素馅饺子,我只爱吃这个馅,加点虾皮,特别香,早餐都能吃一盘

2019-12-08 07:31:00 3点赞 9收藏 0评论

素馅饺子,我只爱吃这个馅,加点虾皮,特别香,早餐都能吃一盘

早餐从来不对付,因为家有两宝,早餐吃不好,上学一天营养都不够,怎么能注意力集中去学习呢?昨天孩子说好久没有吃水饺了,想吃饺子,本来想晚上等孩子都回来再吃的,可是我一大早就起床,想给孩子们点惊喜。今天分享的是角瓜鸡蛋素馅饺子,加点虾皮,特别香,早餐都能吃一盘

素馅饺子,我只爱吃这个馅,加点虾皮,特别香,早餐都能吃一盘

平时我家吃的最多的馅就是肉馅,但是不是单纯的肉馅,一般都会加些蔬菜。素馅饺子我只爱吃角瓜鸡蛋馅,前两天亲戚家种的角瓜大丰收,给我家拿了好几个角瓜,特别新鲜好吃,所以一大早上就给孩子们做了角瓜鸡蛋馅水饺,孩子们特别爱吃,边夸妈妈手艺棒,边夸饺子太香了。

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角瓜鸡蛋水饺

食材:【面团】面粉400克、水220克【馅】角瓜1个、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、花椒油适量、生抽1勺、蚝油2勺、虾皮适量

制作方法:

1、面粉放入一个容器中,缓慢加入凉水,边加水边搅拌成絮状,再用手揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟即可

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2、等待面团的时候,开始制作饺子馅,角瓜用工具搓成丝,如果角瓜比较老,就把皮和籽去掉,加少许盐,腌制是分钟

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3、十分钟过去后,角瓜里的水就会被盐浸出来很多,用手攥干角瓜丝,水分直接扔掉不要

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4、鸡蛋打散,可以加少许盐,这样炒出来的鸡蛋比较入味,油热后,加入鸡蛋液炒至成鸡蛋块,用铲子铲成小碎块

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5、把鸡蛋块和攥干的角瓜丝放在一起,加虾皮、葱花、盐少许、生抽、蚝油、花椒油拌匀即可

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6、饺子面团醒好后,取出来揉一下,搓成长条状,切成小面团,擀成饺子皮,把馅放中间

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7、捏成饺子形状即可,饺子包好后,统一放在一个蒸屉上,蒸屉上撒点面粉,放在把饺子黏住

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8、锅中烧足够的开水,水开后,把饺子放锅中,用铲子从锅底轻轻铲一下,等待水开,因为是素馅,饺子鼓起来,飘在水面上基本就熟了

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小贴士:如果腌制角瓜和炒鸡蛋的盐够咸了,拌馅的时候就不要再加盐了。

一道美味的角瓜鸡蛋水饺就做好了,怎么样?是不是很简单,大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

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