拿手菜～炫 篇五十七：杏鲍菇凉拌，解锁美食新吃法

在之前的传统印象当中，以为很多食材是需要炒的、需要煮的，抛去原有的模式，似乎菜就变成了另外一种菜。

后来满满成长，见到了更大的世界，才发现世界不是想象当中固有的模式，食材也并非仅仅只能局限以一种做法。

当时最为震惊的还是以花为菜的南方，总觉得那些东西只是观赏的，可怎么能吃呢。

这几年大家的接受程度比以前包容了很多，用花做出来的食物最为出名的应该就是鲜花饼，感觉吃起来就真的像一个仙子一般不是人间烟火。

同样的，杏鲍菇之前都是作为火锅的一种食材，后来满满接受了蚝油杏鲍菇，那么这道凉拌杏鲍菇，又怎么不可以尝试一下。

➡️食材准备：杏鲍菇、小米辣、蚝油、糖、盐、白芝麻等。

➡️制作步骤：

1、将杏鲍菇洗净后，切成均匀薄片，煮熟后过凉水备用。

2、将小米辣、蚝油、糖、盐、白芝麻等调味以此加入杏鲍菇后拌匀，撒上香菜即可食用。

凉拌菜通常情况都会放一点糖来增加食物的醇厚，喜欢吃凉拌菜的不妨试一试。

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