免揉面真能打败手揉？关键看你想要哪种“好吃”
05-18 13:38
精选参考来源
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1. 几分钟搞定‼️巴西芝士面包🧀外脆里糯香晕了
小红书 2026-03-21 00:00:00
2. 真没想到不用揉面居然能做出这样的！新手也可以做到！今天再给大家分享一个大师的配方，乡村恰巴塔，这个面包全程都没有下手揉面，就用刮刀拌了三次，然后再经过长时间的发酵，就可以轻轻松松做出这样的大气孔。对于新手姐妹们来说，你吭哧吭哧揉好久的面，可能都做不出这么多大气孔的恰巴塔对吧!跟着我做，我今天超详细给你们分享这个面包的成功秘诀。 幸福de眼泪爱美食的微博视频
新浪微博 2026-03-10 00:00:00
3. 不用揉面发面，只要有平底锅就能做孩子爱吃的牛肉锅盔，真的巨好吃#宝宝辅食 #辅食 #儿童美食 #宝宝爱吃
抖音 2026-01-15 00:00:00
4. 抓住孩子成长的关键期，可以多给孩子吃些牛肉，不用揉面做法简单的牛肉锅盔，鲜香多汁，香酥掉渣，真的超级无敌好吃，孩子可太喜欢啦#宝宝辅食 #辅食 #儿童美食 #宝宝爱吃
抖音 2026-03-30 00:00:00
5. 🥖鲁邦种微酸麦香在嘴里化开，越嚼越上头
小红书 2026-05-06 00:00:00
6. 不用揉面给孩子做了好吃的牛肉锅盔，外酥里嫩，特别好吃，大人小孩都喜欢#宝宝辅食 #辅食#儿童美食 #宝宝爱吃
抖音 2026-04-13 00:00:00
7. 蒸馒头，别再加糖和猪油了，北方古法馒头做法，白又胖，麦香味足
知乎 2026-02-13 00:00:00
8. 米香+麦香暴击！一口就爱上的天然酵母面包
小红书 2026-04-17 00:00:00
9. 不用揉面做法简单的牛肉锅盔，鲜香多汁，香酥掉渣，真的超级无敌好吃，孩子可太喜欢啦#宝宝辅食#辅食 #儿童美食#宝宝爱吃
抖音 2026-04-04 00:00:00
10. 新手做馒头哪些操作会让自己困难增多失败率更高呢？以下是我个人的理解。1.和面不匀。包括水、酵母、油等材料，假如水没和匀发酵后更粘，揉面不顺畅还累，酵母不匀发酵状态不统一，蒸出来一块好一块坏。2.发面太好。多数朋友追求发满盆就觉得特好了，其实后边揉面你可得受累了，老是揉不光多数因此，所以面保证发透就可以了，不用那么的“完美”，反而会更舒服的操作。3.揉面撒干粉太勤。尤其是发酵排气时每次撒粉太多会导致面团硬度发生变化，最终导致馒头开裂、皮干等。4.整形时暴露摆放做好的馒头坯子，因为手速还没那么快，做好的馒头经过空气冲刷引起水分流失变干，蒸出来个个都有泡泡坑。所以必须做好保护。5.总怕熟不透想着再多蒸会吧。别小看这几分钟延迟，它会导致馒头过度失水，凉后很容易干，就像加了一层外壳一样难嚼。以上几条都是新手容易出现的小问题，弄不好就是难为自己，变一变反而会让自己更舒服，结果更好些。#面食教程##我的美食日记##共享计划激励好内容#面点师老莫 菏泽
新浪微博 2026-05-17 00:00:00
11. 烘焙 // 全麦面粉做贝果，香而不甜，减肥者的福音！
微信公众号 2026-05-15 00:00:00
12. 可可爱爱一口一个，只需醒发一次就能做的迷你香肠面包，小白也能0失败！
微信公众号 2026-04-05 00:00:00
13. 做面包时很多人喜欢一次性加大量酵母，以为面包会膨得快又松软，但酵母过多会让发酵过快，面团表面提前鼓起而内部结构还未稳定，烘烤时容易出现塌陷或蜂窝状大孔，口感偏酸。更合理的方式是按面粉量合理配比酵母，用温水或牛奶溶解后再和面，发酵时控制室温和时间，让面团慢慢膨胀。发酵完成后轻轻揉匀排气，再进行整形和烘烤，面包内部组织均匀，口感松软，同时表皮色泽自然，不仅味道好，也避免材料浪费和失败率提高。
新浪微博 2026-02-28 00:00:00
14. 免揉面真能做出好面包？省力与口感的关键差异在这两个维度
什么值得买 2026-02-20 00:00:00
15. 面包揉面封神指南✨新手再也不瞎揉！。谁懂啊家人们😭 做面包最大的坑就是揉面！ 为啥吐司要揉出手套膜，法棍揉多了反而难吃？原来问题全在「面筋度数」上！ 做面包=盖房子，面筋就是面团的“承重墙”🏠 揉对度数，新手也能零翻车，软fufu不塌陷！ 图4⃣️附揉面度数总结表，码住这篇，下次揉面直接对号入座，不用瞎琢磨㊙️ 💡 先搞懂：面筋到底影响啥？ ✅ 决定面包体积：面筋越稳，包裹发酵气体的能力越强，烤出来不塌腰、更蓬松 ✅ 控制面包口感：从酥松→有韧劲→拉丝松软，全看面筋揉到哪一步！ ✅ 影响发酵耐受：面筋够好，发酵时不容易断筋，成品组织更细腻 📌 不同面包｜揉面度数对应表（新手必看） ●吐司/软甜面包（要拉丝）→ 9-10成筋（完全扩展） 能拉出坚韧薄如蝉翼的手套膜，破洞边缘光滑，怎么拉都不容易破✅ ● 日式甜面包/高筋法包（松软带嚼）→ 8-9成筋（接近完全扩展） 薄膜较薄，破洞边缘微锯齿，既有松软度，又不会太绵密✨ ● 欧包/硬欧（外脆内软+大气孔）→ 7-8成筋（扩展中期） 不用揉出手套膜！重点靠后续水合、折叠出筋，过度揉面会失去嚼劲❌ ● 司康/面包饼干（要酥松）→ 不揉面！ 材料混合均匀、无干粉就停手，揉多了变硬发柴，酥松感直接消失😭 ⚠️ 新手避坑｜4个致命错误别犯！ ❌ 盲目追手套膜：不是所有面包都需要！欧包揉出膜=翻车 ✅ 面温必控制：法包22-24℃，软面包26-28℃，面温错了，再揉也出不了好膜 ❌ 省略静置水解：混合面粉液体后，冷藏30分钟，面筋自动形成，揉面更省力 ✅ 全麦/黑麦要减时：麸皮会割断面筋，揉面时间比纯高筋短，避免断裂 💬 碎碎念：新手不用怕揉不好，多观察面团状态比记时间更重要！ 看薄膜的厚度、破洞的形状，慢慢找感觉，练两次就能精准拿捏～ 收藏这篇，下次做面包直接翻，再也不用到处查揉面度数啦✅ #面包培训 #蛋糕培训西点培训 #南宁西点培训学校 #南宁学面包
抖音 2026-02-09 00:00:00
16. 30分钟吃上外酥里软面包！免揉免发酵懒人法，新手闭眼入
什么值得买 2026-02-23 00:00:00
17. 新手闭眼入！免揉一次发酵面包配方，5分钟动手外酥内软拉丝封神
什么值得买 2026-02-21 00:00:00
18. 不用烤箱不用揉面！手残党也能做出蓬松香甜面包！
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19. 无需揉面的面包食谱，堪称杰作！简单易做，美味可口
什么值得买 2026-02-20 00:00:00
20. 免揉面🔥芋泥乳酪软欧，软敷敷的巨好吃 芋泥和乳酪组合的馅料真的超好吃 免揉面包对高筋粉的要求比较高，无广推荐新良大师日式吐司粉，其次是金像面包粉，口感柔软不会像馒头 面包体: 高筋面粉250克牛奶130-140克 白糖20-30克 鸡蛋1个 耐高糖酵母3克 黄油25克 盐2.5克 芋泥: 荔浦芋头120克 牛奶20-30克 紫薯粉1克 白糖12克 奶酪馅: 奶油奶酪120克 白糖10克 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #青年创作者成长计划 #面包 #抖音美食创作者
抖音 2025-11-28 00:00:00
21. 懒人早餐救星！30分钟搞定外酥内软免揉面包，无烤箱也能做
什么值得买 2026-02-24 00:00:00
22. 松软拉丝，奶香十足！零失败家常面包，新手一次就成功！
今日头条
23. 拒绝揉面！0基础也能做的云朵恰巴塔，满屋麦香太治愈了🥖
今日头条 2026-04-19 00:00:00
24. 终于找到免揉面蒸馒头捷径！不用揉面，松软香甜超省事
今日头条 2026-04-10 00:00:00
25. 手揉15分钟出膜？颠覆认知的零失败拉丝面包配方
微信公众号 2026-03-17 00:00:00
26. 千万别学我做这个面包，我怕你一次就成功！ 不用揉面、不用厨师机，新手也能轻松搞定。 自制奶香白酱挤在面团上，搭配帕斯雀牛肉和玉米，咸香浓郁。 外皮酥脆，内里软乎乎，无糖低脂超满足，烤完香到犯规～ 6个佛卡夏 高筋面粉：350g｜盐：5g｜橄榄油：14g 鲜酵母：5.3g（低糖酵母粉1.75g）｜水：275g 1️⃣水合30分钟，拉伸团圆 2️⃣水合30分钟，拉伸团圆 3️⃣水合30分钟，拉伸团圆 放冰箱冷藏一夜低温发酵 🔥烤箱最高温度，15分钟 我用的是风炉模式230度，13分钟 「白酱配方」 黄油：25g｜低筋面粉：25g｜牛奶：250g ｜盐：2.5g #新手友好烘焙配方 #烘焙人的日常 #抖音年味争霸赛 #免揉面包最简单的做法 #佛卡夏面包
抖音 2026-03-27 00:00:00
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