雪姨“私家”菜 篇七：再版自制肉夹馍

前一阵给嚷着减肥的丫头做了肉夹馍，得到孩子的“漂扬“后，“虚荣心“爆棚，一直琢磨换换食材再试试做一次。经过跟孩子的沟通攻略网上的教程，确定了这次肉夹馍的主要食材：红焖肉。配菜是香菜和干鲜尖椒。具体步骤如下↓

主料：一小块偏瘦的五花肉（绞肉馅时让卖肉师傅给切下来的)

配料：盐白糖少许，小葱（最好是绿叶部分），香菜几根，尖椒几个，花椒大料香叶，酱油料酒老抽醋，姜蒜

步骤：1.五花肉煮到没有血水断生，捞出洗去肉末。

2.锅烧热放少许油，放白糖（自己喜好定多少），用锅铲往一个方向搅拌，熬到糖汁起泡沫冒烟时放入切好的五花肉翻炒。

3.依次放入醋（去腥味）,酱油，料酒，老抽，翻炒五花肉上色。

4.五花肉翻炒均匀上好色后添汤（用热水一次性添够）,再放入花椒大料姜片葱段香叶，盖锅盖大火烧开后加盐，转中火慢炖一个小时左右。

看看炖好的肉是不是有食欲？

5.香菜葱叶切碎

6.把炖好的肉切小丁,与切好的香菜葱叶拌匀。

7.把买现成的烧饼切开，注意不能完全断开，塞入拌好的肉丁，一份自制的肉夹馍就算完成了！

来张近镜头照片，看看“肉夹馍”，是不是有点十分的神似！反正丫头吃后给的评价是非常的高。