早上第一杯，按下大杯键，水流比昨天细了一圈，机器在台面上嗡嗡地响。换一颗新胶囊，还是这样。
很多人到这一步才想起，这台机器买回来大半年，自己只做过两件事：扔胶囊、补胶囊。
胶囊咖啡机常被说成“不用洗”。更准确的说法是，它清洗比较方便，不是不用清洗。用完把胶囊一丢，确实不用像半自动那样洗冲煮头、敲粉饼。但不用洗看得见的地方，和机器不需要维护，是两回事。知乎
它只是把脏东西藏起来了。
第一处是水路。水箱里的水被泵进加热块，再穿过胶囊。水一加热，里面的钙镁离子就会析出，结成水垢，贴在加热管和管壁上。硬水地区尤其明显。
水垢积到一定程度，出液会变慢，萃取温度也会跟着不稳，咖啡先是变淡，再变成说不清的酸和涩。德龙知乎
第二处是胶囊仓背后的粉渣和咖啡油。每做一杯，多少会有细粉和油脂残留在刺破胶囊的针、胶囊托和出水口周围。平时看不见，潮气一闷，就会氧化、发霉。
把机器拆开，内部能看到的不只是粉渣，还有发霉的痕迹。也有人除垢和清洁胶囊都做完了，再连打两杯大杯冲洗，接出来的水里仍带着咖啡屑。小红书小红书
第三处是最容易被忽略的滴水盘和废胶囊盒。胶囊带着余水掉进去，盖子一合，就是一个潮湿的小温室。放上几周不用，霉味就是这么来的。隔一段时间再开机，里面甚至可能进了小蟑螂。小红书
这三处脏法不一样，处理节奏也不该一样。
每天用完，把废胶囊盒倒空，顺手擦一下出水口。花不了半分钟，却能少给粉渣发酵的机会。水箱里的水最好当天换，别一箱水放一星期。
每周找个时间，把胶囊仓、滴水盘、水箱取下来冲洗，用湿布擦一遍胶囊仓内部。再不放胶囊空打一杯清水，把出水口冲一冲。有些机型关机时会自动冲洗一小段管路，但那冲不掉水垢，也冲不到胶囊仓背面。知乎
除垢看两个信号：机器上的除垢灯亮，或者出水明显变慢、咖啡味道开始不对。没有指示灯的机型按说明书来，频率和水质有关。厂商给出的常见建议是半年左右一次，硬水区和用量大的家庭要更勤。知乎
不必迷信“深度清洁”。按机器自带的除垢程序走，倒入专用除垢液，做完再用清水走两三遍，比拆机折腾稳妥。有清洁胶囊的机型，通常会建议每用掉三十颗胶囊，就用一颗清洁胶囊走一遍。知乎小红书
如果机器带奶箱或蒸汽杆，规则要严得多。牛奶残留在管路里，很快就会有味道，每次用完必须清洗。也难怪有人宁愿买基础款，另配一台独立的奶泡机。知乎
还有一个更省事的办法：换水。水垢的原料是水里的钙镁离子，用过滤水或软水，结垢速度会慢很多。这不是让你去买一套净水设备，只是说，同样一台机器，进水不一样，维护频率差得很远。知乎
做完这些，机器不会变回新的。但某天早上你再按下那个键，水流会重新变得利落，杯子里的味道也会回到你刚买它时的样子。胶囊机确实省事，只是“省事”不包括假装那几个看不见的地方不存在。
