上海消保委2023年做过一次甜度暗访，结果有点反常识：湊湊经典奶茶的五档甜度，商家标示的含糖量比例是0、30%、50%、80%、100%，实测却是0、43%、68%、122%、100%——八分糖，比它自己的全糖还甜。跨品牌更乱：一点点和湊湊的“三分糖”，含糖量超过了COCO、KOI、茶桔便、贡茶和悸动的“七分糖”；贡茶的七分，又比不少品牌的五分甚至三分还少。消保委的结论很直白：奶茶含糖量缺乏客观标准，怎么区分都有很强的随意性。澎湃新闻
所以，点单页上的“三分糖”“七分糖”，首先是一个店内的相对档位，不是能跨品牌比较的克数。你以为自己在选甜度，其实是在选这家店今天的操作。
“无糖”或“不另外加糖”更特殊。它关掉的是额外添加的那份糖浆，关不掉杯子里原本就有的糖。基底是最容易被忽略的一层：椰浆、厚乳、炼乳、果汁，都可能自带糖；奶里的乳糖也是糖。小料是另一层：珍珠、芋圆、芋泥、椰果、布丁，大多在加工时就被糖腌渍过，或者本身含糖；芋圆、珍珠本身还是淀粉。凰家实验室盘点过市面上的小料，结论很干脆：几乎所有的奶茶小料都含糖。凰家实验室
这些糖不一定甜得明显，却照样算碳水。人民日报健康客户端在“不甜却让你血糖飙升”的食物清单里，把“无糖”奶茶和生椰拿铁都列了进去。上海2024年推出的“营养选择”分级，看的也是非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪和非糖甜味剂；奶里自带的乳糖不叫“非乳源性糖”，可它依然是碳水。人民日报健康客户端人民网
分级标识提供了一个跨品牌的坐标，但它只是试点，不是强制标准。首批试点时，霸王茶姬的伯牙绝弦标的是B级；按规则，A、B级比C、D级更值得推荐。解放网人民网
如果只想记住一件事：下次点单，别只盯着糖度那一栏。先看基底是什么，再决定要不要加小料。纯茶加鲜奶，和椰浆、厚乳、芋泥波波，即使都选了“不另外加糖”，也不是同一杯东西。
“无糖”是一个请求，不是一个测量结果。
