寇大香鲜椒豆瓣酱 又香又辣 让人想家

说到豆瓣酱，人们首先想到的肯定是郫县豆瓣，或者说豆瓣酱之于川菜是必不可少的调味料，也被称之为川菜之魂，除了一些绿色蔬菜之外，豆瓣酱是必须添加的调味料，我自己作为一个四川人对豆瓣酱的喜爱自然不必言表。近日偶然发现小米有品商城上架了一款名为寇大香的鲜椒豆瓣酱 产品，简单看了下介绍，结果被她像生产药品一样的工艺生产豆瓣酱所吸引，便买了一盒，收到货迫不及待的尝了尝，真的一点不夸张，辣味足，香味绵软，忍不住想推荐给大家。

有川菜的地方，必然离不开豆瓣酱，如今川菜已走向了全世界，寇大香的豆瓣酱也立志走向全世界，正如寇大香的企业文化一样——长相守，永相瓣！包装很有档次，而且非常结实，随包装还赠送了一个礼品袋，逢年过节作为送礼佳品也是非常不错的。

食品级马口铁罐 开罐即食

如今生活节奏太快，啥都讲究一个快，而且还要兼顾到轻量化，寇大香品牌顺应这种趋势，这款豆瓣酱有三种包装规格，这款是礼品装，每盒四罐，每罐60克，走亲访友作为馈赠礼品很不错，即使漂洋过海去到全世界也能展现出中国传统美食调味品的品味。也许有一天四川的豆瓣酱能真正走向全世界。

第二种规格就是条装的四小罐自用装，包装相对简单点，这种特别适合单位，出差，旅行携带，如果觉得外面饭菜不可口，随时带一小罐想吃就吃。第三种就是家庭烹饪用的大罐装，一盒一罐，一罐330克。三种规格售价都是39元。

我们常见的豆瓣酱包装一般都是塑料瓶，玻璃瓶或牛皮纸袋包装，但这些包装要么易碎，要么易腐蚀，还易氧化，为了杜绝这些影响豆瓣酱品质的情况，寇大香鲜椒豆瓣酱采用食品级定制马口铁罐，不但能防腐蚀，抗氧化，还能防碎，保证上到餐桌的寇大香鲜椒豆瓣酱味美如初。

严选食材 古法土陶坛发酵

在我们四川，豆瓣酱的做法，地域不同，配料也稍有不同，记得小时候家里做豆瓣酱，蚕豆都是带壳的，从市场上采购回来，要先用清水浸泡，然后手工去皮，一做就是十几二十斤，指甲都会剥掉，辣椒都会买最辣的尖椒剁细，再配以大蒜、生姜、食盐、红糖、白糖、白酒、菜籽油、愿意加点香料的就加点、然后将这些配料搅拌均匀，装坛密闭发酵，这样一坛香辣味美的自家豆瓣酱就大功告成。直到现在都还能想起小时候妈妈带领我们几弟兄一起做豆瓣酱的日子。

而正宗的豆瓣酱配料只选用鲜辣椒、蚕豆瓣、菜籽油、食用盐、冰糖、白酒、小麦粉、香辛料。寇大香鲜椒豆瓣酱也严格遵循这一配方，并且每道原材料都经过精挑细选；像做豆瓣酱最重要的两种原材料之一的辣椒只选用新鲜辣椒；蚕豆也只选用色白、粒大，饱满的高原蚕豆；菜籽油只选择川西北高寒山区优质黄菜籽头道油；花椒汉源花椒。

全程无菌无尘生产零添加

在我们看得见的原材料上寇大香做到了优中选优，在我们看不到的生产工艺上寇大香也力求做到最高标准，生产车间比照制药的洁净标准来做豆瓣酱；建立了一万级洁净内包装车间，十万级洁净发酵车间，在这么高品控下，豆瓣酱做了防腐剂、味精、着色剂、增味剂统统零添加。品质已达到出口欧美的标准。也是这点真正打动了我，才让我有了推荐给大家的想法。

色泽红亮 香辣味醇

收到产品，迫不及待的打开一罐，拉开拉环的一瞬，四川豆瓣酱特有的豆瓣醇香和辣味便迎面而来，忍不住要多吸几次，让这种香味一个人独享。在川西北高寒菜籽油的映衬下寇大香鲜椒豆瓣酱色泽显得格外红亮，未碎的蚕豆颗粒饱满，辣椒就像是刚从地里采摘回来一样鲜椒，那种红真的会让人食欲大增。因为选择的特辣，先用筷子蘸了点尝尝，两个字：香、辣，特别的香，特别的辣。寇大香的豆瓣酱就是我想要的正宗川味豆瓣酱！

四川豆瓣酱最常用的就是炒菜、烧菜用。有了上好的豆瓣酱，那就做道回锅肉，为了检验寇大香鲜椒豆瓣酱提色增味程度，食材只用圆尾肉、青椒、鲜蒜庙、食用盐、菜籽油、寇大香鲜椒豆瓣酱这几样。制作过程省略，说下感受，由于寇大香鲜椒豆瓣酱着色剂为零添加，所以个人觉得提色效果稍微差那么点点，但整体看这道回锅肉还是色泽红亮，香味、辣味俱全，入口一股浓香沁入，真就想一扫而光！

豆瓣酱的吃法多种多样，既可炒菜、烧菜、还可做蘸水、佐餐拌饭饭都要多吃两碗。上图这种馒头蘸豆瓣酱的吃法相信大多数人都有这种经历吧，直到今日这种场景仍然在我的记忆中不能忘却！这里想问问大家你们是不是也有这种记忆呢？

现在特别是食材这些都要注重原生态，无添加的食品，这款豆瓣酱不但味道不错，而且无添加，农药残留零检出，大家怎样选择呢？

寇大香鲜椒豆瓣酱35元小米有品去购买