详解潮汕牛肉火锅选肉+涮烫时间,一文带你看懂潮汕牛肉火锅应该怎么吃!

2022-12-06 17:15:52 8点赞 27收藏 2评论

详解潮汕牛肉火锅选肉+涮烫时间,一文带你看懂潮汕牛肉火锅应该怎么吃!

冬天最喜欢的就是打边炉,其中猪玲玲最喜欢的就是潮汕牛肉火锅。

只有吃过潮汕牛肉火锅的,才知道原来牛肉的分类还能这么细致讲究。下面猪玲玲就简单介绍一下潮汕牛肉火锅应该买什么牛肉,还附带涮烫时间哦,让你在家就能实现正宗潮汕牛肉火锅自由!!

NO.1牛肉丸/牛筋丸

潮汕牛肉丸是有生丸和熟丸之分的,生丸是才刚打好的丸子,整体外观还是粉色的,需要煮熟变色才能吃;熟丸就是最常见的丸子,外观是棕灰色的,已经熟了,烫热就能吃;两者的口感也有点差别,一般生丸更脆更嫩一些,熟丸则更加筋道些。

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牛肉丸个人更喜欢的是熟丸。八合里这款潮汕手打牛肉丸还是很值得推荐的,历史低价21.4/250g。牛肉含量高达98%以上,牛肉味超级浓郁,肉感很结实,吃起来Q弹爽口,很有劲道,推荐涮烫时间10分钟左右。

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除了牛肉丸,还有牛筋丸。牛筋丸是在牛肉里面增加了一些嫩筋,吃起来会比牛肉丸更加有嚼劲,口感更为丰富,牛肉也更浓郁一点。八合里这款牛筋丸也还不错,吃起来爽口爆汁,跟线下门店口感几乎没差别,历史低价是21.4/250g。喜欢筋道爽口口感的,更加推荐牛筋丸哦。

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NO.2 吊龙肉

吊龙肉精选自牛脊背部位,也就是牛脊背上的一长条肉,这里的肉一般是稍带一点肥肉。吃起来的口感是丰满湿润、香滑可口,滋味鲜甘的,十分嫩滑,推荐涮烫时间为8-12秒。

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八合里这款吊龙伴价格不算便宜,历史低价也要31.12/250g,特价买还是实惠的。原价就不太建议了,实在是贵了一点,但是都是汕头总店出品的,口感确实是好,味道特别鲜美,肉也特别新鲜。

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NO.3 嫩肉

嫩肉是位于臀腿部位的肉,产量相对较大,甜度高。一般会切得比较厚一些,涮之前可以先滴几滴油拌匀,吃起来得口感是细嫩可口的,推荐涮烫时间为8-10秒。

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八合里这款嫩肉品质还是不错的,肉质新鲜,配上潮汕沙茶酱,真的超赞,历史低价为31.12/250g,推荐好价入手。

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NO.4 三花趾

三花趾位于牛前小腿上部,也就是牛前小腿的肌腱肉,整体口感纹理分明,肉质非常酥脆。推荐涮烫时间为6-10秒。

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文记这款三花趾还是蛮新鲜的,而且还贴心地配送了沙茶酱。

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NO.5 五花趾

五花趾位于牛后腿上部,牛肉味很浓很劲道,吃起来是肉里包筋的口感,非常脆弹可口,推荐涮烫时间为6-10秒。

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八合里这款花趾肉历史低价为31.92/250g。肉牛肉质新鲜,已经加工成薄片,不用处理就可以直接涮火锅了,非常方便,吃起来也是十分鲜嫩爽口。

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NO.6 胸口朥

很多人估计没吃过胸口朥,胸口朥又叫胸口油,其实就是牛胸前、腿部软骨两侧部位的肉。这个部位的肉看着好像很肥,很多人看到像肥肉都不敢吃下口,实际吃起来是完全不会觉得肥腻的,反而是有一种脆爽的口感,吃得惯的人就觉得很好吃,推荐涮烫时间2分钟左右。

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