仅149元的烤箱，宅家大作战，8大菜品附详细烘焙方法！【吐血推荐收藏】

前言

特殊期间学习新技能那真是极好的，而我就购入了大热的烤箱，开始了我的宅家烘焙大作战计划。

首先附上性价比极高的家用烤箱链接。 现在小有涨价，之前购入为149软妹币~

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因为我家之前的微波炉是格兰仕的，所以也认准了这个牌子。其次家用小烤箱30升已经足够我做一些小东西了，纯粹是改善伙食，没必要图个新鲜花大价钱入嵌入式的大烤箱，当然富裕的朋友可以无视这条。

目录

1.慢烤羊腿

2.蛋糕、茶杯蛋糕

3.（海鲜、榴莲 ）披萨

4.牛奶布丁

5.牛角面包

6.烤鸡、鸭

7.岩烧乳酪吐司

8.烤蒜蓉茄子

菜谱

1.慢烤羊腿

慢烤羊腿

慢烤羊腿的做法来源于fallout辐射的官方食谱，我在文章中做了详细的步骤描述，所以这边就不赘述了，特别喜欢吃烤羊腿，有想尝试的移步这篇文章即可，味道可以说是拉满。

食材：

薄荷5枝

羊腿

红葱头3颗

新鲜迷迭香适量

盐、胡椒适量

（推荐大家可以从这个店下单，满5件顺丰包邮，东西也很新鲜，你需要西餐的配料都可以从这家店找到）

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步骤移步：

Fallout辐射官方食谱到底靠不靠谱？！诚不欺我！以身试毒慢烤羊腿和滴仔柠檬汁！前言感谢张大妈时隔已久给了这次众测的机会！这次的众测产品十分“特殊”，也很有意思！大名鼎鼎的游戏“辐射避难所Fallout”推出了周边——辐射避难所居民官方食谱！这也正是我申请这次的原因！其一是：曾经十分喜欢玩辐射这款游戏，可以无聊摸摸鱼，肝肝瓶盖~其二是：在疫情期间为了找点事情，买了一只烤箱来烘焙HuangYiBall| 赞11 评论22 收藏16查看详情

2.蛋糕、茶杯蛋糕

原料：

5个鸡蛋

糖适量

柠檬或白醋

葡萄干若干

一点点淀粉

做蛋糕要用低筋面粉，这个我自用的味道还不错，做出来也很松软。

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葡萄干我买的华味亨的，老牌子信得过，味道很nice~（注意葡萄干不要放到表明，不然会烤焦的）

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1.嗑鸡蛋分离蛋黄蛋清（鸡蛋推荐红壳的最便宜的那种，这种鸡蛋蛋清多）

蛋清蛋黄分离

蛋黄开始打

2.用打蛋机打发蛋清要打到跟奶油一样的感觉，用筷子插着不会倒，或者打单机上能出弯钩，蛋黄也要打一下，但不要打发，打均匀就行！（ps：打发蛋清要分3次，每次加入糖，再加一丢丢丢丢丢淀粉，最后滴入4滴柠檬汁或白醋去腥味，这样才更好吃！）

蛋清要打成这样

3.将打发好的蛋清倒入到蛋黄中混合（不要大力搅拌），再倒入模具（模具中要铺油纸不然不好脱模）中，快倒完的时候加入葡萄干然后用剩下的把它掩盖起来即可，敲敲碗底让它静置一下就可以放入烤箱，上下120度~150度烤45分钟即可。

混合

4.出炉脱模，蛋糕或适当缩水，亲测越高的模具效果越好，建议大家买点高一点的桶装工具

蛋糕

蛋糕

3.（海鲜、榴莲）披萨

披萨

妙可蓝多的拉丝效果也十分不错，推荐大家可以用这个

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准备食材：

水50g左右

酵母粉4g左右

面粉100g 左右

糖适量10g左右

盐2g左右

黄油5g左右

海鲜或榴莲等你需要的食材

芝士、番茄酱

面粉

1.将面粉、糖、盐放进去

搅拌

2.倒入温水（这样酵母好发），慢慢倒，能搅拌成这样的絮状就可以了 适量就完事，然后再倒入油

揉面

3.这步就揉面团就完事啦~揉成一个大致上不会沾手的状态就是理想状态了，然后把它搓成一个球状

发酵

4.盖个保鲜膜，放到热一点的地方发酵（不要阳光直晒）

5.发到2倍大小就差不多了，一般温度高一点，大概1小时就可以了，温度低的话就隔夜吧，看它的大小决定

发酵

6.擀面，将里面的气泡擀出来，当然要使披萨更好吃的话建议用手互相拍着来，不要用擀面杖（但这样很容易破..新手做的话，可以邀请热心的妈妈帮忙）

7.把面饼摊在披萨盘中，记得要留个边出来，然后在饼内戳洞洞，这样就能给它透气了。

8.如果做普通的披萨，就可以刷番茄酱了，如果做榴莲披萨就不需要刷，放入准备好的食材，再在上面铺上厚厚的芝士碎就可以了~

我的超级至尊海鲜披萨

9.放入烤箱上下180°火，15分钟左右即可出炉了（时间不是绝对的，要根据披萨饼的颜色和馅料决定，皮边上变黄，有黑色的出现就表明差不多了）

榴莲披萨

榴莲+芝士拉丝简直完美，这已经是我的最爱了~！

4.牛奶布丁

牛奶180g左右适量

砂糖30g左右适量

鸡蛋黄2个

面粉10g

柠檬汁

1.鸡蛋分离蛋清，倒入牛奶、面粉、糖、几滴柠檬汁

2.筷子搅拌均匀到面粉无颗粒状态

3.过筛2次，口感会更加细腻

4.烤箱预热，上下火200度烤15分钟

鸡蛋布丁

虽然味道很不错，但是有一个比较大的问题，糖和淀粉会沉淀在下面，会感觉像吃了一个糖饼，其他倒是没什么问题，有朋友知道怎么解决的可以在评论区讨论一下！ 做这个不做蛋挞，主要是成分是一样的，我更喜欢蛋挞内的蛋液而不是蛋挞皮。

5. 牛角面包

牛角面包

原料：

1个鸡蛋

牛奶130g左右

酵母粉4g左右

高筋面粉300g 左右

糖适量30g左右

盐1g左右

20g软化黄油

1.把面粉、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶混合

混合

2.揉面团，揉到有一点黏黏的

揉它

3.加入黄油

切20g黄油混进去

4.继续揉（揉出类似手套膜的感觉）就可以到温度高一点的地方去发酵了，同披萨的做法。

揉成这样

发酵

5.揉面排气，再用擀面杖揉成长方形，用刀切成三角形的形状，再卷起来就可以了，顺便烤箱170度上下火预热。

擀面

揉出来大概就是这样..emmm 这次妈妈揉错了所以样子有那么一丢丢奇怪

记得要在厚的那个地方刷一点鸡蛋液，撒上芝麻，这样出来的色泽是金黄色的很好看

牛角形状 送入烤箱

叮咚

这是第一次做的，形状和色泽比较完美

6.烤鸡、鸭

鸡或鸭

四勺生抽、一勺半老抽

两勺白糖

一勺蚝油

两勺料酒

少许芝麻油

一点点醋

黑胡椒粉

蒜、姜、葱

1.把鸡清洗干净，用小叉子插洞，把酱料混合内外涂抹，中途吹风晾干（吹风机也可），再继续刷酱，有条件可以把它泡在酱汁里。（按致死量来，不然你烤出来没味道）

像不像上班的你

2.用一根筷子穿过鸡2边的胸固定住（这样烤的时候不会收缩），烤箱预热240度达到后，放入烤3~5分钟，这样鸡的表面会熟，然后到180度左右的问题，按鸡鸭的大小再烤35分钟左右即可。

像这样插着

很恐怖

ps.这个的关键在于烤鸡、鸭的时候会滴下很多油，油到发热管会被点燃，有点恐怖 而且烤箱内油会飞溅 所以清洁也是比较苦难的。

烤鸡

表面有一点烤过头了，所以大家烤了25分钟的时候看看成色怎么样，差不多就要停了。

7.岩烧乳酪吐司

岩烧乳酪吐司

吐司4片

芝士片3片

牛奶15g

淡奶油40g

无盐黄油30g

砂糖12g适量

蜂蜜/炼乳12g适量

杏仁片随意

以下是我用来做这个的材料牌子，大家可以参照一下，对我来说口感价格都还可以，我也喜欢安佳的东西。

做这个东西还是很废烘焙材料的，因为做出来确实挺甜的，大家可以少放点糖

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美国杏仁片扁桃仁片烘焙专用散装薄片进口金山蓝钻大杏仁粉马卡龙16.8元天猫精选去购买

1.烤盘上铺上油纸，摆上吐司备用（吐司要厚的，不然很容易渗下去）

2.将牛奶、淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜依次倒入一个小杯子中，隔水加热融化到浓稠的糊糊状就可以关火了。

大概要这个粘稠度

3.在吐司上抹上芝士糊，厚厚地涂满整片吐司，不要留边，留边的地方会烤焦，180度上下火烤10分钟，会冒出气泡，然后边上开始出现焦斑之后就可完成了，最后撒上杏仁片就可以了。（烤这个一定要时刻看着它的颜色）

超好吃！

8.烤蒜蓉茄子

蒜蓉茄子

茄子

蒜头2个

小米椒2个

葱

孜然粉

胡椒粉

辣椒粉

油

生抽

蚝油

糖

材料按喜好来~

1.烤盘上放锡纸或者油纸，把茄子洗干净后擦干表面刷油放到烤箱，上下火180度烤30分钟左右

刷油

2.切蒜蓉和小米椒，热锅冷油爆香，大概炒到蒜末微微发黄就好了，过头就会焦了嘻嘻

炒蒜蓉

3.加入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、一点点糖、2勺蚝油、2勺生抽

4.将烤好的茄子去掉头部，从中间切开平铺

刷酱料

5.把蒜蓉酱均匀倒入，放入烤箱上下火180度继续烤10分钟，出炉撒上葱就可以啦~烧烤摊的茄子就出炉了！

超级香

上火吃不了辣，改成红椒了~

总结

其实还有许多的菜品没有放到上面，主要是没有拍过程，怕大家不是很好理解，如果反响不错的话我将给大家出下一篇，这些菜品都是我做过且口味十分不错的，并且所有菜品都是由这个149软妹币的小烤箱完成的，所以大家做家庭烘焙是完全没问题的 如果你也喜欢这篇文章可以关注我！