微蒸烤一体机靠谱吗？是鸡肋还是神器？凯度台式微蒸烤一体机B9拆机分享！

微蒸烤一体机靠谱吗？

微蒸烤一体机前几年的确一直被骂——

一是功能不行

二是质量不行

...

不过这两年行业的技术升级，这个情况已经好转很多

老司机之前拆了两台嵌入式微蒸烤一体机：美的R5，凯度ZA，也已经有所验证验证

嵌入式微蒸烤一体机已经不存在太明显的短板，品质也渐渐往上走

但是！

台式微蒸烤一体机靠不靠谱？

这点就有待验证了

所以老司机，趁着这个双十二，下单了最近比较热门台式微蒸烤一体机凯度B9

凯度这品牌做这种复合机已经做了很多年了，技术是比较专业的，老司机觉得也比较有代表性。

就...拆开看看吧！

拆机前

外观

深蓝的配色

不过由于光线跟拍照原因，两侧实际颜色是要比照片中更深一点的

深蓝色更有轻奢的调调

这个价位的台式一体机，深蓝色是很适合的

机器顶部铁皮有贴小标签

微蒸烤一体机使用的注意事项要不蒸烤一体机多得多..

凯度考虑有到这一点，还是不错的

很贴心的设计

水箱在机器底部，有两部分

取水箱时候将余水盒拿出，再将水箱取出就可以了

纯手动，比较方便

余水盒日常使用建议多留意下水量

不要等太满才拿去倒...

不然再途中拿不稳容易溢出

散热孔在机器背部

圆框内的这个盖子是可以拆卸下来的，主要作用是用于调整热气的方向

产品详情信息在机器背部的这个位置

螺丝固定也是比较贴合细致

...

这款机器用10A插座就可以了，就是我们日常使用的那种

内腔：

内腔所有结构如上图

然后来讲解一下，比较重要的配置

1）加热配置：上下烤+背部风机

微蒸烤一体机前些年一直饱受诟病

衡量一台微蒸烤一体机合不合格，好不好用，最应该先看的就是机器的烤管配置。

之前在查阅这台机器数据的时候

有看到的这一点，这个配置在微蒸烤一体机里是优秀的

上烤管很直观能看到

而下烤管隐藏在底部的微晶面板下面

（方便清洁，方便微晶面板的放置）

背部同样有辅热的发热管

不过有点可惜的是，这款机器没上双热风

凯度最明显的卖点就是其独创‘逆向双热风’

就是其背部有两个一正一反的的风机

目前凯度的微蒸烤一体机都没有上双热风

希望后续上新的款式，能上一上

当然也有可能是考量到台式一体机内腔较小，双热风的话会导致温度过高所以才没上......

2）全陶瓷内腔

陶瓷内腔首先是要优于不锈钢内腔的

给大家近距离看看这台B9的内腔

采用的是全陶瓷内腔

目前台式机微蒸烤一体机，基本上都还是采用不锈钢内腔

用涂层内胆的品牌很少，目前比较主流的就凯度跟东芝采用涂层内胆

3）微波组件：微晶面板

大部分微蒸烤一体机都是采用这种类型的微晶面板

（当然也有例外，比如美的上新的嵌入式微蒸烤一体机）

选购微蒸烤一体机时可以看下是否有这个，来判断是否带微波功能

...

微晶面板的主要作用是用来反射微波，但同时可以反射热量

所以微蒸烤一体机有个非常明显的优势

就是用蒸功能时

微晶面板反射的热量可以将积水重新蒸发为蒸汽

蒸完后，内腔积水很少。

4）直喷蒸汽孔

现在不论是蒸烤一体机还是微蒸烤一体机，基本上都已经是采用直喷式的

老式的煮水式蒸汽基本是完全被淘汰了，这里也就不多赘述

不过，直喷蒸汽直接也有区别

常见的有‘单直喷’跟‘双直喷’

以及凯度这款采用的‘多孔蒸汽’

从常规理解，蒸汽孔越多就越好嘛~

蒸汽更快，受热更均匀

...

其实有点片面，跟蒸发本身也有关系

不过总体来说的确是这个理

蒸汽孔越多受热越均匀

其中‘多孔蒸汽’的成本是最高的，所以采用这种方式型号是比较少的。

这点是比较加分的

...

拆机后

台式机跟嵌入式机器拆机顺序有区别的

嵌入式机：顶盖→两侧→背盖

而台式顶部跟两侧是无缝链接在一起，所以拆解相对简单一些

两侧：

左图主要配件是炉灯

对应内腔右侧，淡黄色的亮光

不过不怎么亮，光线是透过小孔透射过来的，不太合理

烹饪时基本看不到内腔情况，比较鸡肋

（有可能是四周环境太亮了）

除炉灯外，还有这个废水槽

主要作用呢，就是收集蒸发皿蒸制结束后，皿中残留的余水

余水会沿着管道流进机器底部的余水槽

背板：

主要功能部件都在背部

这样安排也是有讲究的

前面有提到，台式机的顶部跟两侧基本都是无缝衔接

如果安装在顶部的话，则两侧铁皮成本增加不说，还会显得机器很笨重

而安装在两侧的话，则会影响到内腔容积

所以B9这样的设计是比较合理的

排水煮水：

把机器拆开第一件事

老司机就是看下这款机器的排水煮水了

蒸的话平常也比较经常用到，水路系统是否合理也影响到机器寿命跟使用感受

这款机器水箱是在底部

这点在拆机前的外观那里也有展示

水通过磁通器跟水泵的作用从水箱被抽至蒸发皿

蒸发皿的水汽化后通过‘蓝色箭头’直喷进内腔

蒸发后的余水则通过‘红色箭头’流进余水口

这种方式呢

每次蒸功能结束后，蒸发皿中的水都会排掉，不会形成千滚水

虽然蒸烤一体机跟微蒸烤一体机都是建议用纯净水

但大家伙挺多都是有自来水的，也可以，就是会有水垢生成

然后像这种可以把余水排掉的，水垢会相对少，机器使用寿命也多长一些

缺点就是需要定期将余水槽的水给倒掉...

热风风机：

很常规的单相罩极异步电动机

信息标注得很清晰

...

图片中的这三个就是微波功能的主要配件

微蒸烤一体机微波需要注意的点不多，就两个：

①是否真变频

②微波档位数量

变频与定频的区别大家也都知道

但真变频与假变频可能就也不好判断

真变频微波呢是一定有这三个东西的：‘磁控管’‘滤波板’‘变频器’

这三个配件有什么作用呢？

简单来说

• 磁控管主要负责控制微波

• 滤波器主要负责发送微波

• 变频器主要负责调节微波的频率

磁控管侧面长这个样子

从顶部标签上看，用的是东芝的磁控管

而微波档位数量

可以从侧面反映这台机器对微波频率的调控是否精准

目前市面上大部分台式微蒸烤一体机，都是五档微波或者六档微波

凯度这款10档微波，表现是可以的

能满足更多的生活场景烹饪。

实操体验

当然，一台机器好与不好

除了本身配置外，好不好操作？

或者功能设置是否健全？

同样非常重要

TFT大彩屏也是这款机器主打的其中一个点，号称‘长辈也能轻松使用’，说明凯度在交互方面是很自信的。

通电后开机是这样的画面

很直接，很简约的画面

色泽比较艳丽，能感觉得到是很‘新’的机器

...

操作过程：

可以看到，所有模式都有图片+文字的显示

设置温度跟时间在同一界面，用手指滑动，很简约的设计

这里提一嘴

凯度B9详情页上的产品参数是老司机见过写的最全面的...

甚至连外漏电源线长度，以及单层搁架承重量都有标注

有点过分认真了...

精准控温：

说到这个精准控温

前两年有购买过微蒸烤一体机，或者有想买的朋友会有了解

之前的微蒸烤一体机，烤能被阉割了

要么是没下烤管，要么就烤功能不能精准控温

当然比起没有下烤管，不能精准控温还是要稍微好一点的

但是，依然会存在比较差的烹饪体验

...

什么是不能精准控温呢？

就是烤功能跟微波功能一样，只能调档‘高火’‘中火’‘低火’。

如果是烤制肉类，仅要求能熟就行，就好能要

如果是稍微有些要求，想做烘焙的话，就完全不能满足了

为了看得更明显，老司机找了个更暗一点的房间拍摄

所有烤功能都测是过（包括微烤，蒸烤）

都是±10°调温

虽然没有精确到±1°，但完全可以满足日常的各种需求

蒸功能可以精确±5°

也匹配的上所宣传的温域跟调控。

辅助功能：

这款机器交互上算是比较便利的

但说实话也没有特别特别亮眼

让老司机比较惊喜的是辅助功能也很方便

DIY设置可以记录当前所使用的模式跟温度

下次烹饪同样菜式的话，直接点击就可以，很方便

而且每个模式，都可以DIY

收录后的信息在‘我的收藏’里可以看到。

...

然后‘食谱功能’也非常方便

不仅提供模式火候，还有做法以及食材准备的教程

可以说非常全面到位了。

凯度B9是鸡肋还是神器？

这里就劳烦各位看官老爷自己判断了

老司机只负责拆跟展示

这里也总结一下这款机器的优点跟缺点——

优点：

1）加热配置是过关的，上下烤管+背部热风，烤调温±10°，蒸功能±5°

（虽然没有上凯度招牌的双热风，虽然没有跟蒸烤一体机一样±1°控温...）

2）内腔材质过关，全陶瓷内腔，好清洁，不掉瓷生锈

（台式一体机用涂层的品牌很少，这点很加分）

3）布局合理

（机器主要部件在背部，整体结构均衡，也不会影响到内腔容积）

4）操作方便，确实长辈也能轻松使用

（选择功能，设置温度时间，辅助功能通通没得说，‘傻瓜式操作’）

缺点：

1）余水盒容易溢水

（余水盒体积较大，太满的话不好拿，容易溢出）

2）炉灯比较鸡肋

（炉灯亮度一般，需要脸贴着腔门，才能看到里面食物）

3）价格较高

（4K左右的价格，买他家的Q71D可以买两台...）

值不值得买？

见仁见智！

这里是拆机老司机，后续还有更多的拆机测试，敬请期待！

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