端午至粽香浓！解锁北海五花八门的山海特色粽

又是一年端午至，艾草挂窗，粽香漫遍北海的大街小巷。在这座依海而生的城市，端午从少不了包粽子的仪式感。家家户户围坐在一起包粽、煮粽、品粽，没有千篇一律的口味，而是结合山海物产，衍生出五花八门的特色粽子，藏着独属于北海人的端午烟火气与风土温情。

不同于外地常规粽子，北海端午粽主打山海风味，每一款都极具本地特色。本地人偏爱用簕古叶、假蒌叶包裹糯米，自带天然清香，还能中和馅料的油腻。最出圈的当属北部湾海鲜粽，依托近海物产，馅料满满当当，沙虫、瑶柱、虾米、海虾悉数入粽，搭配肥瘦相间的本地海猪肉，经慢火熬煮后，糯米吸饱海鲜鲜甜，入口鲜而不腥，层次丰富。经典的海鸭蛋黄鲜肉粽更是家家户户的标配，沙软流油的海鸭蛋黄裹着软糯糯米，肉香浓郁、咸香入味。除此之外，还有传统绿豆五花肉粽、板栗粽，清甜扎实，老少皆宜。

端午的温柔，都藏在一锅热气腾腾的粽子里。每年端午，家人围坐包粽是不变的习俗，折叶、装米、放馅、捆绳，动作娴熟又治愈，家常烟火氛围感满满。特色粽需要文火慢熬十二个小时，粽叶清香、假蒌异香、肉香与海鲜鲜香四重交融，出锅瞬间香气四溢。如今北海还多出了养生风味粽，茯苓、五指毛桃入粽，兼顾美味与健康。一口软糯鲜香的本地粽，一口清甜凉茶，便是北海最地道的端午滋味。山海入粽，岁岁安康，这五花八门的特色味道，就是属于北海人最治愈的端午记忆。