它是天然“长寿菜”，常吃通便解毒抗衰老，还能提高免疫力

它是天然“长寿菜”，常吃通便解毒抗衰老，还能提高免疫力

去菜市场转了一圈，看到有嫩芽红薯叶卖，看起来很嫩，一问价格，5块钱一斤，这个价格红薯叶是算贵的了，而且以前小时候基本没人吃的，都是用来喂猪的。不过看起来这么嫩，就买了3块钱，可以炒一小碟了。红薯叶，即红薯成熟后地上秧茎顶端嫩叶，研究发现，它是天然的“长寿菜”，红薯叶可提高免疫力，还具有止血、解毒、降糖等功效。红薯也还含有大量植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，利于排便，经常食用还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

既然常吃红薯叶有利于身体健康，那么我们就要说说红薯叶的做法，红薯叶可以炒、拌、烧、做汤，烹饪方法非常多，也可和肉一起炒非常美味，今天小厨就介绍一道清炒红薯叶的做法，材料简单，制作方便，而且健康美味，是一道家常必备的绝佳菜肴。

【蒜蓉炒番薯叶】

食材：番薯叶300克，蒜蓉适量，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法：

1、摘去老根，因为嫩芽比较嫩，只要摘去比较老的一部分即可。

2、番薯叶用清水洗多几次，因为有比较多泥沙或上面有虫子，要仔细一片片的洗。

3、蒜头用刀拍一下去皮，然后剁碎。

4、热锅倒入少许的食用油烧热，放入蒜蓉炒出香味，放入番薯叶下锅翻炒，要大火炒，炒至去青。

5、放入少许鸡精、盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，翻炒均匀即可关火。

6、出锅装盘即可食用，一道非常简单的蒜蓉炒番薯叶就做好了。

小提示:

1、红薯叶特别嫩，属于快手菜，大火快速翻炒软了放调味料翻炒均匀即可出锅，不宜炒的时间过久，过久就变胶质了，就是黏稠了。

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