家里粗茶淡饭，才是最暖心暖胃

最近有空，喊上亲朋好友一起聚会，以前请客吃饭都是重要客人在外下馆子，一般都在家里做饭招待，现在是请客吃饭一般的都在外面请客下馆子，只有重要客人才在家里做饭，完全颠倒了，主要还是现在物质生活好了，大鱼大肉天天吃，外面又是重油重辣，各种科技狠活，还是家里的粗茶淡饭最好吃！

既然请客，还是要整点海鲜，看着高端大气，而且做法简单，不用猛火猛料，保留食材本味！

早起去家附近农贸市场，和大爷大妈一起抢菜杀价，买了点基围虾，鲍鱼，海螺，在买点新鲜蔬菜！

虾最好做，剪掉虾枪，剃掉虾线，和小葱、生姜一起煮，虾子变红就捞出，配点蘸酱即可！

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，把鲍鱼肉进行腌制，用蒜蓉加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁淋在鲍鱼肉上面，蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，制作完成。

海螺拿水泡一会，锅里放凉水焯一下海螺丝，水开了迅速捞出控水。（焯一下是担心寄生虫）。准备辅料，小绿辣椒切圈，洋葱切条。花椒麻椒还有干红辣椒准备好放小碗里备用。大葱切两厘米段，姜切丝，香菜洗干净切两段。锅底下油，预热后就放花椒、麻椒、干的红辣椒、小绿辣椒圈，姜丝，大葱段，大火速炒。然后下两勺老干妈的辣椒脆，两勺蒜蓉辣酱，倒入海螺翻炒，然后倒料酒，生抽，去腥提鲜。炒匀后放绵白糖，立马出锅！

在炒一两个小菜，煮个小菜豆腐汤，一桌菜就准备好了，大家围坐在一起，吃吃饭，谈天说地简直不要太安逸！