椰青怎么开孔最省事

椰青怎么开孔最省事

椰青是夏天的天然饮料，清甜解渴，比任何碳酸饮料都健康。但很多人被开孔难倒了，要么砍半天开不了，要么开孔方式不对，汁水流得到处都是。我来分享几个开椰青的方法。

椰青的结构是，外面一层绿色的纤维皮，里面一层坚硬的棕色壳，最里面是白色的椰肉和清澈的椰汁。开孔的目标是穿透棕色硬壳，不伤及椰肉，让椰汁能顺畅流出。

最简单的方法是用开椰器。开椰器是一个带螺旋钻头的工具，把尖端对准椰青的顶部，也就是比较平的那一面，用力旋转钻进去。通常钻一到两厘米就能穿透硬壳，然后拔出开椰器，插入吸管就能喝了。这是最不费力也最干净的方法，适合经常喝椰青的人。

如果没有开椰器，可以用菜刀的刀跟。找到椰青顶部的三条棱线交汇点，用刀跟垂直敲击，敲出一个小洞。敲击的时候要稳，不要斜着砍，否则容易把壳砍裂，椰汁流出来。敲开后用刀尖把碎片撬掉，露出椰汁，插入吸管即可。

还有一个方法是把椰青放在地上，用刀背沿着顶部环绕敲击一圈，把顶部的壳敲松，然后撬开。这个方法需要一点技巧，敲太重会把椰汁震出来，敲太轻又敲不开。

喝完椰汁，椰肉也不要浪费。把椰青放在地上，用刀背大力敲击侧面，把硬壳敲裂，然后掰开，用勺子挖出椰肉。椰肉可以生吃，也可以做椰奶、椰蓉、椰子鸡。

挑椰青要选外形饱满、拿在手里沉甸甸的，说明汁水多。摇一摇，如果有明显的水声，说明汁水充足。如果摇起来没声音或者声音很小，说明汁水已经干了。椰青表面的纤维应该是绿色的，如果已经发黄发干，说明不新鲜。

椰青打开后要尽快喝完，室温下放久了容易变质。冷藏可以保存一天。椰汁是天然的电解质饮料，运动后喝能补充流失的水分和矿物质。

需要注意的是，椰青性凉，脾胃虚寒的人不宜多喝。另外椰汁含糖量虽然不高，但也不低，糖尿病患者要适量。

掌握了开孔技巧，椰青就从麻烦的水果变成了随时可以享受的天然饮料。夏天的午后，开一个椰青，插一根吸管，是 tropical 的享受。