蹭热度，脱个糖：体验臻米脱糖电饭煲

一、电饭煲脱糖的到底是什么原理

脱糖的原理其实就是把米饭中的淀粉洗脱掉，淀粉有直链淀粉颗粒和直链淀粉颗粒，其中：

直链淀粉颗粒中，排列有序的的大分子链使水分子不容易渗透到颗粒内部，但大量的水分子作用在直链淀粉颗粒表面，容易使大分子链从淀粉颗粒表面脱落进入水溶液。所以在50～60度热水中，直链淀粉溶解，其溶解度随温度升高变化不大。

支链淀粉颗粒大，晶体结构不太紧密，水分子容易进入，但由于支链间的相互作用，阻碍了分子链进入水中。50～60度水温水的渗透作用，不足以分解，当温度升至100度，水的渗透作用加快，支链淀粉开始溶于水，形成非常有粘性的液体，当温度升至120度，支链淀粉溶解度更大。

说了这么多，也就是直链淀粉温水溶解，支链淀粉沸水溶解。所以简单的说，脱糖的过程其实就是让淀粉溶于水的过程，而低糖电饭煲其实也是通过沥煮的方式进行脱糖的。

二、臻米脱糖电饭煲开箱

家里一直用着很老的普通的电饭煲，时间用久了，内胆涂层都掉了，一直说要换，正好有机会尝鲜跟风体验一下脱糖电饭煲到底怎么样，之前买过臻米家的电火锅，感觉不错，这次也入手了他家的电饭煲，主要考虑到外观，毕竟年轻人（你确定还年轻嘛）要时尚一点嘛，下面来开个箱。

外包装还是中规中矩的牛皮纸盒，但包装箱还是很厚实的，满足运输的需求，运输过来也没有损坏。

里面还有一个白色包装盒，这才是正式的小手包装，看着带抽屉的电饭煲还是很新颖的。

打开包装，上盖部分是日常赠送的纸片，盒内用缓冲做得很好，很稳固。

说明书内容比较全面。

附送了饭勺、汤勺、量米杯、电源线、甑底盘。

照例来个全家福，除了机器主题还有不锈钢的锅体和沥糖用的铸铁滤糖甄，小配件也很齐全。

三、外观

我们印象中的电饭煲是圆的，要么也是椭圆的。

臻米最吸引我的就是外形，正面看过去是一个圆角矩形，这货怎么看也不像个电饭煲，倒有点像个小保险柜。

正面看上去稍微正常了一些，至少有了功能按键和一个圆形的显示屏，对称设计很美观。

顶部也有一个防溢口也是蒸汽口，打开合上还是很紧密的。

打开后看到一个不锈钢上盖，标注着食品级的304不锈钢，这是一个可拆卸的上盖，清洗比较方便，上盖中间的小探针其实是一个温度传感器。

锅体里先看到的是铸铁的滤糖盆，下面有密密麻麻的小孔，应该是方便水上上下下的，而孔径大小米粒刚好掉不下去。

再往下是不锈钢内胆，通用采用的是食品级304不锈钢，内胆凸起的部分是电磁阀组件，这个内胆的外侧由于有一些电控元件，所以一般不建议用水直接冲洗外面。

拿出内胆就能看到里面的装置了，不同于传统电饭锅，臻米脱糖电饭煲采用类似于电水壶的传热方式，整个加热盘都放到了内胆里。

最下面的抽屉式米汤盒组件。

拿出抽屉式的米汤盒，能看到里面黑色的一个传感器，应该是拿出米汤盒就不会继续滴水了。

后面是家电能耗标识，下面是电饭煲的数据，在下面是电源接口。

四、煮饭

买电饭煲用来干啥，肯定是煮饭呀，所以二话不说我就试着煮了一锅饭。

1杯米把水加到1的位置就行了，2杯米加水到2刻度，3杯米加水到3刻度即可。

直接点击脱糖饭，再点击开始即可。

饭煮好了就会显示bb进入保温状态。

能看到米饭粒粒分明而且很饱满，看着就很有食欲。

给大家盛出来看看怎么样，如果想吃软一点的也可以水放的多一些。

五、总结

优点：作为新型互联网品牌设计比较独特新颖，颜值较高；有低糖煮饭功能还兼顾电饭煲其他功能；煮出的米饭还是比较饱满的。

缺点：整体体型规格还是比较大的；比传统电饭煲要沉一些；颜色只有白色和灰色可以选择。

其实脱糖电饭煲的争论一直都没有停过，主要争论的点在于脱糖有没有用，脱糖到底能脱掉多少，其实脱糖是一个很难量化的标准，毕竟不同品种的米，不同的米量，都可能存在脱掉的糖分不同。但我考虑的是，经过医学研究，脱糖是有用的，别管多少，有一点用就是好的。

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