一口三香差价10倍!52度酒鬼酒百元到千元选购指南,老酒鬼说这样选不踩坑
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07-08 19:23
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一口三香,它凭什么?——揭秘中国白酒中最神秘的“馥郁香型”
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酒鬼酒的馥郁香:2005年才正式被确立为独立香型,它的香味浓郁度和层次感,完全不输老牌香型,在复合香白酒里妥妥的佼佼者。它的工艺,可以说是“集大成者”——把浓、清、酱三家手艺揉到了一起。怎么个揉法呢?用泥窖、五种粮食,学的是浓香。用中偏高温的大曲,学的是酱香。粮食先用小曲糖化,蒸粮和蒸酒分开搞,这又是清香的招数。所以你喝馥郁香型的白酒,会体验到一种“前浓、中清、后酱”的过山车口感。尤其是后味儿,比兼香更厚重;那种焦糊香、烘焙香,甚至有点像炒芝麻的香气,会一直在嘴里转悠。但是便宜的和贵的差别挺大;低端的,浓香味更明显;高端的,各种香味才能真正融到一块儿,喝起来才叫一个顺。
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