吃到自己破产！ 篇一百零五：特地从广州驱车过佛山顺德，就为了吃北这滘排名第一的烧鹅—碧海湾

创作立场声明：作者自己吃到破产，就是为了向大家介绍好吃的店并分享出来。纯自费模式，个人观点不代表大众，请理解。此系列为主要集中于广州探店，如果去其他地方旅行就会写当地美食。如有好的店推荐希望我去探的欢迎在评论区推荐，谢谢！

一、 序

继续更新这个系列，这一次带大家探的店是佛山顺德的，一家位于顺德北滘镇的农庄大排档来的。可能在网上不怎么出名，但它的明炉烧鹅是非常的好吃，我觉得在北滘所吃的烧鹅中，他能排上第一，所以基本上吸引着很多本地人过来吃，而且价格也不贵。为什么来吃一家呢？之前有读者向我推荐过几次了，所以这一次就特地驱车过来吃下吧。这里大家记得有好吃的店多在评论区推荐，我都会记着的，有机会我会去打卡并写出来的，谢谢！

大排档名字就叫碧海湾

二、环境与服务

农庄，肯定位置比较的偏啦，这里没有公共交通过来的，所以只能打车或者自驾过来了。这一次我们是晚上自驾过来的，三个人。晚上去的路上连路灯都没有的，按着地图导航来就可以了，餐厅在河堤旁边的，堤围旁边有很小的路口，然后进去你就可以看到这个农庄大排档了。上面写着碧海湾三个字的LED灯就是了。

大排档在二楼上面，走上去就行了

这里的就餐环境大厅分为两个，露天的室内的，室内的也是篷子搭建，上面是红色的板覆盖着，就餐的桌椅都是非常简单的，大排档就是这样，所以对环境不能有过多的要求。

这是室内的就餐环境

这是室外露天就餐环境

服务还算过得去吧，都是本地家庭式经营，所以就是有叫就上来这样，不会说很主动的。记住，来顺德的大排档就不要对服务有过高的要求！

就餐环境都是非常的简单的

三、菜品体验

这里主要是吃海鲜、河鲜和粤菜，特别是烧鹅，所以也没有什么正式的菜单，三个人总共花了220元，烧鹅是知道48元一例，其的价格就按我所知道大概的来吧，请见谅！

1、 明炉烧鹅

价格：48元/例

推荐星级：★★★★★

这个是这里的必点项，来一定要点。这里的烧鹅也是用明炉荔枝柴烧鹅。烧鹅的燃料从木柴、竹柴、蔗渣逐渐演变到用荔枝柴，因为珠三角是荔枝的盛产地，用荔枝柴做燃料可谓物尽其用。荔枝柴木质结实，干燥耐燃，几乎不含树胶，烧的时候不会像烧松树柴那样，由于含树胶而烧出一股异味，相反这荔枝柴还能给食物带来淡淡的荔枝香，烟火更不会熏黑食物。柴越老，烧出的鹅越香；用荔枝柴火烧烤，可以使整只鹅自动上色，使烧鹅的色泽更好看，更诱人食欲。

吃烧鹅永远都要记住一点，一定要吃新鲜出炉的，点了一例新鲜出炉的烧鹅。首先烧鹅的皮就非常靓丽，油光锃亮，色泽不错，上面布满汁水，闻起来就很香。

夹一块烧鹅，再蘸下店家特制的酱汁，嗯，外皮相当的酥脆，肉很紧实，咬落时汁水布满你的口齿，脆皮之下的脂肪很少，肉身纤维幼细，而骨筒中储存了丰富的鹅汁，真的非常棒，应该是顺德北滘烧鹅排行NO1，可以过来吃下。五星推荐！

2、 白灼河虾

价格：108/斤

推荐星级：★★★★

这个是时价的，记得是108元一斤，什么叫“白灼”呢？可能有些人会不太清楚，先和大家科普下吧。它是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。但这道菜看似简单，如果在一些环节上没有处理好，白灼出来的菜就不好吃了。

其实白灼最讲究的是其原汁原味和鲜甜，这里的河虾比起海虾来说就个头比较的小啦，但可能便宜点。但虾肉鲜甜可口，没什么异味，很不错！四星！

3、 豉汁炒花甲

价格：25元

推荐星级：★★★★

花甲清洁的挺干净的，基本上都有开壳，里面的肉也比较的大，吃起来没沙。花甲肉入口时你会感觉到肉结合着淡淡的香味，鲜嫩入味，镬气十足。总体上不错，四星！

4、 马拉糕

价格：12元

推荐星级：★★★★

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。

这马拉糕趁热上来的，建议也是要趁热吃。入口时你就会感受到马拉糕的香、软、滑，而且甜度适中，不粘牙，非常棒，真的比大多数茶楼的出品好，过来必点来试下。

5、 清炒时蔬

价格：15元

推荐星级：★★★

普通的炒时蔬，味道没什么特别，就不多做评价了。

四、总结

环境：★★★

服务：★★★

价格：★★★★★

口味：★★★★★

推荐星级：★★★★

吃完做个总结吧。这几个菜加上六碗饭，共220元，人均73元。还不错，如果不点虾应该人均可以低点的。作为顺德北滘这边的一家农家大排档，其烧鹅真的非常棒，其他的出品基本上也不会踩雷，如果方便自驾的朋友可以过来试下，不会让你失望的。当然，如果你有好的推荐的店欢迎在评论区评论，我会记下以后去吃的，谢谢！

好了，这一家探店就到此结束了，感谢大家的支持！那么，我们就在下一篇见啦！

我是雾灵山涧，如果对美食探店感兴趣可关注我，持续更新！谢谢！