【我的下饭菜】小姐姐亲手教你做正宗的朝鲜辣白菜，你学废了吗？

自从最近看我家那闺女，费霞姐姐做辣白菜的情节深深打动了我，简直黑转路人粉。于是我也萌发做点辣白菜的念头，作为一个实干派，我真是说干就干呀！

首先要准备材料，我去某某书、某厨房上参考了很多人的食材，加上我老公不吃鱼虾这类的，所以我省去了鱼露和虾皮子。

最后我用的配料是：

白菜一颗、白萝卜半颗、苹果半个、梨半个、洋葱半个、小葱3根、蒜1头、姜一块

配料：

盐、辣椒粉、糯米粉、白糖

做法：

先把白菜从根部切4半，每刀切到中间位置即可，叶子部分建议用手顺势掰开。

每片叶子用自来水洗干净，然后均匀的撒上食盐，要一层一层的撒，每一层都撒上，切记是每一层！

然后静待一晚，将水杀出来。

第二天白天，你会发现白菜的叶子已经变得软软的了，很有弹性和韧性，这个时候你就可以随意的折叠它而不用担心叶子会断。

用水把食盐清洗掉，也要一叶一叶的清洗，确保洗干净。然后攥干水分，放在篦子上沥水，这个时候就去准备配料。

先熬糯米粉，将糯米粉放在水中不停搅拌，要开小火，搅拌成粘稠状，然后关火晾凉。

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把苹果、梨、洋葱切成小块，加入大蒜和生姜，用搅拌棒榨成糊糊。

把白萝卜搓成丝，如果没有刨丝刀就要考验刀工了。

拿一个大一点的盆子，把辣椒粉倒进去，加入苹果、梨、洋葱等混合糊糊，加入白萝卜丝、加入晾凉的糯米糊、加入白萝卜丝、切好的葱段，用手搅拌均匀，要戴手套呦，要不然会辣手。

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把辣椒调料一层一层的抹在白菜叶子上，然后把白菜卷好，然后用最外层的叶子包好，放密封盒，如果室内不是特别热的话，室内放置2-3天，充分发酵，然后放置冰箱中1个月即可。

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辣白菜不仅可以做佐餐小菜，还有很多吃饭呀~辣白菜抄土豆片或者辣白菜五花肉都是好选择，那么你学废了吗？

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