简单便宜0失误,三文鱼皮一条龙处理

2019-01-27 10:00:00 12点赞 65收藏 8评论

喜欢三文鱼,特别是配山葵,那鲜美

没配鲜山葵,白瞎了三文鱼刺身!小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接三文鱼刺身好吃与否,除了刺身本身品质外,最大关系的大概是那股冲鼻的介辣味芥辣味成分为异硫氰酸烯丙酯。不辣不过瘾,太辣出阴影,把介辣酱调好是技术活。大多数寿司店在配料方面都不四两拨两斤| 26 评论39 收藏99查看详情

 常顾的老板已经习惯把三文鱼切好后,鱼皮单独打包送给我。鱼骨鱼皮单独买也不贵,沃尔玛也就几块钱一盒吧,一盒够吃一两顿了。

处理起来简单又好吃。最重要的是,厨白零难度

多简单?看下来就知道了

切块

买到的三文鱼皮一般零碎或整块,糙一些的还带骨

带鳍骨更好,皮下都是香滑的鱼油

不带鱼鳞的可以打火锅,但刺身店半卖半送的三文鱼皮都带鳞,适合香煎

香煎需要带鳞的鱼皮才香脆!

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简单切片处理,切成差不多的小块。

然后简单腌制,大概十分钟。时间不重要,拌匀即可

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腌制酱料以下为主,盐,料酒,胡椒。比例随喜,大概2:2:1。也可以增加其他香料。

盐不必太多,香煎鱼皮可作零食吃。

手抖放多了也没关系,吃不了就煲汤呗。随便放,很省心

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香煎三文鱼皮

拌匀腌制酱料,差不多就可以下锅煎

因为不要求油温太高,推荐不粘锅,熟手可用铁锅

热锅,倒少许油。

据说也可以不用油,因为煎一会就有鱼油溢出,油会越来越多。但出于对传统的坚持,我觉得倒少少心理安慰

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鱼皮肉面朝锅,皮面朝上入锅。这样可以最大程度防止鱼皮卷翘。如果鱼皮太薄也还是会卷成一团

没关系,薄皮熟的也快,影响些许口感而已

单面煎的时间由多个维度决定,如口感的需要,油温等。鱼肉微焦口感最好,鱼鳞要煎脆点

这样煎的不太够这样煎的不太够

翻过来多煎一会即可,越煎油越多

简单便宜0失误,三文鱼皮一条龙处理

煎熟很快,需要香脆口感就要多煎一会

简单便宜0失误,三文鱼皮一条龙处理

像这样就好多了,煎出来的都是深海鱼油

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出锅,超赞!

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美美的一块夹肉香煎三文鱼皮

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鱼皮嘎嘣脆,满嘴肉香

肉,油,皮,鳞,四层结构的三文鱼皮是香煎最好的材料,当然市场买的便宜货就不那么讲究了。煎香都好吃,不好吃就多煎会

简单便宜0失误,三文鱼皮一条龙处理

简直完美。


鱼皮吃多了会觉得油腻,而且煎出的鱼皮最好一顿吃完,否则第二顿口感大打折扣

这就涉及到,没吃完的煎鱼皮怎么处理?

丢弃是不环保的做法。作为广东人,一般的选择是 煲靓汤,非常简单

萝卜,冬瓜,香菇,猪骨,雪梨,银耳等等什么都可,切块。和煎鱼皮,三两片生姜放汤煲,水开调小火,炖的时间半小时以上,两小时以内。如果不是对老火汤有追求,建议半小时左右,低嘌呤更健康简单便宜0失误,三文鱼皮一条龙处理

简单便宜0失误,三文鱼皮一条龙处理

差不多了,胡椒粉,酱油,细盐走一圈就可以出锅

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不是我说,这真是操作简单0失误,好吃不贵又环保

简单便宜0失误,三文鱼皮一条龙处理

不信你试试简单便宜0失误,三文鱼皮一条龙处理 

小编注:本文作者@四两拨两斤 是什么值得买首席生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:四两拨两斤,微信搜索“super_zone”。


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