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百元寿司店卫生真相：高性价比背后是偶然疏漏还是系统性风险？

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05-30 12:12

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“存在大量水渍及食物残渣”，10只盘子10只脏…一餐饮连锁品牌再被处罚！此前多家北京门店被查

【#寿司郎回应门店盘子10抽10脏#：已整改完毕】近日，杭州一家寿司郎门店因无证售卖冷加工糕点、专间管理反复违规，以及餐具清洗消毒不到位，被杭州市萧山区市场监督管理局罚没超6万元。处罚决定书显示，执法人员曾两次前往该门店检查餐具卫生。首次检查时，执法人员在刺身专区发现，用于盛装成品刺身的铝盘存在大量水渍及食物残渣，现场抽查的10只铝盘均存在上述问题。一个月后执法人员再次上门复查，在现场抽查的10件待使用餐具中，仍有6件表面留有饭粒残渣，未洗净。对此，寿司郎方面表示：“我司对此事非常重视，已经按照政府监管部门要求整改完毕。”（界面新闻）

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1. “存在大量水渍及食物残渣”，10只盘子10只脏…一餐饮连锁品牌再被处罚！此前多家北京门店被查

2. 【#寿司郎回应门店盘子10抽10脏#：已整改完毕】近日，杭州一家寿司郎门店因无证售卖冷加工糕点、专间管理反复违规，以及餐具清洗消毒不到位，被杭州市萧山区市场监督管理局罚没超6万元。处罚决定书显示，执法人员曾两次前往该门店检查餐具卫生。首次检查时，执法人员在刺身专区发现，用于盛装成品刺身的铝盘存在大量水渍及食物残渣，现场抽查的10只铝盘均存在上述问题。一个月后执法人员再次上门复查，在现场抽查的10件待使用餐具中，仍有6件表面留有饭粒残渣，未洗净。对此，寿司郎方面表示：“我司对此事非常重视，已经按照政府监管部门要求整改完毕。”（界面新闻）

3. #官方通报寿司郎吃出金枪鱼寄生虫卵#寿司郎被曝金枪鱼中吃出寄生虫卵，官方已立案调查，此事给餐饮行业敲响警钟。生食对冷链、检疫、加工要求极高，虫卵上桌，说明品控环节明显失守。网红餐饮靠流量快速扩张，更应守住食品安全底线。监管及时介入、封存食材、严查溯源，是对消费者负责。品牌不能只重营销不重质量，唯有公开透明、彻底整改，才能重建信任。食品安全无小事，希望此事推动行业规范升级。

4. “盘子洗不干净”并非个例，而是暴露了其后台管理的系统性漏洞。执法人员今年1月5日在出品区抽查20只餐盘，10只表面有食物残渣；一个月后2月5日复查，10件待使用餐具中仍有6件留有饭粒残渣。同一问题反复出现，处罚后依旧未彻底整改，根源在于部分门店对卫生管理敷衍了事。#寿司郎为什么洗不干净盘子#

5. 为什么日本寿司郎在国内如此火爆，甚至出现「黄牛号」现象？是物有所值还是营销过头？

6. 【#寿司郎回应金枪鱼寄生虫卵事件#，#寿司郎发布金枪鱼寄生虫卵事件声明#】3月23日，寿司郎官方发布金枪鱼产品有疑似寄生虫"虫卵"的异物相关事件声明，声明中称，目前已从市场监督管理局了解到调查结果，依据《食品安全国家标准动物性水产制品》(GB10136-2015)中即食生制动物性水产制品的寄生虫检验方法，对涉事门店当日在售同批次的金枪鱼产品进行现场采样送检，开展寄生虫项目检测。检测结果表明未检出寄生虫，符合国家食品安全标准要求。

7. #杭州一寿司郎时隔1月复查卫生仍不合格##杭州一寿司郎门店无证售卖冷加工糕点#近日，杭州市萧山区市场监督管理局公布行政处罚决定书，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司因多项食品安全及经营违规问题，被责令改正、予以警告，共计罚没金额超6万元。其中没收违法所得28446.33元，额外处罚款38000元。执法检查显示，该门店餐具清洗消毒工作不达标。首次检查中，门店刺身专区抽查的10只盛装成品刺身铝盘，均残留水渍和食物残渣。时隔一月，监管部门依据消费者投诉再次上门复查，抽查10件待使用餐具，仍有6件残留饭粒残渣，卫生整改未落实到位。除餐具卫生问题外，该门店还存在超范围经营、后厨操作不规范等违规行为。门店在未取得冷食类食品制售（冷加工糕点）相关许可的前提下，擅自售卖芒果千层、草莓千层、芝士蛋糕等糕点产品。同时，员工进出食品专间时，未严格执行二次更衣、洗手消毒等规范操作，专间管理存在严重漏洞。#杭州一寿司郎被查盘子10抽10脏#（来源：新黄河） AI科技融媒的微博视频

8. 【#寿司郎回应近期卫生风波#：客流量减少，非常痛心】#寿司郎卫生风波后客流腰斩# 5月21日，浙江各地市场监管部门迅速对省内12家“寿司郎”门店开展全覆盖突击检查。检查中，责令整改5家，立案查处1家。面对此前报道中“盘子上的到底是虫子还是紫菜”的争议，寿司郎华东区域负责人刘焱龙说：“确实我们做得没有很专业，没有很到位。在我看来应该不是虫子，就算不是虫子也不应该存在。”针对此次卫生风波，刘焱龙坦言，对相关门店经营产生了明显影响。“门店的客流量比平时减少了约一半，我们非常痛心，但同时也感谢消费者的包容信任与反馈监督。”5月22日，浙江省市场监管局联合杭州市局约谈“寿司郎”浙江区域负责人。封面新闻的微博视频

9. 10抽10脏，寿司郎为什么洗不干净盘子？

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26. 卫生抽查大翻车，寿司郎被逼到悬崖边缘

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56. 抽查10只盘子全有食物残渣，寿司郎多项违规被罚6万元！近日，杭州一家寿司郎门店，因无证售卖冷加工糕点、专间管理反复违规，以及餐具清洗消毒不到位，收到了一张罚没金额超6万元的行政处罚罚单。这份行政处罚决定书中显示，执法人员到店检查时发现，在刺身专区，用于盛装成品刺身的铝盘存在大量水渍及食物残渣。执法人员现场抽查了10只铝盘，这10只均存在上述问题。一个月后，因接到消费者投诉举报，执法人员于2月5日再次上门复查。在现场抽查的10件待使用餐具中，仍有6件表面留有饭粒残渣，未洗净。（来源：新黄河）#寿司郎 #寿司郎杭州

57. 知名餐饮品牌抽查盘子10抽10脏！数项违规被罚6万元，多地排长队近10小时，网友：每次都这样

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63. 杭州一寿司郎被查盘子10抽10脏，网友：你不洗？ 5月19日，#杭州一寿司郎被查盘子10抽10脏冲上热搜。杭州一家寿司郎门店，因无证售卖冷加工糕点、专间管理反复违规，以及餐具清洗消毒不到位，收到了一张罚没金额超6万元的行政处罚罚单。 4月27日，杭州市萧山区市场监督管理局公布的决定书（杭萧市监处罚〔2026〕568号）显示，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司被责令改正，给予警告，没收违法所得28446.33元，并处罚款38000元。在这份行政处罚决定书中，详细记录了执法人员两次前往该门店检查餐具卫生的现场情况。执法人员到店检查时发现，在刺身专区，用于盛装成品刺身的铝盘存在大量水渍及食物残渣。执法人员现场抽查了10只铝盘，这10只铝盘均存在上述问题。一个月后，因接到消费者投诉举报，执法人员于2月5日再次上门复查。在现场抽查的10件待使用餐具中，仍有6件表面留有饭粒残渣，未洗净。除餐具卫生外，该门店在食品经营许可方面同样存在违规，这也是本次处罚金额的主要构成部分。处罚书显示，该店在未取得冷食类食品制售（冷加工糕点）许可的情况下，擅自超范围经营芒果千层、草莓千层、芝士蛋糕等产品。此外，该店员工出入专间时未按规定执行二次更衣、洗手和消毒流程。（来源北京商报、新黄河编辑阿毛）#一寿司郎门店被查盘子10抽10脏

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107. 杭州寿司郎回应盘子10抽10脏 #杭州寿司郎回应盘子10抽10脏：已整改完毕针对“杭州一门店被查盘子10抽10脏”一事，5月20日，寿司郎相关负责人向南都湾财社记者表示，公司对此事非常重视，已经按照政府监管部门要求整改完毕。近日，寿司郎杭州一门店因3项违法违规行为被杭州市萧山区市场监管局罚没超6万元。行政处罚决定书显示，执法人员检查发现，该门店没有冷食类食品制售（冷加工糕点）许可证，却制售冷加工糕点（如芒果千层等）；门店员工出入专间未二次更衣、洗手、消毒；该门店未将餐具清洗干净。萧山区市场监管局表示，对该公司责令改正，给予警告，没收违法所得28446.33元，并处罚款38000元，处罚决定日期为今年4月27日。其中最受关注的是涉事门店未清洗干净餐具，行政处罚决定书显示，执法人员于今年1月5日在该门店刺身专区抽查10只餐盘发现，盛装成品刺身的铝盘上有大量水渍，且有食物残渣，执法人员在出品区抽查20只餐盘，10只表面有食物残渣；2月5日，因有投诉举报，执法人员再次到该门店检查，抽查待使用餐具10件，其中6件表面有饭粒残渣，仍未洗净。在社交平台，亦有多位网友投诉称，寿司郎的餐具很脏。有消费者发布的视频及照片显示，他使用湿巾擦拭餐碟后，湿巾表面出现黄色污渍。（南方日报）（编辑：lc）

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110. 杭州一家寿司郎门店，因无证售卖冷加工糕点、专间管理反复违规，以及餐具清洗消毒不到位，收到了一张罚没金额超6万元的行政处罚罚单。4月27日，杭州市萧山区市场监督管理局公布的决定书（杭萧市监处罚〔2026〕568号）显示，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司被责令改正，给予警告，没收违法所得28446.33元，并处罚款38000元。在这份行政处罚决定书中，详细记录了执法人员两次前往该门店检查餐具卫生的现场情况。执法人员到店检查时发现，在刺身专区，用于盛装成品刺身的铝盘存在大量水渍及食物残渣。执法人员现场抽查了10只铝盘，这10只铝盘均存在上述问题。一个月后，因接到消费者投诉举报，执法人员于2月5日再次上门复查。在现场抽查的10件待使用餐具中，仍有6件表面留有饭粒残渣，未洗净。

111. 【#寿司郎回应门店被查盘子10抽10脏#：已整改完毕】近日，杭州一家寿司郎门店因无证售卖冷加工糕点、专间管理反复违规，以及餐具清洗消毒不到位，被杭州市萧山区市场监督管理局罚没超6万元。处罚决定书显示，执法人员曾两次前往该门店检查餐具卫生。首次检查时，执法人员在刺身专区发现，用于盛装成品刺身的铝盘存

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