南非酒庄篇 篇一：托卡拉庄园 | 邂逅另一个奇妙世界

如果你和我一样，

喜欢拥抱自然，聆听泉水叮咚

喜欢独自远行，仰望繁星夜空

喜欢做梦，成为梦游的爱丽丝

那么我们就一起吧

一起在春日午后

与一只兔子赛跑

掉入如梦境般朦胧的兔子洞

进入另一个奇妙的世界

1.庄园故事

与艺术的奇妙邂逅，如梦境一般的地方

由南非艺术家marco cianfanelli为托卡拉庄园量身打造的装置艺术品——心灵的藤蔓，生动地展现出了托卡拉庄园的创意来源和卓越的葡萄种植环境，传递庄园历史的精髓，体验让人感叹的美景。

托卡拉庄园是位于南非西开普省的斯泰伦博斯产区的精品酒庄。农场是雄伟的 Simonsberg 山脚下两个美丽山谷之间的分水岭，是托卡拉庄园独特风土的戏剧性背景和基础。

托卡拉庄园内处处都体现着GT Ferreira’s家族的理念：“将美酒、美食、艺术相融，打造全新的生活方式。”

2.庄园风土

“魔法在土壤中”为葡萄酒提供了结构、香气和寿命

土壤剖面由风化的砂岩和分解的花岗岩组成，土壤主要为桌山砂岩，为葡萄酒提供了结构、香气和生长寿命。正是坚持在葡萄园中磨练出卓越的地块，为托卡拉的长相思和 Cap Classique 起泡酒赋予了空灵的香气。

庄园的海拔在 350 米到 550 米之间，海拔的高度、深厚、肥沃、风化的花岗岩土壤以及独特之处造就了葡萄园之间令人兴奋的多变性。

3.酿酒理念

“酿好酒是一门技术，酿好酒是一门艺术。”

九十年代中期，托卡拉庄园就种植了第一批赤霞珠葡萄树。创始人有不懈的雄心壮志，要生产世界上最好的葡萄酒之一。因此对葡萄树种植和葡萄酒酿造技术十分重视，每年都会投入大笔资金引进最先进的技术。

为了使葡萄树拥有最佳的生长环境，酒庄还采用了标准化植被指数（NDVI）来对葡萄树的生长状态进行分析，是第一家将NDVI技术用作商业用途的酒庄。

除却先进的技术外，托卡拉庄园还拥有一批专业的工作人员。从葡萄的采摘、筛选到最后的酿造、装瓶，他们对每一道工序严格把关，以确保出产的葡萄酒的品质。

正是传统方法与前沿技术相结合，才产生了屡获殊荣的葡萄酒。对每一款葡萄酒都小心翼翼，一丝不苟地关注细节，以确保它真正是其酿酒风格的独特体现。

真正优质的葡萄酒会表达出一种独特的地域感。让人神魂颠倒，也是让每一瓶酒都与众不同的原因。

4.推荐系列

1.托卡拉珍藏赤霞珠干红葡萄酒

赤霞珠酒液呈现出充满活力的深红紫色

经典的石墨味、黑樱桃、蔷薇果香

交织淡淡的香草和雪松木香气

适宜搭配惠灵顿牛排、烤肉类

味道与香气相映成趣

带来多层次的持久收尾

2.托卡拉珍藏长相思干白葡萄酒

这款酒呈现美丽的浅秸秆色

百香果、黑加仑叶的香气占主导

新鲜的葡萄柚味道不断涌现

冰镇后将酒温控制在9-11℃

再搭配新鲜肥美的生蚝

日式三文鱼刺身或者烤鲜黄鱼

都是极致的享受

3.托卡拉庄园珍藏贵腐甜白葡萄酒

闪亮着明亮的金黄色泽

带有榅桲果冻、绿色无花果蜜香气

与贵腐葡萄酒经典的辛香料特征融合

丝滑蜂蜜味在口腔中充盈

经典搭配莫过于法式鹅肝

完美衬托鹅肝的丰腴和细腻

搭配精致蛋糕、布丁等下午茶

甜美的味道让人心情愉悦

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