米家净烟机3Max测评：干辣椒都炒黑了，浓烟现场PM2.5依然没爆表

写在前面

我和我老公平时都喜欢做饭，所以对厨房里的油烟问题还挺有感触的。平时做点清淡的菜还好，一到炒辣椒、煎鱼、大火爆炒的时候，油烟和气味就容易让人头疼。特别是开放式厨房，厨房和客厅连在一起，做完饭之后，整个空间都可能残留着油烟味。

以前选油烟机，我主要看吸力够不够大、炒菜会不会呛人。但这次关注米家净烟机3Max，我发现它主打的是净烟机，不只是把油烟抽走，还强调从源头捕集油烟，减少PM2.5和油烟味向周围扩散。

它采用动态微粒捕集技术，在油烟产生时就将其控制住，再快速吸走并结合顶部气帘防止泄漏。同时，机身上的PM2.5显示屏可以实时显示数值，还有AI视觉控烟、烟灶联动、挥手控制等功能。

这次我不仅看了产品配置，还结合干辣椒爆炒、烟饼模拟浓烟、日常炒饭和清洁体验这些场景，聊聊米家净烟机3Max到底有哪些值得关注的地方。

一、上门安装体验：专业师傅安装，细节也很重要

这次米家净烟机3Max送到之后，后续的上门安装也是整个体验里很重要的一环。

毕竟烟机属于需要固定安装、连接公共烟道的厨房电器，产品本身的配置是一方面，安装是否规范、位置是否合适，也会影响后续的使用体验。

师傅上门后，会先查看厨房的实际布局和原有烟机位置，确认安装空间、墙面条件以及排烟管道的情况，再进行后续安装。像烟机的安装高度、机身固定、排烟管连接这些细节，都需要结合现场情况处理，不能只看机器装上去就算完成。

安装过程中，烟机需要固定牢靠，排烟管也要尽量连接到位，避免接口松动或者管道弯折过多，影响正常排烟。对于这种主打高速吸烟和动态净烟技术的产品来说，安装环节同样值得重视。

安装完成后，还需要对机器的基本运行情况进行检查，确认开关机、档位调节、挥手控制等功能是否正常，并检查烟机运行和排烟情况。如果同时安装配套灶具，还要确认灶具点火、烟灶联动等相关功能是否能够正常使用。

整体来说，烟机安装不是简单地把机器挂到墙上就结束了，现场尺寸、排烟管连接和安装后的功能检查都很重要。提前确认好厨房的安装条件，也能让后续使用更加顺畅。

二、真实测试：干辣椒都炒黑了，浓烟现场PM2.5依然没爆表

测试净烟机，我觉得不能只煎个鸡蛋就算了。普通炒菜的油烟不算特别大，真要看净烟机的表现，还是得来点有挑战性的。

这次直接用干辣椒进行爆炒。

锅烧热、倒油，干辣椒下锅，随着高温翻炒，辣椒很快就被炒得发黑，现场的烟也非常大。

这个画面确实很有冲击力。干辣椒在高温下产生大量烟雾，正好可以看看米家净烟机3Max在这种高油烟场景下的表现。

我特别留意了烟机自带的PM2.5显示屏。根据这次的测试记录，爆炒前显示54，爆炒过程中显示56，整个测试期间显示值始终低于60。

重点是，现场已经出现了非常明显的浓烟，干辣椒也已经炒黑，但PM2.5显示值依然没有爆表。

除了真实炒菜，我还模拟了平时炒锅的高度，同时点燃了3块烟饼，测试时全程开启自动挡。

整个测试过程中，我一直开启自动挡位。刚开始烟雾还不多的时候，机器保持在一档运行；随着烟雾逐渐升起、浓度增加，机器检测到烟雾变化后，很快就自动提升到了三挡，整个过程不需要我手动操作。

能明显看到，烟雾刚刚升起，就被迅速吸入机器，原本不断扩散的浓烟很快就被收走了，周围没有出现明显的烟雾逃逸。即使同时点燃3块烟饼，产生的烟雾量比单块测试更大，机器也能及时响应，自动调整运行档位。

三、日常炒饭也试了试：PM2.5数值基本没什么变化，做完饭也闻不到明显油烟味

除了干辣椒爆炒，我老公平时也经常炒米饭、做家常菜。这种日常烹饪场景其实更贴近我们的生活，毕竟不是每顿饭都要爆炒辣椒。

炒饭的时候，米饭、鸡蛋和配菜需要不停翻炒，有时也会开大火快速翻锅。以前做饭，总觉得炒菜多少都会有点油烟味，尤其是炒完之后，厨房里还能闻到刚才做饭的味道。

这次用米家净烟机3Max炒饭、做菜，整体体验比较轻松。烹饪过程中几乎闻不到明显的油烟味，PM2.5显示数值也基本没有明显变化。

我觉得这个场景很有参考价值。干辣椒爆炒可以观察烟机面对大量浓烟时的表现，而日常炒饭、炒菜则更能反映平时使用的感受。

对于我和老公这种经常在家做饭的人来说，烟机不只是要应对偶尔的大火爆炒，日常炒饭、煎蛋、炒青菜的时候也得好用。如果做饭时油烟感不明显，屏幕上的PM2.5数值也比较平稳，用起来就会省心不少。

从干辣椒爆炒时浓烟明显、PM2.5显示值全程低于50，到日常炒饭做菜时油烟味不明显、显示数值基本没有明显变化，这两种场景也让我们能从不同角度观察这款净烟机的表现。

四、净烟机和普通油烟机有什么区别？关键在三重气流

米家净烟机3Max主打动态微粒捕集技术。简单理解，就是尽可能在油烟刚产生时进行捕集，再通过高速气流吸走，最后利用顶部气帘减少油烟逃逸。

它的技术重点可以分成三个环节。

1. 一抓，从源头捕集油烟

它采用一字型吸风口，配合两侧玻璃扰流板，在锅口上方形成四股两两对转的低压气旋。

炒菜时，油烟并不总是沿着固定方向上升。食材下锅、翻炒、颠锅，都会改变热气流的方向；开窗、空调运行和人员走动，也可能带来横向气流。

这套结构的目的，就是尽可能在油烟刚产生时将其捕集，减少向四周扩散的机会。

2. 二吸，最高17.5m/s风速，快速吸走油烟

米家净烟机3Max采用新一代360W高速风机，吸风口最高风速可达17.5m/s，并配合一字型增压吸风槽和后倾吸入设计，将油烟快速向后吸走。过程中不会扑脸近身，下厨的人也能有健康呼吸三角区。1700Pa最大静压。对于高层住宅、老小区等排烟环境比较复杂的家庭来说，静压也是选烟机时值得关注的参数。不过，风速、静压和排风量是不同的指标，不能直接画等号。实际排烟表现还与烟道条件、安装方式等因素有关。

3. 三防，顶部防逸气帘，减少油烟逃逸

爆炒时，油烟可能随着热气突然向上窜起。米家净烟机3Max在顶部设置了两道防逸阻隔气帘，帮助把部分向上逃逸的油烟推回高速捕集区域。

德国莱茵TÜV抗横风测试认证。对于开放式厨房或者平时喜欢开窗做饭的家庭来说，抗横风能力也是值得关注的指标。

这三重气流分别负责源头捕集、高速吸走和减少逃逸，配合起来形成它主打的净烟方案。把油烟聚集在灶台上方不扩散，构筑出一个无形的隔离罩。无论怎么走动和颠锅都不会跑烟呛鼻。

所以米家AI净烟机3Max强调通过动态微粒捕集技术，尽可能在油烟产生时就主动将其捕集的逻辑，和普通油烟机主要强调负压抽吸从根本上就不同。怪不得他们叫净烟机而不是油烟机。

五、4.6英寸彩屏，PM2.5看得见

另外，它还配备了一块4.6英寸高清灵动彩屏。炒菜的时候抬头就能看到运行档位、时间和PM2.5显示等信息，不用再去猜烟机现在运行在哪个状态。

对于喜欢爆炒的人来说，能直接观察屏幕上的数值变化，比只听产品介绍更直观。

搭配AI自动净烟功能和离子清新功能的状态提示，机器当前的运行情况一目了然，不用反复手动调节，也能随时了解净烟状态。尤其是开放式厨房，平时爆炒时油烟容易扩散到客厅，有了这些实时状态提示，就能更直观地掌握厨房的空气变化，做饭时也更省心。

六、无油网加挥手控制，厨房清洁轻松不少

我和老公做饭时，手上经常沾着食材汁水、油脂，忙起来就容易直接去碰烟机面板。时间久了，触摸屏和机身表面难免留下油印，擦起来挺费劲。

米家AI净烟机 3 Max还支持挥手隔空操控，这个功能对经常下厨的人来说挺实用。做饭时手上沾了油，或者正在处理食材，不方便直接触碰面板也没关系，只要在感应区域挥一挥手，就能实现开关机、切换吸力档位等操作。

开机：

关机：

比如炒菜时发现油烟突然变大，想调高吸力，不用放下手里的锅铲，也不用特意擦干净手再去按面板，挥手就能完成操作。少了直接触碰的步骤，既方便，也能减少面板上沾染油污的情况。

再加上AI视觉控烟功能，烟机可以根据检测到的烟雾变化自动调整运行档位。平时做饭不用一直惦记着手动调节，遇到爆炒等油烟比较大的场景，也能及时响应。对于我们这种平时经常在家做饭的家庭来说，这些细节确实能让烹饪过程轻松一些。

清洁方面，它还采用了无油网设计，传统油网拆下来清洗的步骤也可以省掉一部分。机身背板和允许清洁的外部区域，可以按照说明书使用合适的湿巾或湿布擦拭。

玻璃面板采用AG镀膜设计，具有疏水抗油的特点。对于经常下厨的家庭来说，这类表面处理有助于日常打理。

当然，无油网不代表完全不用清洁，外部表面和内部部件仍然需要按要求维护。但从日常体验来说，挥手控制、AI自动调节、无油网和方便擦拭的表面设计，确实能减少一些厨房清洁和操作上的负担。

七、AI智能净烟：自动挡、视觉识别，烟灶还能联动

米家净烟机3Max另一个比较有意思的地方，就是加入了AI视觉控烟以前做饭，烟机开几档基本都要自己判断。爆炒时调大风量，炖煮时调低一点，做完饭再关机。如果做饭时还要切菜、调味，或者同时处理其他事情，确实容易顾不过来。

1. 自动挡能根据浓烟变化调整档位

这次烟饼测试时，我全程开启自动挡，开始运行在一档，检测到浓烟后自动升到了三档。

这个过程比较直观：不需要我一直守着控制面板手动调档，烟机就能根据检测到的浓烟情况调整运行档位。

这也是AI自动净烟比较值得关注的地方。对于经常爆炒的人来说，如果烟机能及时响应油烟变化，就能减少手动操作。

2. VLA视觉大模型，关注锅面状态和溢锅风险

米家净烟机3Max搭载300万像素摄像头和VLA视觉大模型，可以识别锅面状态，并与配套智控灶联动。

配套灶具能够结合视觉识别监测锅内液面高度和沸腾气泡变化，提前判断溢锅风险。在支持的使用条件下，系统识别到相应的溢锅趋势后，可以联动灶具关火，同时通过米家App推送提醒。

我觉得这个功能尤其适合煮粥、煮汤和煮牛奶的时候。

我和老公有时会一边做饭、一边忙别的事情，小火慢炖的时候很容易忘记看锅。等想起来时，汤水可能已经快溢出来，甚至存在干锅的风险。如果系统能够提前识别溢锅趋势并采取相应措施，就能减少一些手忙脚乱的情况。

当然，具体功能需要符合对应型号的使用条件，也不能代替人工看护。但对于有老人使用厨房，或者平时经常煲汤炖菜的家庭来说，AI视觉防护确实是一个值得了解的功能。

3. 烟灶联动，点火后烟机自动启动

烟灶联动也是这套产品的实用功能之一。

在支持的联动设置下，灶具点火后，净烟机可以自动启动，不用每次先开烟机再开火。

平时做饭动作比较多，有时确实容易忘记提前开烟机。自动联动可以减少这一步操作，也让整个烹饪过程更加顺手。

八、配套灶具也有看点：5200W大火力，还有定时和锅温显示

这次搭配的米家定时燃气灶3 Max，也有几个挺实用的功能。

灶具额定热负荷为5200W，热效率为75%，采用382g黄铜火盖。对于喜欢中式爆炒的家庭来说，大火力可以满足快速加热的需求。

我还比较关注它的清洁设计。灶具的相关部件支持拆卸，日常清洁和打理会更方便一些。再加上定时功能，煮汤、炖肉时可以设置时间，不用一直惦记着什么时候关火。

右灶还有锅温实时显示功能，这个细节对厨房新手尤其友好。 平时煎肉、煎蛋，很多时候都是凭感觉判断锅热没热，火候没掌握好就容易糊底。现在可以直接查看锅体温度，起锅时机更直观，不用完全靠经验摸索。

1. 双灶独立定时，煲汤炖菜不用一直盯着

这款灶具支持双灶独立定时，可以分别设置两个灶眼的烹饪时间。

比如一个灶眼煲汤，另一个灶眼煮东西，各自设置好时间，安排起来更方便。对于平时做饭比较忙的人来说，这个功能确实实用。

主动防干烧功能，在符合触发条件时可以自动关火，减少空烧、干烧带来的风险。

另外，灶具还配置了离灶雷达，在符合相应条件时，长时间离开厨房可以触发自动熄火保护。这对于做饭时容易分心的家庭来说，多了一层安全防护。

2. 可拆卸部件和AG镀膜面板，日常清洁更省事

灶具的相关部件可以拆卸，清洁时更方便处理容易积累油污的位置。

面板采用AG镀膜玻璃设计，主打疏水抗油。平时炒菜溅到油污，等灶台冷却后，可以按照产品说明用合适的湿布擦拭，减少清理表面油垢的麻烦。

精锻黄铜火盖、三层隔热炉架和新国标一级能效等配置。对于每天都要做饭的家庭来说，火力、清洁和安全设计都值得一起考虑。

整体来看，这套烟灶组合不只是关注火力和净烟，还把定时、锅温显示、AI视觉监测和烟灶联动结合起来。从爆炒到慢炖，都考虑到了不同的烹饪场景。

九、米家净烟机3Max适合什么样的家庭？

经常大火爆炒的家庭： 如果平时喜欢炒辣椒、炒肉、煎鱼，那么源头捕集、高速吸入和顶部气帘是值得关注的设计。

开放式厨房家庭： 可以重点关注它的抗横风能力，以及实际做饭时油烟会不会扩散到客厅。

关注厨房空气质量的人： PM2.5实时显示可以让你直接观察数值变化，为了解烹饪期间的颗粒物情况提供参考。

希望减少操作负担的家庭： 驭风算法、挥手控制、双灶定时，以及符合条件时的灶具联动，可以减少一部分手动操作。

购买前，还是要确认安装尺寸、排烟条件、运行噪声，以及智能功能的具体适用范围。

十、总结：净烟机的重点，是尽可能从源头控制油烟

整体来看，米家AI净烟机3Max主打的不是单纯把油烟抽走，而是通过动态微粒捕集技术，从源头捕集油烟，再快速吸走，并利用顶部气帘减少油烟逃逸。

这次测试中，干辣椒在高温下已经炒黑，现场浓烟明显，但PM2.5显示值全程低于50；测试记录中，爆炒前显示25，爆炒过程中显示38。模拟烟饼测试时，自动挡也从一档升到了三档。日常炒饭、做菜时，PM2.5显示数值基本没有明显变化，现场也几乎闻不到明显的油烟味。

从产品配置来看，它采用一字型吸风口、两侧玻璃扰流板形成的气旋结构，吸风口最高风速为17.5m/s，顶部还有两道防逸气帘。另外，PM2.5实时显示、驭风算法、挥手控制、无油网设计，以及符合条件时的灶具联动，也兼顾了净烟、清洁和日常操作这几个方面。

配套的米家定时燃气灶3 Max则提供5200W额定热负荷、双灶独立定时、右灶锅温实时显示，以及AI视觉防溢锅等功能。对于经常炒菜、煲汤，或者做饭时容易分心的家庭来说，这些功能也有实际使用场景。

对于我和老公这种平时都会下厨、偶尔也喜欢爆炒的家庭来说，选烟机不能只看吸力，还得考虑做饭时油烟会不会乱跑、清洁麻不麻烦，以及日常操作是否方便。

净烟机与传统油烟机的核心区别，在于它不仅强调抽吸和排烟，还通过动态微粒捕集与多重气流控制，尽可能减少油烟、气味和细颗粒物向周围扩散。

这也是米家净烟机3Max最值得关注的产品特点。

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