空气炸锅的这些离谱操作，竟然是真的

以前大家说，空气炸锅闲置，我们给过许多菜谱。

但那些，大多还停留在常规做饭的范畴。

今天的空气炸锅，又升了个级，全是意想不到、但竟然真的能成的用途，也是真方便，看完再想闲置都难！

1、空气炸锅烤蛋

自从学到了空气炸锅烤鸡蛋，我再也没水煮过鸡蛋了！

水煮还得没过鸡蛋、自己定时，可不是麻烦一时，天天都要吃。

这么烤，简单到离谱，关键是真的完全可行！溏心蛋、全熟皆可拿捏。

住友@pebble就是140度10分钟全熟，130度12分钟溏心，我家锅是150度10分钟半溏心，大家都可以参考，每个人的锅功率不一样，建议从低温试起。

此外，可能很多人担心会不会炸，其实通常不会，空气炸锅是外面热风吹鸡蛋，不是微波炉那种内部加热，像炸弹一样的，顶多壳崩开、有裂缝。

掌握了烤蛋之后，即使再懒得做别的，蛋缺不了，那么锅就至少每天能用一次，双方都开心！

2、空气炸锅吐司

空气炸锅看似和面包机是两个小家电，需要分别添置，但住友@影博拉破掉了这个思路。

谁说空气炸锅不能烤吐司？加个蒸架，还直接变好多片，尤其适合一家人早上都要吃的场景，省时、省钱，口感还更酥脆！

蒸架也不只是增加数量，要是只烤一两片，有的锅太猛，面包片太轻，可能飞起来烤焦，架子也起稳定作用。

具体来说，140-160度烤两三分钟就行，不然太焦，不想梆梆硬的话，可以在底部倒点水，或者刷点油。

你要觉得底下有余地，炖点排骨豆角子也成，哈哈，开个玩笑，下面要说的薯片或许能趁此一块。

3、空气炸锅烤大蒜

有人吃烧烤的时候爱吃烤大蒜，咱们之前说过烤鸡翅、牛肉、蔬菜等，在家烧烤自由的时候，蒜就能同时安排上。

也很省事，洗干净即可，不用去皮，去皮容易烤得很干，之后也比当下好剥皮；

然后撒上如图几种烧烤必备调料后拌匀，进炸锅180度12分钟，期间记得翻面；

烤好之后，一整个还原烧烤摊，香！

可能有些人还没吃过烤大蒜，有些地区只当佐料，可以趁此一试，吃起来软软糯糯的，没有辣味了，还带一丝甜味，超好吃！

至于口气，肯定有，但两个红枣就能解决，以及别吃太多，会屁多，社畜工作日慎食啊。

4、空气炸锅披萨

刚看到住友@甜辣辣分享的第一张图时，大家可能会和我一样震惊：两个馒头？点外卖不好吗？

但好奇心又在作祟，生命在于折腾嘛，于是我试了，结果真能行！

这里以嫩鸡口味为例，请直接拿出脆皮炸鸡速食，反正和外面一样都是大公司的味道。

做法很基础了，直接进空气炸锅200度12分钟搞定，中途翻面。

接下来就到万众期待（不屑）的馒头环节了，好一个中式解构主义，这样就不用揉面，零失败！

把馒头冲水后，和两个鸡蛋一起捏碎揉团就是饼底了，再像烤馕一样戳些洞，进炸锅180度10分钟，就定型好了。

接着把所有料铺上，180度继续烤8分钟，出炉开吃。

用馒头做饼底，口感更扎实，有嚼劲，看个人喜好了，最棒的是，现做现吃，不会被外卖包装捂出水汽，导致嫩鸡不脆了，这是值得勤快一把的最大理由！

5、空气炸锅薯片

有些自制美食，虽说没省电费、水费，但如果你和住友@胡仔一人食一样享受做的过程，那可以试试空气炸锅薯片。

把土豆用筷子固定住，直接用削皮器刨进空气炸锅，铺上薄薄一层；

然后喷点油，撒点盐和黑胡椒，150度10分钟左右，薯片就焦脆干香出锅了。

要说好吃程度，对于重口来说，肯定比不上买的，但优点是相对健康，自己可以掌握油盐无添加，比较纯粹原味，还挺耐吃的。

缺点就是一次烤太少，还想吃得烤好几轮，不过倒是正适合想吃又不想多吃的这类人。

还可以切厚点，180度烤20分钟，就偏外脆里糯，也好吃。

6、空气炸锅碱水馒头

白馒头的含金量还在上升，除了披萨饼底，外面老贵一个的碱水包，都叫住友@爱吃西兰花拆解了。

吃碱水，不就是爱吃外面那层皮，那干脆用碱水方子做馒头！

非常简单，把4-5克烘焙碱溶于温水中，此处要注意，碱有腐蚀性，切记操作时戴手套；

接着把馒头放里泡2-3秒，别太久，不然容易发苦，然后进空气炸锅，160度烤10分钟左右就好。

出来就是那个外皮哏啾、略带咸味、越嚼越香的感觉，还可以剪开撒上烧烤料，比整馒头多烤个10分钟，更是嘎嘣脆的碱水小零食。

干烤也香，朴素但安抚人心，适量吃还养胃。

7、空气炸锅豆腐

空气炸锅本来和减脂餐就很搭，遇上低卡高植物蛋白、有饱腹感的豆腐，住友@小六子吃货日记就都搭上了。

把豆腐切块后泡水5分钟，目的是去除豆腥味，以及吸了点水后再做，更容易形成一层脆壳；

泡好后就可以进锅了，200度15分钟左右，如果炸锅太猛温度要低些；

时间到后，再低温20度继续烤5分钟，相当于低温烘干，不容易回软。

吃法上也很灵活，可以蘸辣椒面吃，也可以调一个湿料汁，吃着更入味。

总之，想减脂但有味，就这么吃。

而炸过的豆腐本身就有多种做法，什么溜豆腐、鱼香豆腐、白菜豆腐煲……饿了。

8、空气炸锅香菜碎

本期让我觉得最离谱的，是空气炸锅居然还能制作调料粉，也就是说，不但能代替油炸，还堪比小型烘干机。

这就来说两个。

一个是住友@优优妈做的香菜碎。

买成品也不便宜，一斤香菜则很划算，买多了需要消耗也可以这么处理。

把香菜叶放进锅里，80度、15到20分钟就很干脆了，高温会变黄。

小tips：香菜杆不要，水分太多，但不用扔，拿去炖肉、凉拌都很绝，还可以裹点面糊糊，万物皆可天妇罗。

出锅后捏碎、装瓶，就是康师傅香辣牛肉面里那种香菜味！

烧烤、螺蛳粉、炸东西撒上一把增香，香迷糊了！

9、空气炸锅大蒜粉

另一个是住友@清风食单做的空气炸锅大蒜粉。

先把大蒜剥好，关于快速剥蒜，邪修方法有很多，咱们之前也有讲过，这里就不多说了，然后将它们打成蒜末；

接着进空气炸锅100度1小时左右，中间拿出来翻一翻，看到黄金干脆就成了。

之后不想成粉，就是蒜酥，打成粉、过筛，就是细腻蒜粉。

作为佐料，比新鲜蒜末还香，可以腌肉、炒菜提味、炸东西裹点、汤底加点、调馅等，都能用上。

其实像芹菜叶、迷迭香，也都能这么干。

10、空气炸锅烤水果

水果其实也有不一样的吃法，挨上空气炸锅，那就多了。

比如烤榴莲，要刚好是大胖榴莲，100度烤5分钟，再转180度烤15分钟，软糯香甜更甚！简直幸福晕了。

而且高温把硫化物气味削弱了，没有生的臭，反而奶香、焦糖香更多，绝了。

再比如果干，可以试试橘子，先100度烤1个小时，翻面再90度2小时左右，时间到后再1小时左右，整个过程会比较久，注意观察。

另有几个注意点，一是橘络要去除干净，否则会苦；二是需要先加糖，水煮5分钟再铺到空气炸锅里。

还可以是西梅干，需要先扎孔，然后90-120度慢慢烘，正反面各40分钟左右。

烘得不太干的时候，里面是软的，有流心感；

干点的话，更哏啾，嚼着贼上头！