原计划是做家乡红烧肉，结果成为“非洲大丰收红烧肉”，但味道依旧很红烧肉

创作立场声明：第一次手做红烧肉，借用大长今的话，要用心才能做成美味，果然，味道是美了，有点不上相，您将就着看吧。

很多人都喜欢吃红烧肉，虽然我并不喜欢，但是为了证明我是多么爱家人，于是决定亲自做一次私房红烧肉，给大家解解馋，同时也可以发挥一下自己的创造能力。

想到即做到，行动的第一步是搜罗冰箱。谢天谢地，当你衷心想做好事情时，老天爷总会帮你递这送那，谁让咱人品好呢。家里居然有切好的五花肉，不用再麻烦我亲自下手了，有多少算多少了，放到室里自行化冻就好。

食材准备：五花肉适量、姜、葱、桔皮、山楂、桂皮、八角、 盐和冰糖适量、生抽适量，胡萝卜、土豆、豆皮适量

制作过程：

1、将化冻好的五花肉洗净，焯水定型（凉水下锅，放入桔子皮可以去腥，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留）。捞出的五花肉用温水冲洗干净，沥干水分，备用。

2、准备好姜、葱、桔皮、山楂、八角、桂皮等调料，将豆皮用凉水泡好。

3、还有，准备适量的黄冰糖。

4、炒锅烧热后放少许食用油，油温五成热时放入调料小火炒香后，盛出备用。

5、另起锅放油，倒入五花肉进行翻炒，炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。

6、加入炒好的调料、生抽和黄冻糖翻炒一会儿，再放入胡萝卜和土豆，倒入之前留下的肉汤，刚好淹没过五花肉为宜。

9、大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮1小时，焖煮40分钟后再放适量的盐。

10、焖煮过程中要适当开盖用锅铲搅动，使食物们均匀吸收汤汁的味道。

11､然后再放入豆皮，继续闷煮。

12､1个小时后，如果锅内还有汤汁可以用大火进行收汁，大功告成。

闻起是真的香喷喷，本来要做一碗家乡红烧肉，没想到做成了“非洲大丰收红烧肉”，太幸福了，自家人吃又不用上镜，装盘上桌，味道依旧很红烧肉，瑕不掩瑜，色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化，符合优质红烧肉的特点。哈哈哈，放了这么多的调料，味道还能不好？Well done!

经验教训：

1､焯五花肉千万不要焯好后又再切块，那样烧出的红烧肉容易走型，烧出来不漂亮。

2、使用山楂时最好放到调料小包里，以免煮化后沾在肉上，影响拍照：）