西贝又摊事了？俩煎蛋39元，贾国龙的高端面为何总被吐槽吃不起？

最近，西贝创始人贾国龙新开的“天边砂锅焖面”，刚开业就被网友的吐槽声推上了风口浪尖。原本宣传里排长队的网红新店，转眼就因为离谱的定价，成了大家口中“吃不起”的样子。

事情的起因，是这家店的菜单实在超出了普通人的预期。一份只有两个煎蛋的素焖面，直接标价39元；一份排骨豆角焖面卖到45元，最贵的特色焖面更是开到了59元。有探店的网友算了算，随便点一份面加个小配菜，人均消费就冲到了60元左右。

这个价格有多离谱？咱们对比一下就知道。现在国内普通的特色面类快餐，人均消费也就22块钱左右，就算是有名的连锁面馆，人均大多也控制在25到32元之间。贾国龙这家新店的人均，比行业平均水平高出了快两倍，就连西贝自家的快餐线，人均都比它低18块钱。难怪有网友吐槽，这一碗面的钱，够自己吃两三天的午饭，甚至能买半只烤鸭了。

更让大家接受不了的，是“贵还不值”。不少吃过的顾客反馈，面的分量少得可怜，有人形容“量少得像剩饭”，味道也没什么特别的，甚至吃着全是预制菜的味道。还有探店博主拍到，后厨的员工就是把半成品放进微波炉加热，两分钟就能端上桌，完全没有宣传里“现做”的样子。

内蒙古巴盟本地的焖面，35元就能吃到撑，到了北京换了个招牌，价格几乎翻倍，分量却缩水了，也难怪大家不买账。有顾客直接在差评里说，钱都花在了环境上，完全没有性价比，贵就算了，好吃也行，结果是“当当都一样”。

其实这已经不是西贝第一次因为“贵”被吐槽了。早在去年，罗永浩就公开吐槽西贝的预制菜卖得太贵，当时就引发了全网热议。没想到贾国龙不仅没整改，反而直接下场回怼，说西贝亏损严重，指责罗永浩自己赚得盆满钵满，还来批评别的企业。可他晒出的账单，反而坐实了西贝“贵”的事实——客单价超150元，一份普通的面筋、生菜、炒鸡蛋，价格都远超家常菜馆，还普遍存在分量少的问题。

这次的新面馆，说白了还是走了西贝的老路。贾国龙做了这么多年餐饮，不是不懂餐饮的道理，只是他一直没搞明白，大众快餐的核心需求，从来不是什么品牌情怀、高端场景，而是吃饱、吃好、性价比够高。

大家反感的从来不是贵的餐饮，而是“贵得不值”。十几块钱的快餐用预制菜，大家能接受；可你收着现做高端餐的钱，却端出微波炉加热的预制菜，分量还抠抠搜搜，这种把消费者当冤大头的傲慢，才是最伤人的。

事情发酵之后，这家店也紧急做了补救，调整了价格，还推出了免费续面的服务。但说到底，餐饮生意终究要贴合消费者的需求。不管是西贝还是新品牌，不管创始人有多大的名气，要是总抱着“高端”的执念，却给不出匹配价格的价值，最终只会被消费者慢慢疏远。