炸猪排怎么做？好方法，金黄酥脆诱人！

炸猪排，这道油炸猪肉菜品在世界范围内广受欢迎。它的起源可以追溯到奥地利的维也纳，而在中国上海和日本，它也发展成了独具特色的美食。

维也纳猪排在奥地利可是出了名的巨大，比人脸还要大！它是咖啡厅里必不可少的美食之一。制作方法是将猪肉用锤子拍平至70厘米以上，并浸泡在香槟酒中数小时，然后裹上蛋液、面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆。

上海的炸猪排则有着独特的传统风味。它会裹上厚重的中国面粉，不使用面包糠，调味时加入辣酱油，使其更加鲜美可口。而日式炸猪排则属于日本料理中的洋食。它的制作方法是先将肉块裹上面粉，再裹上面包糠，与其他两种炸猪排不同的是，肉的厚度在日式炸猪排中更为重要，所以不需要将肉拍平。

不论是维也纳的巨大猪排，还是上海的传统炸猪排，或是日本的日式炸猪排，每一种都有着独特的制作方法和口感，都值得一试。无论你身在何处，炸猪排都能为你带来美食的享受。

炸猪排是一道美味可口、营养丰富的家常菜，尤其是在寒冷的冬季，炸猪排的香味能够勾起人们的食欲。那么，如何制作美味的炸猪排呢？下面就来介绍下做法。

做法：1、首先，需要准备食材：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。

2、接下来，将猪里脊肉切成5毫米左右的厚片，用刀背拍松，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜末腌制20分钟。

3、同时，准备一个碗打入鸡蛋，搅拌均匀成鸡蛋液

4、在另一个碗中，加入面包糠。将腌制好的猪里脊肉，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液后，最后在均匀裹上面包糠，静止一会。这样炸的时候面包糠不容易脱落

5、然后，锅中倒入适量的油，烧至六成热时放入裹好的猪里脊肉，用中小火炸至两面金黄色即可捞出。将炸好的猪排放在厨房纸上吸去多余的油，装盘即可。

小贴士：在炸猪排的过程中，需要注意以下几点

1、首先，要保持中小火炸制，避免炸糊。

2、其次，要适时翻动猪里脊肉，使其受热均匀。

3、最后，炸好的猪排可以用厨房纸吸去多余的油，这样更健康。

美味的炸猪排做法简单易学，营养丰富，是一道不错的家常菜。在寒冷的冬季，来一份热腾腾的炸猪排，让你的味蕾享受美味的同时也得到了营养的补充。