烘焙小白首试蛋糕——美味的轻芝士蛋糕

这个世界，唯有美食与爱不可辜负，一直觉得厨房是家中充满幸福感的地方，和孩子一起做美食，更是很好的亲子时间。

从最简单的蛋挞开始，楼主慢慢入了烘焙的坑，家中有一台海氏烤箱，当时送了打蛋器，蛋清分离器等工具。

最近618入了很划算的kiri奶油奶酪，家里有买了很久的黄油，低筋面粉，某多多买了筛子油纸等小工具，打定主意要做蛋糕，从比较简单的芝士蛋糕开始吧，方子简单，效果很好，推荐给你。

【抢】海氏电烤箱家用烘焙多功能全自动小型烤蛋糕33升大容量迷你319元海氏是专注于厨房电器的家电品牌，我站曾多次推荐过电烤箱、厨师机等。这款A30电烤箱，容量达到了33L。使用发蓝技术的不锈钢发热管，上下独立控温，最高230℃可调，支持低温发酵。同时配备有旋转烤叉，热风循环，炉灯照明。四层架设计，最高支持120分钟定时。额电功率1600W，外观尺寸为510*310*340mm。天猫精选去购买

6存模具所需材料如图

2kg129块，小白如我也忍不住买买买啊

凯芮(Kiri)奶油奶酪原味1kg再制干酪（沙拉蛋糕面包芝士烘焙原料）119元kiri是知名的奶油奶酪品牌，位于*级奶油奶酪之列，也是各大高端饼房的用料卖点，产地法国。kiri的奶酪质地较软，很容易就可以打至软化状态，奶香醇厚浓郁。乳酪蛋糕（芝士蛋糕）、芝士蛋挞等各种烘焙及奶茶都用得上。京东去购买

大妈推荐的6寸活底模具，铺了剪好的油纸，四壁涂抹了黄油

456810寸活底慕斯戚风蛋糕模具阳极不粘烤箱家用具烘焙培工具套装7.8元该模具可用于制作戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等；所谓阳极处理是指在铝合金材质的表面特殊工艺，形成一层有保护性的覆膜，金属材料或制品经过表面阳极化处理后,其耐蚀性、硬度、耐磨性、绝绿性、耐热性等均有大幅度提高，使模具坚固紧密能够隔离铝和食物之间的接触，使用安全干净烘培易脱模。天猫精选去购买

黄油隔水融化，夏天温度高，这一步很快。

蛋白分离出来，加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，细砂糖分三次加入

打发到拉起有挂角就差不多了，不要打过了

儿子帮忙搅拌，奶油奶酪加蛋黄，累了我们就吃块西瓜🍉

蛋黄奶酪糊中筛入低筋面粉

蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入模具，震动几下震出大气泡

烤箱150度，隔水加热60分钟，加盖锡纸防止上色过重，右边碗里是剩下的蛋挞液

所有的工具，统统丢进洗碗机，哈哈

出炉后静置几分钟蛋糕回缩，进行脱模，冰箱放置过夜的样子

侧面看一下，色泽还行，闻起来也很香啊

切上一块，真的很有成就感啊