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糖水困局：为何这个千亿赛道始终跑不出全国性巨头？

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06-07 17:30

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她火到假货太多，建议直接报警！广州糖水天花板彬妈糖水铺的故事。 #餐饮 #品牌 #女性 #思维 #创业

#零态洞察百态##鲜芋仙能否成为下一个DQ#2026年4月，中式糖水“初代网红”鲜芋仙正式易主，接手方是运营DQ、棒约翰的CFB集团，其背后是私募巨头方源资本，这笔交易将一家巅峰期超800家门店的老牌甜品，与西式冰淇淋巨头绑在了一起。鲜芋仙，这个创立于2007年的台式甜品品牌，曾是无数人的中式糖水启蒙。手工芋圆、仙草、豆花，主打“新鲜、现煮、现卖”，巅峰期全球门店超800家，核心爆款“芋圆四号”年销量破千万份。但2019年起，闭店潮接连袭来，天眼查媒体综合信息显示，中国市场门店数从近800家滑落至约600家，五年缩水近四分之一。2026年的中式糖水市场，已是红海一片。麦记牛奶公司门店破千，赵记传承快速扩张，海底捞开出“糖水铺”主题店，古茗、茶百道、茶颜悦色纷纷以“店中店”模式加码。CFB此时收购鲜芋仙，既能扩充资产包、提升估值叙事，也为潜在交易增添了“甜品赛道双引擎”的故事性。换言之，鲜芋仙的焕新成果，可能需要在更短的时间内兑现，以支撑CFB的整体估值 #鲜芋仙被CFB集团收购# 鲜芋仙易主：“抄底”买卖背后的甜品江湖变局

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1. 她火到假货太多，建议直接报警！广州糖水天花板彬妈糖水铺的故事。 #餐饮 #品牌 #女性 #思维 #创业

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3. 年开店 1000 家、9 个月回本，千亿中式糖水市场「杀疯了」的原因是什么？

4. 发布了头条文章：《一碗芋圆的“非正常死亡”：到底谁该负责？》截至2026年4月，鲜芋仙在中国大陆及港澳台仅剩598家门店，较2019年巅峰期的800家缩水超过两成。仅2023年一年，鲜芋仙就关闭了260家门店。与此同时，比它晚诞生十多年的蜜雪冰城、古茗等品牌，早已跑过了万店大关。更耐人寻味的是，它偏偏倒在了“中式糖水”最火热的当下。据NCBD测算，2025年中国糖水市场规模已突破1900亿元。新品牌还在疯狂扩张：麦记牛奶公司一年新增800多家门店，赵记传承在全国90多个城市开出650多家店。连海底捞、古茗、茶颜悦色，也都开始下场卖糖水。风口明明还在，但鲜芋仙却像一个突然跟不上时代的人。它到底输给了谁？ http://t.cn/AXiGufEC

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19. 观察 | 一年从100店到1000店

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21. 麦记牛奶

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59. 九记八方糖水铺门店2月26日营业额18553 🔥 风口上的糖水，比奶茶还猛！别只盯着奶茶店了！2025年糖水赛道市场规模剑指1900亿。九记八方，凭借“甜品+饮品”复合模式，在全国已经开出超400+门店。与其在红海里卷，不如在蓝海里领跑。时代红利，就看你抓不抓得住。 🚀 #九记八方 #糖水铺加盟 #创业风口#赵记传承#黎耀阳财神糖水铺

60. 新手做餐饮，这5笔账一定要算明白做糖水店这么多年，发现很多朋友开店只看生意好不好，却很少认真算过账。其实能不能稳定经营，关键就看这5个核心数据，建议新手朋友收藏起来。 1. 毛利率怎么算公式：毛利率 =（售价 - 食材成本）÷ 售价 × 100% 举个例子：一碗糖水售价 11 元，食材成本 4 元毛利率 =（11 - 4）÷ 11 × 100% ≈ 65% 提醒一句：毛利率只是食材利润，不包含房租、人工、水电这些开支，别搞混了。 2. 产品怎么定价更合理公式：售价 = 成本 ÷（1 - 目标毛利率）成本 4 元，想做到 65% 的毛利，售价 = 4 ÷（1 - 0.65）≈ 11 元这样定价，既合理也能保证基本收益。 3. 每月固定开支有多少公式：固定成本 = 房租 + 水电 + 人工比如：房租 3000 + 水电 3000 + 人工 9000 = 15000 元/月建议大家把固定开支控制在营收的 30% 以内，压力会小很多。 4. 每个月做到多少才不亏公式：盈亏平衡点 = 固定成本 ÷ 毛利率固定成本 15000 元，毛利率 65%，盈亏平衡点 ≈ 23077 元/月这个营业额，就是你门店的基础保本线。 5. 投资多久能回来公式：月目标收益 = 总投资 ÷ 12 目标营业额 =（固定成本 + 月目标收益）÷ 毛利率总投资 18 万，想按一年规划：月目标收益 = 180000 ÷ 12 = 15000 元每月需要做到营业额 ≈ 46154 元大概做到 4.6w 以上，整体会更健康。做糖水店，真的不是忙就有用，把账算清楚，每一步才走得稳。 #糖水店经验分享 #餐饮开店干货 #新手开店指南 #开店怎么算账 #糖水店经营

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