老公超爱吃的面条做法，每次做得吃2大碗！

很久没有回过娘家了，今天心血来潮给妈妈打了个电话，这两天气温回升的厉害，妈妈说这一天天的都懒得做饭了，你爸爸想吃凉面呢，一会去做点吃，一阵嘘寒问暖之后就挂了电话，我跑去屋里问老公，今天吃凉面好不好，老公毫不犹豫直接回答我：来1大碗吧！这道凉面是我家三辈都喜欢吃的祖传做法，酸辣劲道，爽口挡饱，每次吃凉面，美味的汤都喝掉了。

凉面是山东必吃的一道主食，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原（河南）凉面、四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”。今天给大家来个我们自己家的凉面，保证让你吃完赞不绝口，吃到撑还想吃。

【凉面条】

食材：面条一把，辣椒一小碟，黄瓜一根，大蒜若干，这都是必不可少的食材，

调料：白醋，生抽，胡椒粉，盐，糖，花椒粉，香油，芝麻酱。

做法：1.先制作辣椒油，按照这个方法做的辣椒油，真是超级鲜，不仅拌面，凉拌菜也是可以的，如果家里有人不吃辣椒，而你喜欢吃辣，那么做点辣椒油，就可以单独分出来放了。具体做法如下：把辣椒用水洗一下，泡一会，这样做的目的是为了一会做辣椒油的时候，避免糊。洗完之后，放案板上剁碎，收盘子里面，加入一点点糖，适量盐，一勺生抽，一勺姜末，适量花椒粉。

2.把各种调料放齐了之后，搅拌均匀，锅里烧油，烧热到冒青烟之后，分三次倒入辣椒碎里，一边倒一遍不停的搅拌。这样就做好了。

3.黄瓜洗干净切成条，装盘儿备用。

4.水开了之后，把面条下进去，大功率煮五分钟，趁煮面的空档，用一个比较大的盆儿，接多半盆凉水备用，五分钟之后，面熟了，捞出来放进凉水里。再换两次凉水，把面冲凉为止。

5.大蒜在案板上拍一下，放蒜臼子里捣碎，别忘了加入适量食用盐，加入食用盐的目的是防止蒜捣碎的时候产生黏液而打滑往外溅。捣成蒜泥之后，加入适量纯净水，搅拌均匀，倒进碗里，碗里加入两大勺白醋，一勺生抽，一大勺芝麻酱，适量胡椒粉，适量香油，搅拌均匀，蒜汁就算调完了。

6.用水淘好的面条，装进碗里，过完凉水的面条不粘，滑滑的，口感很好。只需要加入两大勺调好的蒜汁，一把黄瓜丝，和一勺辣椒油就可以了，搅拌均匀。我比较喜欢喝里面的汤，但是拍出来怕不好看就没有放。

凉面这样就做好了，配上一碟腌好的蒜薹，真是人间美味啊，平时吃肉吃腻了，还是这样好吃。拍完照片。我倒进一个不锈钢盆儿里，多加了点汤，搅拌一下，哇塞~！真是太美味了，小时候，家里没有空调，天一热就会吃凉面。家里人多，多是自己和面，自己擀面条，下手擀面，锅开就熟了的那种，用一个大号的不锈钢盆儿装一盆儿，宽宽的汤儿。也是自己家打的深井出来的水，直接拌面吃也不会拉肚子。一人一大碗凉面条，端着蹲在自己家大门口就喝了，吃的好过瘾。

大家还有什么好的做法吗？可以和小编一起探讨，小编的这种做法，一大盆儿老公没够吃，我又做了一盆儿，大家有什么好的做法可以给小编留言，欢迎转载和收藏。