【那个胖师傅的深夜食堂】还记得你的那个她吗？——不放碱也能做一碗浓稠的粥

你生命中有没有这样一个她（他），曾经拨动你的心弦，以至于在多年后的一个夜深人静的夜晚，回忆起来，依旧五味杂陈……

那个胖师傅的青春

之前有小伙伴说，哎，胖师傅你总是说别人，你自己没有什么故事吗？既然过了腊八就是年，过年的时候可以百无禁忌，那就说点不能说的，就是，希望老婆大人看到了也不要让我“自挂东南枝”可好……

那时候胖师傅还不认识现在的夫人 （胖师傅的求生欲是很强的）。

有一本书叫《第一次亲密接触》（暴露年龄 ），它是我们很多同龄人对网络世界的遐想，轻舞飞扬就是这样神秘的“梦中情人”。后来我上了大学，成了学校内部网论坛的一个版主，那个时代的网速相当感人，所以能有内部网络这种大局域网，已经是非常幸福的一件事情了。我们的网络很“发达”，发达到我可以知道跟我聊天的那个人是哪个寝室的，而这几乎就是男生宿舍与女生宿舍之间唯一的联系了。

有一天，内网论坛里有一个人加胖师傅为好友，胖师傅一看是个妹纸，二话不说就加了！我不知道她是谁，但这完全不耽误我跟她畅所欲言，妹纸很文艺，我们从金庸古龙聊到三毛余秋雨，又从诸子百家聊到兰陵笑笑生的天下第一奇书，还从某个明星的八卦聊到某部电影，甚至学校哪个老师上课怎么样……可以说，那个时候的胖师傅，每天下课以后就是泡在电脑前等着这个她出现，每天都在思考，今天聊点什么……

那天，妹纸推荐给胖师傅两首歌。《你是唯一，我是之一》和《大城大事》：

“她在世界上最后的照片

我吓一跳那么像我的脸

然后我才发现

思你无名指长情的曲线

一段感情能有几个十年

感谢你让我快乐过的每一天……

也就是那一天，她问我，喝粥去吗？学校门口那家粥铺的粥不错，我请你。

胖师傅有点心潮澎湃，换了一身干净衣服，照了半天镜子就出发了，然而我却没有见到她，更别说请我喝粥了，胖师傅独自点了一碗她说好吃的鲜虾粥，默默吃完，付钱，回宿舍……那之后就再也没有她的任何消息，仿佛她从此人间蒸发了。

那碗粥，也充满了苦涩。

现在回想起来，那家粥铺的味道是真的不咋地吧。至于那个妹纸，也许只是认错人了，或者说胖师傅经历了一场“见光死”？虽然知道她的寝室号码，但是既然人家爽约了，再勉强联系也没有任何意义，独自舔舐伤口的胖师傅度过了一段空虚又寂寞的时光，海鲜粥成了胖师傅的一个心结。

不会做海鲜粥的设计师不是好项目经理

胖师傅对于吃是很执着的，多年以后胖师傅还在思考为什么那碗海鲜粥那么难吃那家粥铺还没倒闭……

后来想明白了，学校食堂巨难吃，门口的饭店就那么几家，只要不是难以下咽，总能生存下去。

寒冬里，温暖心扉的一碗粥，胖师傅自己做。

食材：

1. 大米：300克

2. 鲜虾：10只

3. 小青菜：2棵

4. 生姜：1个

5. 小葱：一根

6. 胡椒粉：若干

7. 盐：适量

8. 小葱：几根

去虾线

洗净活虾，去掉虾线，从背部剖开，剖开的目的是为了让虾更入味。如果你觉得麻烦只要洗干净就可以了，顺便秀一下胖师傅的屠虾刀。

去腥味

生姜切丝，虾、姜丝、胡椒粉、料酒腌制一下让鲜虾去腥。

切配料

青菜切碎、小葱切末，准备就绪。

不放碱也能出浓稠好粥

粥是米的魂，现在我们在外面很多粥店的粥，米煮开花看着粘稠，可惜大多数是放了碱的。胖师傅的粥不放碱，又能香味浓郁、口感顺滑。

小窍门：准备好米和水的比例是150克：1升水，先把水烧开，然后下米，熬粥最好用砂锅，保温性好熬出来的粥会更香一些。米下锅之后烧开，开小火，人在边上不要走开，经常要搅拌一下让米受热均匀又不粘底。

小火煮十分钟，这时候米大约已经成饭了，有9.5分左右的熟度，把米捞出来四分之三，这个饭你可以用来做其它用途，剩下的继续熬制大约15~20分钟，熬粥的时候记得一定要守住不能喷出来噢。

放虾和姜丝

鲜虾姜丝继续煮，把虾的鲜味熬出来，即使不喜欢吃姜的小伙伴也要把姜放下去，提味去腥。吃的时候把姜丝去掉即可。

加盐、青菜、葱花

五分钟之后虾的鲜味，基本上和粥融为一体，这时候可以下盐，碎青菜搅拌一下，最后洒入葱花。

总结

一碗暖身又暖心的海鲜粥出炉，寒冷的冬夜里，与亲爱的家人一起分享。

至于回忆，只要记住最美好的部分就好！

见光死什么的，胖师傅是打死都不会承认的，哼！

另外，胖师傅是用多出来的米做蛋炒饭的，特别好吃！想看的留言……