电蒸锅发面实测评：35℃恒温60分钟搞定，冬天不用等3小时
07-10 16:15
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33. 有朋友问做发面有没有简短的技巧汇总，我翻了翻还是找到了。大家需要的可以记录下来， 面五酵五温水浇，糖十盐二促发酵。 三十五度手微烫，揉至三光盆净光。 温三十五六度好，湿度七五软又妙。 冬加酵母糖量高，靠近热源勤翻调。 蒸锅微热焖醒发，两倍蜂窝戳不缩。 排气揉面十分钟，二次醒发十五钟。 上汽蒸制十五分
今日头条 2026-02-12 00:00:00
34. 蒸好的馒头外面松软正常但心有硬疙瘩，这种问题应该怎么解决？具体原因可以考虑以下几点： 1. 发酵不充分。首先排除酵母过期水温太高等问题，最大的可能是面团未完全发透， 比如发酵时间不够，或者环境温度太低（尤其在冬天），酵母活性不足，面团没有发到足够大就急着上锅蒸。 2. 揉面不匀。 第一次发酵好的面团
今日头条 2026-03-31 00:00:00
35. #真实生活分享计划 通过这几天的蒸馒头，不断总结经验 也请教了家里的老姐姐😊 今天姐姐特地来家里教我怎么发面，怎么上锅蒸 面粉1斤，5克酵母，酵母均匀洒进面粉中，冬天天冷可以适当多放一点，温水37度左右和面 如果不喜酵母味，面发起后可以加一点碱面 要想面光滑有韧性，在面发起前 间隔十分钟要揉两次 冬天室温23-26度，发面大概用时2到2.5小时才能发到2倍大，夏季时间会缩短 面发起来后揉搓排气，整理解成馒头，醒发20分钟，馒头手感发轻，就可以凉水上锅，中小火蒸，上气后视馒头大小蒸15-25分钟，时间到后，关火5分钟后再开盖揭馒头 通过这个流程，馒头就是视频里的样子了🫣 做什么事都是勤操练，熟能生巧，这几天总算没白折腾😂
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