲜嫩多汁、营养极高，错过太可惜！

23. 早春，菜市场的3种宝藏食材，碰到了就别错过，早吃早享受春鲜

24. 这个春笋我得赶紧推一下，因为要下市了。和市场上的大棚蔬菜不同，春笋是真正意义上的时令菜，尤其是来自临安天目山的春笋，比其他产地更鲜、更嫩、更脆，不渣不涩，自带甜味，一年也就卖这一季。临安天目山的春笋，非常出名，体型肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被称为“山八珍”。吃过这口春笋的人都说：感觉以前吃的都是假笋，鲜春笋就该这样。市面上的暖棚笋，吃起来简直是味同嚼蜡，而这款临安春笋主打就是一个鲜嫩，现采现发，收到还是甘甜脆嫩。一年就产这一季，入口无渣，没有毫无涩味，真的比市面上买的要好吃很多。大家抓紧时间尝鲜，这个春笋值得这个价格的。吃完春笋，春天也就过去啦。微信扫码可购。

25. 春菜别瞎买，就这7种营养最好！

26. 江南春天的头道鲜，就是奉化这口春笋

27. 立春后，少吃萝卜白菜，多吃这4种“冠军菜”，增强体质少生病，营养好吃还不贵

28. 春季，宜吃豆芽！

29. 各地春笋开始上市，你喜欢吃笋吗？你最爱的笋的烹饪方法是什么？

30. 同样的菜，做法不同，营养可能差一倍！今天分享几个我家也在用的技巧：1，别扔“边角料”：芹菜叶、番茄皮等深色部分，营养往往更丰富，洗净即可食用。2，防变色就是加营养：莲藕、土豆切后泡水或焯水，能减少氧化，锁住营养。3，焯水去草酸：菠菜、苋菜沸水焯30秒，能去除影响钙吸收的草酸，让菜更鲜亮。4，分开炒叶菜：先下根茎部炒1分钟，再下叶子，避免叶子营养过度流失。做对一步，营养满分！这些小改变，能让您的饭菜更健康。

31. 一养血、二祛湿、三健脾、四增强免疫，食用期很短，错过等一年

32. 这菜只有春天能吃到，最佳食用期仅15天，随手一蒸一拌，是菜也是饭，少油少盐，低脂又健康！

33. “春吃芽，赛仙丹”，立春以后，这4种“芽菜”别忘了吃，顺时养阳，疏肝健脾，平安迎春天

34. 最近春菜贵到离谱😭 春笋香椿随便拿几样，钱包直接瘦一圈！！ #一杯咖啡钱让我实现春天自由#刷到上海朋友晒超盒算NB，产地直供又新鲜又划算，满满一桌时令春菜居然只要一杯咖啡钱！我赶紧打开软件，惊喜发现深圳也有超盒算NB！🎉 立马下单！春笋、红香椿、婆婆丁…一次买齐，直接实现春菜自由，这才是春天的正确打开方式啊！香椿煎蛋永远是我最喜欢的吃法🌿 独特香气裹着嫩滑鸡蛋，一口香到上头！春笋配腊肉鲜掉眉毛，笋吸满油脂超入味，肉又解腻，一口就是春天本味～凉拌婆婆丁一口回到小时候，清爽又上头，是记忆里的味道！春天就该大口吃鲜，省钱又快乐，太满足啦！！

35. 春季，遇到这菜别手软！一次挖10斤，焯水存冰箱里，能吃一整年！做馅吃特鲜美

36. #在湖南尝一口春天# 春雷一响，地气通了，湖南人的菜篮子就绿了。这几天往菜市场走一遭，你会发现摊位上像约好了似的，一夜之间冒出了。一撮撮红得透亮的嫩芽、一把把还挂着露水的野，那是香椿探出的“红脸蛋”，是春笋顶破土的“脑袋尖”，是蕨菜蜷着的“绿拳头”。湖南人念叨了一整年的那一口“春鲜”，终于热热闹闹地上桌了。#妇女节湖南这些景区送福利# #湖南花花世界等你打卡# 7鼠曲草—— 青团的灵魂鼠曲草湖南人常叫它“水牛花”或“清明菜”叶片覆着一层细细的白色绒毛摸上去软软的开黄色的小花像撒在绿毯子上的碎金它是做青团的主要原料将鼠曲草捣烂取汁绿莹莹的汁水和糯米粉揉在一起雪白的面团慢慢变成碧绿像春天的颜色被揉进了面团里包入芝麻或豆沙，上锅蒸熟一个个绿油油的青团就出锅了咬一口，外皮软糯有嚼劲带着鼠曲草特有的清香内馅甜而不腻满口都是春天的味道8地皮菜—— 雨后的“黑珍珠”地皮菜长得不太起眼黑褐色的，薄薄一片皱巴巴贴在湿润的泥地上像被雨水泡软的黑木耳衡东人管它叫“地木耳”样子虽不出众懂行的老口子见了却两眼放光这可是春雨后冒出来的“黑珍珠”一年也就这一阵子能吃上地皮菜“性子”淡单吃没啥味道非得遇上油水足的肉沫才肯交出它的好地皮菜炒肉沫是湖南人的春日保留菜五花肉剁成末下锅煸出油，丢进辣椒碎爆香再倒入洗净的地皮菜大火翻炒地皮菜像海绵一样吸饱了肉末的油脂和咸香原本寡淡的身子一下子丰腴起来盛一碗热米饭舀两勺地皮菜炒肉末拌进去黑亮亮的地皮菜裹着油润润的肉沫扒一口，滑嫩中带着肉香米饭都能多吃半碗惊蛰一过湖南的春天就跟打开了闸门似的野菜一波接一波冒头趁日头正好，趁春鲜正嫩不如去家门口的菜市场逛逛掐一把蕨菜，买一兜香椿称两斤春笋，把春天吃到肚子里你屋里最爱吃的是哪一样春菜？

37. 🥢福州｜应季而食，彩丰十味【融侨皇冠假日·彩丰楼】2026年春季「彩丰十味」时令菜单【冷菜 · 唤醒春意】 🥬椒麻春笋尖选春季最嫩的笋尖部分，以清亮透彻的椒麻汁轻裹。入口爽脆，清新开胃。【汤品 · 至纯至鲜】 🥣 春笋狮子头汤经典淮扬狮子头遇上春日限定春笋。肉圆软糯入口即化，汤汁因春笋的加入而变得清冽鲜美，不油不腻。【热菜 · 山海相逢】 🦪雷公笋炒小象拔蚌春雷滚滚，唤醒泥土中的雷公笋，也唤醒了深海的鲜甜。雷公笋独特的清香与野性，搭配小象拔蚌的爽脆与极鲜，猛火爆炒，锅气十足。 🥩 花生芽炒牛柳一根根饱满白嫩的花生芽，搭配鲜嫩的牛柳同炒，荤素相宜。 🌕 田园月色藕饼以鲜藕碎粒手打成饼，煎至两面金黄，外酥里糯。 🦑 香煎春笋酿墨鱼胶春笋去芯，酿入手打墨鱼胶，慢火香煎。外层笋壳微焦，内里墨鱼胶Q弹鲜甜，一口咬下，两种截然不同的“鲜”在口中爆裂，口感层次丰富，令人惊艳。 🦐 鲜春笋翠绿明虾球精选深海大明虾，球状改刀更显脆嫩；佐以翠绿时蔬与鲜笋。入口清、爽、嫩、滑，是视觉与味觉的双重清新体验。 🐟 春笋黄椒蒸桂花鱼春日桂花鱼，正是肥美之时。搭配春笋片垫底，铺上秘制的提鲜黄椒酱一同蒸制。鱼肉吸收了笋的清香与黄椒的鲜辣，鲜嫩爽滑，层次分明。【主食 · 匠心手作】 🍚 松露和牛粒青菜饭将澳洲和牛的丰腴脂香、黑松露的独特菌香、时令青菜的清爽，与粒粒分明的米饭完美结合，每一口都充满了松露的香气、和牛的油脂香与青菜的清爽。【甜品 · 诗意见春】 🍮金桂啫喱雨花石汤圆极具金陵风情的雨花石汤圆，静卧于晶莹剔透的金桂啫喱之上。汤圆软糯，内馅流心；啫喱清甜，带着淡雅桂花香。一勺入口，仿佛将江南的烟雨与春色一并珍藏。从冷盘的清新椒麻，到热菜的镬气升腾，最后以一碗温润甜汤收尾，唤醒您沉睡一冬的味蕾。#福州##福州美食##酒店点评# 福州·福州融侨皇冠假日酒店

38. 【#小清每日科普# ｜#必须焯水的6类食材# 你可能一直都没焯对！】原来焯水不是简单煮一煮！做对了健康又保命，做错了反而有害。1.草酸高的蔬菜：菠菜/空心菜/苋菜（沸水1-3分钟）2.有“毒”的蔬菜：豆角/四季豆（10分钟以上）鲜黄花菜（3-5分钟）3.亚硝酸盐高的蔬菜：香椿（1分钟去除90%）别再生吃蘸酱了！4.有寄生虫的蔬菜：荸荠/莲藕/菱角，凉拌前必须焯水！5.难清洗的蔬菜：西兰花/菜花（1-2分钟）6.有血污或特殊气味的食物：排骨/羊肉/猪大肠等。清华大学（来源：@科普中国）焯水不是简单煮一下！这 6 类必须焯水的食物，你可能一直都没焯对…

39. 第三道春食：香椿摊鸡蛋。香椿摊鸡蛋，我更爱吃不焯水的香椿和鸡蛋一起摊，颜色更漂亮，香椿味道也更浓。于是问了豆包，香椿可否不焯，豆包回复：• 特别嫩的头茬香椿，且当天现摘，亚硝酸盐很低，可以简单洗净直接炒。• 但只要是存放过几天、偏老、市场买的，一律建议焯水。简单记：老香椿必焯，嫩香椿可省，为了安全好吃，还是焯一下最稳。于是我没焯香椿，香椿摊鸡蛋来了。#一盘菜##春日尝鲜指南#

40. 需要焯水的13种蔬菜一；第一个，菠菜开水烫10秒去草酸二；第二个，西兰花开水焯2 - 3分钟，能去除残留农药与杂质，还让口感更好。三；第三个，芹菜开水焯1 - 2分钟，可减少苦涩味。四；第四个，豆角开水焯3 - 5分钟，彻底煮熟以防中毒。五；第五个，春笋开水焯5 - 10分钟，去除大部分草酸。六；第六个，木耳菜开水焯1分钟左右，去除黏液。七；第七个，马齿苋开水焯2 - 3分钟，减轻酸涩味八；第八个，茭白开水焯3 - 5分钟，降低草酸含量。九；第九个，空心菜开水焯1 - 2分钟，保持色泽口感。十；第十个，荠菜开水焯1 - 2分钟，去除野菜特殊气味。十一；第十一个，香椿开水焯1 - 2分钟，去除亚硝酸盐。十二；第十二个，竹笋开水焯5 - 10分钟，去除苦味。十三；第十三个，茼蒿开水焯1分钟左右，去除杂质。

41. 春天吃菠菜，中老年人记住1个小技巧，去涩又软烂，营养不流失，鲜到舔盘

42. 焯水不是简单煮一下！这6类必须焯水的食物，你可能一直没焯对！

43. 这几种蔬菜，不焯水当心全家中毒！

44. 春天吃芽菜好处多，这8种芽菜，应季鲜嫩营养高，省钱又好吃，附15道素食谱

45. #一杯咖啡钱让我实现春天自由# 花25块在上海超盒算NB买了一桌春菜太划算了！春天就得吃春菜尝尝鲜～要说春天的时令蔬菜，春笋、红香椿、草头、豌豆尖…超盒算NB真是应有尽有，品种多，价格也便宜只花了25块就买回来一桌鲜嫩时令蔬菜，今天做了清炒草头、豌豆尖豆腐汤还有香椿炒蛋看着都觉得把春天端上桌了春日幸福感满满～

46. 鲜嫩春菜配酥脆锅巴｜舌尖上的冬去春来

47. 这个江浙沪人记忆中的 “神仙” 春菜，你绝对不能错过！ #健闻登顶计划# #全民营养提升计划# #尝一口春天的味道# 每年三四月，江南的菜场里会出现一种带着野气的绿色——马兰头。它不像菠菜、荠菜这些常见春菜一样家喻户晓，却是老一辈江浙沪人对春天最深的味觉记忆（反正我奶奶作为上海人，以前很推崇）。你可能对马兰头既陌生又好奇，它到底是什么？营养怎么样？好不好吃？趁着刚开春，我来替大家尝了尝这口鲜。=====（1）马兰头是江浙沪春季代表性野菜，其营养处于绿叶菜中等水平，含胡萝卜素与钾较丰富，是健康的时令食材。（2）马兰头有规模化的人工种植，建议通过正规渠道购买，避免野外采摘带来的风险。（3）它属于菊科植物含致敏原，对艾蒿、洋甘菊等过敏者要慎食。（4）我尝试了3种不错的吃法，在文中第五部分。======1. 【马兰头是什么？】马兰头，学名Aster indicus L. ( 曾用异名 Kalimeris indica 注：国内外部分文献及数据库仍以 Kalimeris indica 为接受名 )，国内很多地方管它叫红梗菜、田边菊、鸡儿肠、泥鳅菜等，属于菊科紫菀属的多年生草本植物。它在我国长江流域及以南地区广泛生长，喜欢生长在湿润的田埂、路边、山坡等地方。春季嫩叶柔软清香，是很有代表性的时令野菜。从植物分类上说，它和菊花、向日葵、艾草是一家人，都属于菊科。这个知识点对一部分易过敏人群有实际参考意义。======2. 【它的营养怎么样？】马兰头是典型的深色绿叶菜，胡萝卜素含量比较丰富，钾含量在常见蔬菜里也算不错，整体营养属于中等水平。详细可以看看图2 和几种常见春季蔬菜的对比：总体来说，马兰头是一种营养还不错的绿叶菜，作为春季蔬菜的选择之一，完全值得加入餐桌。======3. 【说它"抗炎"、"护肝"是真的吗？】近年有不少研究关注马兰头的生物活性成分，主要是其中的黄酮类化合物——槲皮素、木犀草素、二氢山柰酚等，如图3 体外实验发现这些成分有一定的抗氧化和抗炎潜力；动物实验也发现，马兰头提取物在小鼠结肠炎相关癌变和肝损伤模型中显示出保护效果。但请注意两点：（1）剂量差距悬殊：动物实验用的提取物剂量，换算到人体大约是每天数十克干药材，远超日常食用量。（2）缺乏人体临床证据：截至目前，尚未有针对马兰头功效的人体随机对照试验发表。因此，体外和动物实验的结论，不能直接推导到“吃马兰头新鲜蔬菜”这件事上。所以，把马兰头当春季时令蔬菜来吃就行，如果有人告诉你它能“治肝病”、“抗癌”，建议礼貌地表示不信。======【马兰头的趣味知识】（不感兴趣可以跳过）（1）名字可能和马而不是花有关马兰头的"马兰"，和蓝紫色那种马兰花（鸢尾科）是两回事。关于它名字的由来，明代王磐的《野菜谱》中记载了一首民谣："马拦头，拦路生，我为拔之，容马行。只恐救荒人出城，骑马直到破柴荆。"说的是马兰头沿路丛生，繁茂得遮蔽了道路，连马都难以通行（或马贪食而不行），行人为了让马通过只能将其拔去。因此，这种野菜最初被称为“马拦头”，后来才转写成了更具植物感的“马兰头”。（2）作家笔下的春天信使"荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。"这句浙东童谣，出自周作人《故乡的野菜》。短短几个字，把荠菜和马兰头作为春天的信使，也把少女出嫁的青涩与惆怅悄悄藏了进去。汪曾祺也在散文《四方食事》里写过，枸杞头、荠菜、马兰头用开水焯过，加酱油、醋、香油凉拌。"踏青挑菜，是很好的风俗"，字里行间，春天已经到了。======4. 【怎么选、怎么处理】（1）最好购买而不是采摘建议大家不要去挖野菜，不仅有食品安全的风险（农药残留、错挖毒草），在自然保护区、城市公园绿地内采摘还可能违反法律法规。现在人工种植的马兰头在菜市场、超市和生鲜平台很常见（如图4），价格也不贵，选购叶片翠绿、茎秆脆嫩、无黑斑异味的，新鲜还安全有保障。（2）洗干净，一定要焯水细细清洗并用流动水冲洗 30 秒以上，再浸泡 10 分钟后冲净，能有效降低残留农药风险。马兰头也含有草酸，烹饪前一定要焯水30秒左右。焯好后立即过冷水，可以保持翠绿色泽和脆嫩口感。======5. 【我尝试后推荐3种做法】这次依然替大家尝试了3种相对健康又好吃的做法。先说感受，吃的时候就像“一口咬到了春天”，很推荐。（1）马兰头拌香干（图5）材料（2人份）· 马兰头 200克· 五香香干 100克· 生抽、盐、糖少许、香油适量、熟白芝麻（可选）做法① 马兰头焯水后切小段备用；五香香干切成丁，焯水或不焯水都可以。② 将两者混合，加适量盐、少许糖、生抽、香油拌匀即可，可以撒些白芝麻增香。---（2）马兰头炒鸡蛋（图6）材料（2人份）· 马兰头 200克· 鸡蛋2-3个· 蒜3-4瓣拍碎切末，盐做法① 马兰头焯水后切小段备用；鸡蛋加少量盐打散。② 锅热再加油，倒入蛋液，至鸡蛋有些凝固时用筷子划圈搅拌，鸡蛋基本凝固但还很湿嫩时，盛出。③ 留底油爆香蒜末，下马兰头快炒30秒。④ 倒入鸡蛋快速翻炒，关小火少许盐调味，炒匀即出锅。---（3）马兰头春笋汤（图7）材料（2人份）· 马兰头200g· 春笋1-2根（约150g）、鲜肉丝50g（可选）· 姜2-3片、盐、白胡椒、香油少许· 清水800ml做法① 春笋去壳切薄片，冷水下锅，加少许盐，煮5分钟去涩，捞出沥干。② 马兰头焯水后切小段备用。③ 清水+姜片烧开，放春笋煮5分钟；加鲜肉丝煮1分钟（可选）；最后加马兰头再煮1分钟。④ 加盐、白胡椒调味，滴几滴香油即可。======【特别提醒】马兰头属于菊科，与艾蒿、洋甘菊、豚草是“亲戚”。菊科植物含有的倍半萜内酯是常见的致敏原，可能导致接触性皮炎或消化道不适。如果你对上述植物有过敏史，如艾蒿花粉季频繁打喷嚏、皮肤起疹，或者曾有食用菊科植物后口腔刺痛的经历，建议第一次尝试时仅少量品尝，然后再决定是否继续。---你吃过马兰头吗？欢迎评论区分享你那里的“神仙”吃法。---参考资料杨月欣主编.《中国食物成分表标准版第6版第一册》. 北京大学医学出版社, 2018. Liu, J.; Zhao, Y.-T.; Lu, W.-C.; Huang, P.-H.; Song, T.-Y.; Li, P.-H. Bioactive Compounds in Malanto (Kalimeris indica) Leaves and Their Antioxidant Characteristics. Agriculture 2023, 13, 211. Wang M-F, Li H, Cui J, Chen Y-H and Cui Y (2023) Effects of Kalimeris indica (L.) Sch Bip on colitis-associated colorectal cancer. Front. Pharmacol. 13:1119091. doi: 10.3389/fphar.2022.1119091 Wang GK, et al. The hepatoprotective activities of Kalimeris indica ethanol extract against liver injury in vivo. Food Science & Nutrition. 2019;7（11）:3797–3807. Denisow-Pietrzyk M, Pietrzyk Ł, Denisow B. Asteraceae species as potential environmental factors of allergy. Environ Sci Pollut Res Int. 2019 Mar;26(7):6290-6300. doi: 10.1007/s11356-019-04146-w. Epub 2019 Jan 21. PMID: 30666578; PMCID: PMC6428906.

48. 一口入春！4道零失败清爽家常菜，清热解腻、10分钟上桌，好吃到停不下来！

49. 腊肉的6种吃法，这看着也太香了！春笋炒腊肉、香干炒腊肉、蒜苔炒腊肉、腊肉炒红油菜、蒜苗炒腊肉、萝卜烧腊肉

50. 儿童春季长高食材清单｜顺应春长，补对促发育春季是孩子身高猛涨的黄金期，食材选择主打清淡健脾、补钙促生长、补维D提免疫，贴合春季孩子肠胃易敏感、生长激素分泌旺盛的特点，分大类整理好，家常易做，孩子好吸收👇🌱 高钙强骨类｜骨骼生长基础原料春季孩子骨骼发育快，钙是刚需，选易吸收的天然钙源，搭配日常餐食超方便• 奶制品：纯牛奶、无糖酸奶、奶酪（每天300-500ml牛奶，酸奶可当加餐，奶酪补钙密度高）• 豆制品：嫩豆腐、豆浆、豆腐脑、鹰嘴豆（豆腐蒸蛋、豆浆煮燕麦，适合早餐/辅食）• 深绿色蔬菜：小油菜、菠菜、西兰花、芥蓝（焯水去草酸，清炒/煮汤，搭配肉类更提味）• 小鱼干：银鱼、小虾皮（含钙量高，煮粥、做蛋羹撒一点，少量提鲜即可）🥩 优质蛋白+促生长氨基酸类｜助力生长激素分泌蛋白是生长发育核心，赖氨酸、精氨酸等氨基酸能促生长，选低脂易消化的肉类/蛋类• 瘦肉：猪里脊、牛腱子肉（肉质细嫩，清蒸/炖汤/剁成肉末做辅食，好嚼好吸收）• 蛋类：土鸡蛋、鹌鹑蛋（水煮蛋、蒸蛋羹、蛋花汤，每天1-2个，氨基酸最全面）• 鱼类：鲈鱼、鳕鱼、三文鱼（刺少肉嫩，清蒸最佳，保留营养，每周2-3次，补充DHA+蛋白）• 鸡胸肉：低脂高蛋白，剁成肉沫做粥、包饺子，适合大龄儿童🥦 健脾消食类｜春季养脾胃，营养才吸收春季孩子易积食、食欲差，先养脾胃再补营养，选清淡易消化的时令蔬果/杂粮• 时令蔬菜：春笋、荠菜、韭菜、山药、南瓜（春笋炒肉、荠菜馄饨、山药蒸排骨，都是春季时令味）• 杂粮：小米、糙米、燕麦、玉米（煮杂粮粥、蒸玉米，替代部分精米，促肠道蠕动，不积食）• 健脾水果：草莓、樱桃、枇杷、苹果（春季应季，酸甜开胃，饭后半小时吃，不空腹）🍊 补维D/维C类｜促钙吸收+提免疫春季多晒太阳补维D，搭配食材补维C，双重助力钙吸收，还能预防春季感冒• 维D食材：蛋黄、三文鱼、蘑菇（晒过的蘑菇维D含量更高，清炒/煮汤）• 维C食材：圣女果、橙子、猕猴桃、菠菜、青椒（生吃/清炒，维C易流失，避免久煮）🥚 补锌开胃类｜改善食欲，促营养吸收缺锌会导致孩子挑食、生长迟缓，春季补点锌，让孩子吃得香、长得快• 补锌食材：牡蛎、瘦牛肉、猪肝、核桃、花生（牡蛎清蒸、猪肝菠菜汤，每周1-2次，适量即可）✨ 春季儿童饮食小原则1. 清淡为主，少油炸、少辛辣，避免加重肠胃负担；2. 时令食材优先，新鲜度高、营养流失少，孩子更爱吃；3. 少食多餐，春季孩子食欲波动大，加餐选酸奶、水果、坚果，不影响正餐；4. 食材多样化，不用刻意大补，家常搭配就能满足营养需求，避免孩子挑食。————————————————🌱 我是菲菲姐，陪你用科学方法，养好娃！@菲菲姐的小花园网页链接清华理工｜营养师·功能医学·中医理疗#家庭健康守护计划#

51. #我有我的春天##交换城市春光#淮扬菜是中国餐饮文化的瑰宝，亦是江南地区的美食名片，且“尊重时令，应时而食”。今日春分，也是“二月二”龙抬头的日子，让我品尝到了一份“龙城春筵，江南雅食”。↘️春意小菜葱油菜苔、香椿豆腐、杨花萝卜↘️冷·拼凤梨酱烧松板肉、西太湖醉鱼、青椒脆耳卷马兰头香干石榴包、蚕豆慕斯。每一格子冷食都加入了一些奇思妙想，蚕豆慕斯让我吃出了顶级甜品的感觉。↘️春·品春蒿黄鱼狮子头，鱼肉做的狮子头口感更细腻，汤汁也更鲜美。↘️春·韵金汤春笋扣花胶、青柠灌汤杏仁虾球、豆瓣咸肉蒸鲜鲍、笃笋腌鲜慢煨春、秧草碧时巴鱼肥、春蟹肉淮安蒲菜。这一波的食材个顶个的赞，单拎出来都很能打。鲍鱼弹牙，咸肉提鲜；巴鱼肥美正当时，秧草择嫩尖、蒲菜取最嫩芯，再用地道火候烹制，吃的就是一口“本味”。↘️春·趣明前春味裹银刀拼齐香燕脂青团，最后的主食用刀鱼馄饨和青团收尾。时令滋味、甜而不腻，填满了胃里最后一块地方，也把春天的鲜美做出了延续，意犹未尽。胡恩泰常州·常州富力万达嘉华酒店

52. #需要焯水才能吃的食物#有哪些？一、蔬菜类含草酸蔬菜：菠菜、苋菜、马齿苋、竹笋，草酸影响钙吸收，焯水可去除70%以上；含生物碱蔬菜：西兰花、菜花、豆角，焯一下水可以破坏部分天然毒素，和农药残留，提升安全性，苦味蔬菜：苦瓜、芥菜，可以减轻苦味，改善口感；根茎类：土豆、山药、莲藕，也可以焯水去除表面淀粉和涩味；野菜类：荠菜、香椿、马齿苋，去除天然毒素和涩味；发芽豆类：黄豆芽、绿豆芽，去除可能的有害物质；二、肉类及动物内脏牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等，主要是为了去除血水、杂质和腥味；三、水产海鲜类海水鱼：鳕鱼、三文鱼、虾类，主要是为了去除表面杂质和可能的细菌；贝类：蛤蜊、扇贝、生蚝，可以杀死寄生虫和微生物，去除泥沙；甲壳类：螃蟹、龙虾、小龙虾，清洁外壳和内部污垢；四、干货类木耳、香菇、黄花菜，这类食物泡发后焯水，能够去除残留杂质和亚硫酸盐；粉丝/粉条：红薯粉、土豆粉，焯水后再下锅可以去除表面淀粉，还能防止煮烂；#儿童健康守护者计划#

53. 立春宜食“鲜”！为了迎接这个美好的节气，我用新鲜脆嫩的荠菜为家人安排上了荠菜馄饨、蒜香荠菜和嫩肉片荠菜汤。一口下去，满是早春的鲜嫩与生机。经过冬日的酝酿，我在小园子里种的各种蔬菜长势喜人，期待着陆续解锁它们的鲜美滋味！自己播种，自己收获，再做成抚慰身心的食物，🌱这是我与春天之间的美好互动。#冬去春来咬春记##立春别忘了咬春##一条微博记录立春# 立春别忘了咬春

54. 春笋鲜，冬笋脆，烟笋老鸭是绝配，兄弟几个今天差点把锅都刮干净了#我的乡村生活 #烟笋焖老鸭

55. #这7种食物最好焯水后再吃#🥬 春节做菜别省焯水：7类食物不焯，美味变风险临近春节，家家户户忙着备年货、做硬菜央视网特意提醒的7类必焯水食物不少人觉得麻烦直接省略可浙江大爷吃生炒菠菜致急性肾衰竭鲜黄花菜中毒的新闻也不是个例这哪是多此一举分明是守护全家健康的关键一步✅⚠️ 这3类菜不焯水，等于直接踩雷✅ 带天然毒素的：豆角、鲜黄花菜豆角里的皂苷和植物血凝素超顽固没焯透吃了准上吐下泻鲜黄花菜的秋水仙碱更狠成年人吃50克就可能中毒摘了花蕊焯5分钟再泡1小时才能放心下锅✅ 高风险隐患的：香椿、菠菜香椿看着鲜嫩，亚硝酸盐含量却不低吃进胃里可能变成致癌物沸水焯1分钟就能去掉90%菠菜、马齿苋这些涩口菜草酸多到能形成结石尤其是肾病患者生吃简直是给肾脏添负担✅ 易藏脏东西的：水生植物、难洗蔬菜莲藕、荸荠长在水里容易带姜片虫卵去皮后焯1分钟才敢凉拌西兰花、木耳的缝隙里藏着农残和虫卵盐水泡完再焯水吃着才踏实🥩 肉类焯水：去腥还能降风险很多人炖排骨、煮内脏直接下锅难怪炖出来又腥又油腻冷水下锅加葱姜料酒煮出的浮沫全是血污和杂质不仅去腥，还能去掉内脏30%的嘌呤痛风患者吃着也能少点负担但要记住，瘦肉焯水降嘌呤效果有限别指望靠这一步放开吃🔥 焯水避坑：别让好事变坏事✅ 水温选不对，营养全浪费蔬菜海鲜要沸水下锅绿叶菜焯1分钟就够久了维生素全跑了肉类豆腐得冷水下锅慢慢煮才能逼出杂质✅ 这些误区要避开别重复用焯菜水，里面全是草酸和亚硝酸盐焯水时别堆太多食材水不够热等于白焯莲藕、土豆焯水加勺白醋能防止氧化变黑✅ 重点人群多注意孕妇和小孩吃豆类、香椿一定要焯透再焯透肾病患者就算焯了高草酸蔬菜也得控制量春节做菜图的就是团圆健康别嫌焯水麻烦花几分钟处理一下既能去掉毒素和杂质还能让后续烹饪更省心味道也更纯粹毕竟一家人热热闹闹吃顿饭平平安安才是最重要的把焯水这步做到位才能吃得放心、玩得开心🙏 这7种食物最好焯水后再吃

56. 比肉还香的素菜王者笋脆菇鲜，就这一道菜，我能吃三碗饭#美食教程 #美食 #好吃到停不下来 #笋 #家常菜

57. 这几类蔬菜，不焯水当心全家中毒！第2 类很多人都爱吃

58. 我只卖时令应季的食材，是跟从我的食材理念的。人类生于大自然，大自然赐予人的食材，都是根据春夏秋冬冷热凉寒安排好了的，在什么季节，吃什么食物，方不伤人体之气，方符合“天人合一”之理。另外，我也建议大家，多吃吃自己地方的传统品种粮食蔬菜，几千年来，庄稼形成的种植分布，是由粮食果蔬与当地气候土壤环境匹配而形成的，比如哈密瓜就适合在新疆生长，橘子甘蔗就适合南方，但到了现代，随着大棚技术的发达，出现许多瓜果蔬菜异地种植的现象，哈密瓜在中原地区甚至东南沿海也大面积种植，味道既不好，也远没新疆原产哈密瓜的营养。总之，一句话：食法自然！

59. “春吃芽，夏吃瓜”，春天多给家人吃这些春芽，营养丰富，增强免疫力，帮助孩子成长

60. 春天正是吃香椿嫩芽的季节，带兄弟们做个椿芽六吃一次馋鲜尝到饱#香椿自由 #春天美食的做法 #香椿芽

61. 年夜饭C位预定！酸菜鱼上桌，寓意年年有余酸辣开胃在家做酸菜鱼总翻车？这篇保姆级教程包你一次成功#美食教程 #美食 #年夜饭 #酸菜鱼 #年夜饭菜单提前曝光了

62. #这7种食物最好焯水后再吃#出于安全考虑（必须焯水的食物）1. 鲜黄花菜：含秋水仙碱，有毒2. 豆角类：含皂素和植物血凝素，不熟易中毒3. 香椿：亚硝酸盐含量高4. 蕨菜：含原蕨苷（致癌物）比较建议焯水（去除有害成分）1. 高草酸蔬菜：菠菜、苋菜、竹笋、茭白（去除草酸防结石，改善钙吸收）2. 不易清洗的蔬菜：西兰花、菜花（去除农残和虫卵）3. 有苦涩味的蔬菜：苦瓜、野菜（减轻苦味，口感更好）焯水tips：沸水下锅，水量要足。时间要短：绿叶菜约 30秒，变色即捞；豆角类需 2-3分钟以上至失去生绿色。区别处理：蔬菜焯后想爽脆，立即过凉水。去苦涩的菜，焯后直接烹饪即可。焯菜的水：通常应倒掉，尤其是焯过草酸或亚硝酸盐蔬菜的水。这7种食物最好焯水后再吃

63. 春日必食，临安天目雷笋新鲜上市，鲜甜脆嫩，炒、炖、焖、煨皆成美味。俗话说：“食过春笋，才知春之味”。所以春天的春笋最为鲜嫩，是这个季节的最美的山珍海味，也成了家家户户已久的一口美食。天目山雷笋不会涩不会麻，特别的鲜嫩清甜，腌笃鲜、油焖笋、笋炒腊肉、笋焖饭、笋炖红烧肉、雪菜炒笋、雷笋三鲜煲……光想想就已经流口水了🤤春笋中的“爆汁”款，舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜，●来自舌尖2时令拍摄地---临安九狮村，坐落于国家级自然保护区—天目山脚下的“野生鲜雷笋”●皮薄肉厚，鲜美甘甜，微甜无涩，美味爽口被誉为“菜王”●每根精挑细选，每天现挖新鲜发出，没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，酥肥脆嫩！●雷笋甜嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。腌笃鲜：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅，加姜片，煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净；笋去壳，滚刀切块后焯水备用；锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒，煮沸后转小火炖半个小时左右，加入竹笋炖二十分钟，最后放入百叶结煮十分钟，尝下咸味，因为有咸肉，如果淡的话再加点盐，撒葱花。

64. #一杯咖啡钱让我实现春天自由# 看到江浙沪博主晒春菜，太让我这个东北羡慕嫉妒恨[哈哈][哈哈]主要还得是人家「超盒算NB」给力，一杯咖啡钱就能实现春菜自由。这波着实让这个东北人望眼欲穿的感觉[泪奔][泪奔] 所谓物以稀为贵，在东北买春笋、香椿、豌豆尖随便买买就大几十，这还不是所有菜市场超市都能买到。我这把香椿和春笋还是跑了好几家超市才买到的，而且超市也只进这么一点。主要太贵没人买，想在东北的春日里尝尝这一口鲜味，也太费钱了😭 江浙沪小伙伴很幸福！家门口就有盒马旗下平价超市「超盒算NB」，而且是产地+工厂直供直达门店，没有中间商，主打一个新鲜实惠。看看这价格多感人，3斤春笋才11.9元，我们这边一斤春笋就要12元[泪][泪] 香椿100克20多块，「超盒算NB」只要6.9元。真心心疼我的钱包[黑线][黑线] 看这品质没得说，主要还巨划算，满满一桌时令春菜真真只要25元≈一杯咖啡钱💰💰 再次「狠狠羡慕」江浙沪朋友，家门口就能实现春菜自由🥹 超盒算NB什么时候能在东北开店！不想再当春菜大冤种，只想平价炫遍春天所有鲜～

65. 【#春分#养生食谱：香椿摊鸡蛋】#二十四节气话养生#制作方法：1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。（来源：北京老年医院）

66. 把整个春天开始慢慢搬上餐桌都已立春，就不必执着于寒冬准备好！把整个春天吃进肚子里春日家常菜菜单：1️⃣藜蒿小炒2️⃣蒜香黄鳝段3️⃣雪菜春笋蒸千张包4️⃣莲雾+花香蓝莓大荤之菜最近不适合出现在餐桌上了，无福消受也哈哈，在春天里，好好的咬春吧看到菜市场上了好多春菜，要挨个安排起来藜蒿小炒：加了咸肉冬笋香干，就一整个来自春天的菜#我的美食日记##我的宝藏食谱##家乡年味大赏#

67. #跟着时令走的菜篮子最懂鲜##潮汕简直是预制菜克星#我去潮汕只做一件事，那必须是蹲守本地人常去的馆子，吃一顿地道的时令鲜味儿！天没亮就下地的菜、刚打冷的海鱼，没有冻货的将就，只有顺时而食的讲究。潮汕菜从不用复杂工序炫技，靠的就是食材本身的鲜，还有那份对食物的敬畏与耐心。这一口，才是潮汕的灵魂！

68. #这7种食物最好焯水后再吃##全网热点共创计划##我的宝藏食谱# 哪些食材需要焯水？ 1.草酸高的蔬菜，像菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。 2.亚硝酸盐高的蔬菜，比如香椿，香椿中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐，这种有害的物质在焯水的过程中可以溶解去除。吃香椿的时候，记得在烹饪先烧一锅水，水开之后放入香椿，再次煮开之后捞出沥干水分。我们把幸福变成美味，呈现在的餐桌上。今天思思带你吃好吃到停不下来的【香椿鱼】哦香椿鱼是香椿吃法中较为独特的一种，以挂糊方式来油炸，外形似鱼状而称为香椿鱼，外酥脆内有香椿之特殊香味，无须繁复的烹饪即能得到zui自然的味道。 http://t.cn/A66wOZYh

69. 尝这春天的第一口鲜～低脂高钙的香椿拌豆腐[期待] #我的美食日记##我的宝藏食谱##春日尝鲜指南# 🍃香椿真的是春天特有的食材，香椿拌豆腐，厨房小白也能轻松搞定！ 🥦食材准备嫩豆腐1盒、新鲜香椿、盐、少许香油、生抽 🥑美食教程 1.内酯豆腐倒扣盘中，用勺子轻轻划成小块，不去水 2.香椿焯水，水开加少许盐，香椿烫10秒立刻捞出，变绿即可 3.香椿过凉，捞出立刻放冰水，保持翠绿不发黑 4.切成细细的香椿碎 5.撒盐+少许生抽+几滴香油，轻轻拌匀 6.香椿碎均匀铺在豆腐上，拌一拌就搞定啦！ #微博超有用视频大赛# @微博美食 @鲜城 http://t.cn/AXVEPfbD

70. 世上很多东西可以靠努力争取唯独拥有一位有情有义的爱人需要一些运气春日家常菜菜单：1️⃣桂花糯米藕2️⃣春笋炒春韭3️⃣炒菜苔4️⃣雪菜冬笋烧桂鱼5️⃣樱桃芭乐这只是一个普通的、幸福的夜晚：做了我们都爱的食物要去爱那些让人感到平静和幸福的事和人✅桃花流水鳜鱼肥，真的是鲜掉眉毛两个人全部吃完，剩下一点汤，先生说留着夜宵下碗面吧。一定要加开水并大火煮开几分钟，这样汤汁浓白又鲜美✅春笋炒春韭：是要把整个春天搬上餐桌呀，每天宠幸几样春天的菜。江南的三四月，几乎每家的餐桌上一定会常常出现春笋。用咸肉和黄豆酱油爆炒后的春笋，再加上春韭一起炒下，又香又好吃#我的美食日记##我的宝藏食谱##春天里的美味# @微博美食

71. 【立春时节易春燥，饮食有什么讲究？】#二十四节气话养生##立春别忘了咬春#立春后，人体气血活动加强，新陈代谢逐渐加快，阳气向上升发、向外疏散，肝气逐渐旺盛，脾胃相对虚弱；加之春季多风，风邪易侵袭人体，故易出现春燥。立春饮食无需大量进补，应以五味调和、少咸酸、适辛甘、温润为主。可适量食用春季应季绿色蔬菜，如香椿、韭菜、菠菜、豆芽等。春季还可适当食酸，如醋、乌梅、山楂、木瓜等，可开胃助消化，但不宜过量，以免因酸涩收敛之性，影响肝气升发。（来源：北京老年医院）

72. 一口吃掉整个春天｜6道春日时令菜，简单快手，鲜到骨子里

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85. 三月必吃的5种蔬菜，鲜嫩美味，错过再等一年，大人小孩要多吃

86. 春季适合多吃哪些蔬菜？

87. 春天适合吃的10种蔬菜，赶快把春天吃在嘴里吧！

88. 这份春季饮食清单，快收藏！

89. 【旭旺生活超市】把春天吃进肚子里~

90. 三月风暖，荠菜正当时。

91. 荠菜最适合吃的季节是什么时候?快来看看吧！

92. 三月十二日，遇荠菜花

93. 挖荠菜吃荠菜

94. 春天一到枣庄人的DNA动了踏青挖荠菜尽享自然野趣

95. 刚刚上市！很多人爱吃的这一口来了

96. 蔬菜

97. 很嫩很新鲜！义乌人爱的这一口，大降价！

98. 香椿大降价！东北刺老芽进京，“春菜”尝鲜千万注意这几点

99. 超实用❗应季蔬菜时间表及营养价值✅收藏

100. 应季蔬菜时间表

101. 很开心！又去挖荠菜啦！收获满满，就爱那口清香

102. 10月第一鲜，只有半个月食用期，鲜嫩营养，包成饺子吃特香

103. 到底哪一种才是包饺子用的荠菜啊?快来了解！

104. 三月三，荠菜煮鸡蛋，仙丹也不换

105. 白色情人节特有的9大野菜，采摘期不到半月，很多人见过没吃过，一定要尝尝

106. 劝你多吃春笋的理由，1个就够了！

107. 春吃芽菜正当时！豌豆苗4大益处，鲜美好吃还养身

108. 叮！您有一份新鲜的春菜资讯请查收~

109. 春分尝春鲜三道时令春菜解锁春日滋味

110. 日割千斤、上桌秒抢……这口“鲜”一定要尝

111. 走，挑荠菜去！

112. 今年的第一顿荠菜饺子｜要不要一起去挑荠菜？

113. 香椿再次成为关注对象！研究发现

114. 三月香椿香安全更要讲

115. 别再瞎吃香椿了！90%的人都做错第一步，难怪越吃越伤身

116. 春天吃香椿，不只是尝鲜，更是老祖宗传下来的顺时节养生。中医里讲

117. 春天吃香椿，胜过补人参！这样吃，营养又安全

118. 这口天然鲜爽，咬下去脆嫩无渣，清甜味十足,错过可就要等一整年！

119. 买春菜别被坑

120. 春笋虽鲜，可别乱啃！这 6 个讲究记牢，好吃不伤身

121. 春菜之王非春笋莫属！4道鲜爽家常菜，春季吃它超养人

122. 哪些春菜真的值得吃，营养师分析了7种春菜，怎么做才能真的好吃

123. 春天别瞎补！多吃这几样“春菜”，应季而食，清润养人，全家都适合

124. 春天，最该吃这菜，不加一粒盐的“天然鲜”3种吃法，错过等一年！

125. 初春的香椿到底要不要焯水？怎么吃才最美味？今天教你正确做法

126. 【科普天天见】食品科普｜春日尝鲜要当心！香椿、椿芽到底要不要焯水？这样吃更安全

127. 随笔｜荠菜那个味儿

128. 春来平度野菜香

129. 田埂上的“菜中甘草”

130. 荠菜豆沫，春天的限定美味

131. 碎碎念（758）春味清欢

132. 2月必吃这“挖痰” 菜，挖出老痰，还生阳气、疏肝气，农村到处都是，人都精神了~

133. 春天来了，今年的荠菜大家都开始吃了吗？

134. 立春荠菜鲜

135. 蒲公英和荠菜,哪个更好吃?

136. 一口春笋一口春，正确吃法、养生食谱请收好

137. 【食药同源】·春笋

138. 春笋vs冬笋

139. 春笋

140. 春笋好处多，几类人慎吃！

141. 素食第一品

142. 【春笋炖排骨】春天吃春笋，滋阴益血、明目通便，刮油去脂一身轻

143. 食春笋，品春味，养身心

144. 南肉春笋·营养师&厨师知识库

145. 菜谱 | 春笋这样做谁能拒绝？省心不费事，一口吃出两种鲜！

146. 一口尝尽春日鲜！春笋养生科普

147. 素食第一品

148. 正大量上市！垫江人注意

149. 惊蛰春雷响，尝鲜正当时！这口“春鲜”错过再等一年

150. 开春第一菜！现在吃正当时，清肝火、排浊毒，给身体“大扫除”

151. 【健康知识】春回大地，吃对春菜——春菜品鉴与健康食用指南

152. 3.15日后，吃春菜的秘诀是什么？8大春天吃的菜肴

153. “春菜”上市！这些人吃的时候特别注意→

154. 时令春菜抢鲜上市营养又解腻

155. 春菜“顶流”出炉！原来它才是春季养生首选

156. 春菜正当时，吃对才健康，营养又美味的春天的当季蔬菜

157. 今日食材推荐：春季时令蔬菜怎么选？

158. 素食养生｜解锁春日里的九道「灵气」菜

159. 又到春菜上市季跟着镜头去各地品尝“春味”

160. 香椿正当时，吃错进医院！这份食用指南请收好！

161. 如何挑选新鲜的春菜

162. 蔬菜：春菜抢“鲜”上市！香椿、荠菜、马兰头...谁才是春天的“顶流”

163. 别再瞎焯水了！香椿这么做才对，清香不发柴？新手零失败还锁营养

164. 营养师分析了20多种春菜，最推荐这7种

165. “春季不忌口，医生跑断腿”，顺时而食，免疫力肯定好

166. 3月必吃的蔬菜，美味还通便，错过又要等一年

167. 【洪庆社区卫生服务中心】健康科普｜春回大地，吃对春菜更养人——这份春菜品鉴与健康食用指南请收好

168. 挑荠菜

169. 雷竹笋、刺龙苞、金雀花……福州春菜扎堆上市，小众春菜 “出圈”

170. 买香椿，红的好还是绿的好？老菜农说实话，别再买错浪费钱！

171. 春菜之王的鲜美秘籍，纯素炒春笋超解馋，做法简单易学

172. 3月吃这野菜正当时，拌一拌就上桌，遇上了就赶紧买，错过等一年

173. 【春日养生秘籍：这4种时令菜，吃一口等于“吃”掉整个春天！】

174. 别再瞎焯水了！香椿这么做才对，清香不发柴，新手零失败还锁营养

175. 跟着季节吃蔬菜：藏在菜市场里的养生密码与时令鲜味

176. 蛋白质丰富、抗炎、还能清热解毒！这种菜现在吃正好

177. 春菜陆续上市，营养师最推荐这7种

178. 春季时令菜大家都吃什么？

179. 春菜上市！4种春日鲜味，家常又美味

180. 纷纷上市！全是抢手货，春菜时令美味全来啦！

181. 春天多吃香椿，叫你一个神仙吃法，最忌直接焯水，多加这2个步骤，鲜嫩味美营养不流失

182. 春日养肝蔬菜清单：7种时令菜，吃对更养人

183. 春菜陆续上市消费者选购“第一口鲜”

184. 春菜虽鲜，切勿贪嘴！这几类人吃春笋、香椿要格外小心

185. 春季时令菜上新！把江南春光端上餐桌

186. 春天养生吃什么？这份食疗清单请收好（附详细做法）

187. 荠菜都败给它，3月必吃的“头茬”鲜野菜！富含硒，清热又消炎、还能增强体质，鲜嫩爽口，这样吃鲜掉眉毛！

188. 炒香椿时，第一步就焯水大错特错！多加这一步，香椿鲜香更好吃

189. 香椿怎么选？买之前要牢记这些选购要点！

190. 三月湖南必吃10道时令菜！春菜正鲜，全是家乡老味道

191. 春天必囤食材：春日干货四道菜制作与养生功效

192. 摘香椿千万别乱掐！这3种“假香椿”有毒，此文带图教你一眼分清

193. 春笋虽鲜，这几样食物别同食

194. 春菜大量上市，"春菜爱马仕"价格腰斩！

195. 立春咬春｜芽苗菜培育——豌豆苗

196. 低价春菜抢“鲜”上市！春菜正当“食”！

197. 推荐你“咬春”吃这几种时令菜，营养又应季

198. 春菜飘香！ “七头一脑”走俏市场价格平稳

199. 原创9种必须焯水的蔬菜，包含焯水时间和核心作用，一目了然，方便你烹饪时参考：作者：星落诗海 1. 菠菜：焯水10秒，去草酸 2. 豆角：焯水5分钟，去皂苷和氰基 3. 莴苣：焯水10分钟 4. 茭白：焯水3分钟，去角质甘油 5. 油菜：焯水2分钟，去氰酸盐 6. 香菇：焯水2分钟，去高磷 7. 西兰花：焯水1分钟，去除虫卵 8. 黄花菜：焯水5分钟，去毒素 9. 香椿：焯水30秒

200. 香椿再次成为关注对象！医生发现：吃香椿时，千万多留意这6点

201. 香椿10元一捆！春笋跌破6元！东阳人的“春日限定”便宜了

202. 一口香椿，咬住春天~

203. 豌豆苗新吃法，汤鲜味美，营养丰富！

80元吃遍江南春鲜！新手闭眼抄的4道时令菜保姆级攻略

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