有手都行，教大家一道简单美味的下酒零食，香辣开胃，咸香适口，下酒极品

经常看我的文章或者晒物的站里的老用户应该知道，我是一位被it业耽误了的厨艺出众的美食老饕。我做菜从不拘泥于所谓的传统，只要好吃，食材和烹饪技巧随时都可以为烹饪出好味而做出调整。

今天给大家分享的是我经常做的一道快手下酒小零食，香辣牛肉干。

一，首先我们来准备好食材，需要用到下列这些食材：

1，新鲜切片的牛肉大概200g，多少随意

我这里用的是牛干巴，大家可以用新鲜的牛肉

2，六婆辣椒面或者其他的蘸料辣椒面

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3，酒鬼花生米或者去皮的熟花生米

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4，香料：孜然粉，青红花椒颗粒

二，然后让我们开始制作

将牛肉加入少许盐，胡椒粉，孜然粉拌匀，注意盐不要太多，宁可淡一点，因为可以通过后期调味达到理想的咸度。

将青红花椒颗粒用少许水泡一泡，待用

准备大概100g花生米

倒入石臼，或者用保鲜袋兜住，用菜刀平拍，将花生米拍碎，注意，稍微碎就好，然后将孜然粉，六婆辣椒面，倒入花生碎拌匀待用

这样小包的六婆，放个2-3袋

将码过味的牛肉片和豆腐皮片，过大油炸一下，注意，不要炸得太干了，有点韧性就行了，炸好捞出，锅里留点底油，下入泡过的花椒颗粒，干辣椒段，少许孜然颗粒，炒出香气，下入炸好的牛肉和豆腐皮，翻炒，烹入少许生抽，适度盐，翻炒均匀即可出锅。

将炒好的牛肉等盛出来，放凉，记住一定要放凉，如果有热气就倒入花生碎，会让花生碎变的不那么脆！



将前面捣碎拌好的花生碎撒入牛肉里面，拌均匀

再撒上熟芝麻，拌匀即成

这样成品的牛肉和豆腐皮，咬起来柔韧有嚼劲，香辣适口，一口下去，肉香夹杂着芝麻和花生的香味，偶尔咬到孜然颗粒爆开的香味，可以说各种让人垂涎的滋味在舌尖上绽放。



这样做出来的豆腐皮也非常好吃

多做一点，用保鲜盒装起来，可以吃两三天，没事看个电影追个剧什么的，配上啤酒和饮料，简直了…..

好了，今天我的下酒小菜分享到这里，希望能给喜欢烹饪的朋友一点帮助，谢谢阅读。