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西安地区八款工业啤酒横向评测及推荐

2019-06-26 22:00:00 130点赞 297收藏 382评论

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前言

      大家好,我是小猴。一方水土养一方人,每个城市都有自己的专属味道。西安不仅有三秦套餐中广受欢迎的冰峰饮料,也有属于自己的啤酒文化。西安丰富的餐饮文化不仅孕育了火爆的精酿啤酒文化,在传统的工业啤酒领域也有自己的一份地位。然而也许你没有机会接触到众多的本地精酿啤酒,但是你总有机会接触到西安的普通工业啤酒。

西安地区八款工业啤酒横向评测及推荐

      工业啤酒,也俗称绿棒子。作为夏日消暑,三五好友夜宵撸串或者火锅的好伴侣,永远会出现在你的身旁。那么本次,让我来为大家介绍一下西安夜市中这些常见的工业啤酒,并为大家推荐最适合你的那一种啤酒。

啤酒简介

       作为日常最常饮用的酒精饮料,啤酒的历史还是要简单介绍一下的。根据现有的文献记载,啤酒的起源可追溯到9000年以前,且最早出现在古埃及和美索不达米亚地区。啤酒的酿造工艺及相关规定早在公元前18世纪古巴比伦的《汉莫拉比法典》中便已有记载。我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的各类熟鲜啤酒。

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        而我们最常接触到的绿色瓶装啤酒,又称之为工业啤酒或工业拉格。它同样使用了麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但在酿造过程中为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。因此这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡,没有丰富的风味特征。

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        但是,这样做的好处就是将啤酒从精酿啤酒动辄20元一瓶的售价,拉低到了2,3元的售价,虽然丧失了丰富的风味物质口感,但是却依然保留原有拉格啤酒的代表性气味特征,可以说对于啤酒的推广起到了很好的效果。

啤酒专业术语快速入门

       要了解一款啤酒,最好的办法是看其背面的标签,而面对五花八门的专业名词,如何才能快速了解其啤酒特点呢?掌握以下几个专业名词你将会对所喝到的啤酒更加了解,而不是简单的看名称和看色泽分辨。

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       啤酒的主要成份按照德国颁布的纯净酿造法规定,只允许使用:麦芽,水,酵母,啤酒花。四种配料。而对于工业啤酒而言,基本无需考虑其麦芽品种,酵母类型,啤酒花种类等问题。你只需关心以下几个参数就可以快速了解一款啤酒的特点:

酒精度:

     酒精度,表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数,以V/V作为酒精度的单位。酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。所以通常见到的啤酒上酒精度3.6%vol的意思是每100毫升啤酒中含酒精3.6毫升。

麦芽汁浓度:

     原麦汁浓度,亦称原麦芽汁浓度。原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量,是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。

低浓度型:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精度为2%左右,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短。

中浓度型:麦芽汁浓度在10°~12°,以12度为普遍,酒精含量在3.5%左右,是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度型:麦芽汁浓度在14°~20 °,酒精含量为4%~5%。这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性好,适于贮存和远途运输。

生啤还是熟啤:

生啤酒:是不经巴氏消毒而销售的啤酒。啤酒中含有丰富的活酵母,口感较丰富。但是其稳定性差,不适合长途运输,一般短距离销售。

熟啤酒:熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒,酒体稳定,但是口感要差一些。适合常年销售,并远销外地或国外。

本次横向比较产品

       本次横向比较为大家带来了西安市场上最具代表的8款常见啤酒几乎全部来自于青岛啤酒集团下属,作为国内啤酒业巨头,西北地区青岛啤酒几乎垄断了整个啤酒市场。而国内另一大啤酒巨头华润雪花的啤酒在西北地区品种就很少了。因此,本次啤酒横评也主要以超市在售的青岛啤酒系啤酒为主。了解了西安人民日常喜欢喝的啤酒种类后,也许会为你到西安这座美食之城的寻味之旅带来一些帮助。

先来个全家福吧,两个600ml的选手占据了C位。

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本地常见的绿棒子基本都在这里了,看看你喝过几种。

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排成一排准备介绍。

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首先介绍一下本次参选的啤酒分别是哪些吧:

1.汉斯九度(青岛啤酒9度)

      这款汉斯九度啤酒,在西安的啤酒市场里最受年轻群体的喜爱,本地有句话说:入门就喝九度,喝了不上头,一次吹6瓶,第二天也不会头疼。就是对其主要特征的描述了。不过我们还是先从啤酒参数的角度来了解这款啤酒吧。补充一句汉斯集团的介绍:青岛啤酒西安汉斯集团有限公司是青岛啤酒股份有限公司在2005年底整合西北、华北区域汉斯啤酒生产基地,以原青岛啤酒西安汉斯有限责任公司为核心企业、具有独立法人资格的啤酒集团公司,是青岛啤酒在西北和华北啤酒产销业务的区域管理集团。

      因此,这里所说的汉斯9度,实际上是西安本地人的称呼,确切应该叫青岛啤酒9度。

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     九度九度,当然最明显的就是这个9字了,占据了标签大部分版面的9凸显了它麦芽含量9度的事实,可不是酒精含量哦。

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瓶盖上就没有什么特色了,简单的标注了青岛啤酒四个字。

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标签纸与青岛啤酒的深绿色贴纸也很像。

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瓶身带有青岛啤酒的logo。

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首先配料表上:水,麦芽,大米,啤酒花及制品。酒精度≥3.6%vol。

原麦汁浓度:9P。产地:陕西西安。购买价格:3.3元。

2.汉斯干啤

       这款汉斯干啤,在西安的啤酒市场里最受酒腻子的喜爱,由于其酒精含量略高,酒劲大,仅需两三瓶便可以获得酒后的愉悦感而受欢迎。

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包装上印有陕西的特色西北狼标志,也是西安人的骄傲,遥想当年火爆的球市。。。。

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这略显简陋的标签,也掩盖不住本地人对她的喜爱。

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瓶口标签纸上也是印着汉斯啤酒,它是西安人骄傲的啤酒品牌。

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配料表上:水,麦芽,淀粉,啤酒花及制品。酒精度≥4%vol。

原麦汁浓度:10P。产地:陕西西安。购买价格:2.3元。

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3.青岛啤酒纯生

       这款青岛纯生啤酒,作为一款生啤,在不经过巴氏杀菌的前提下使生啤的保质期达到了与熟啤一样长的时间,保留了新鲜口感。年轻消费群体更为喜爱其相较于熟啤新鲜而丰富的口感。

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      这款纯生的外观就没有青岛啤酒红绿标两款的霸气了,不仅青岛啤酒四个字要小很多,而且在配色上也略显寡淡,没有刺激欲望。

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纯绿色的瓶盖

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淡绿色的背面标签纸都与普通啤酒没有区别。

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从参数了解一下:

配料表上:水,麦芽,大米,啤酒花及制品。酒精度≥3.1%vol。

原麦汁浓度:8P。产地:陕西宝鸡。购买价格:6.9元。

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4.青岛啤酒1903精酿款

       这款青岛啤酒精酿款为青岛原厂生产,也是目前最畅销的款式,出口的大多是此款青岛啤酒。因此其代表了青岛啤酒的经典口味特征,也是国内工业啤酒的优秀代表产品之一。

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红色背景衬托下的青岛啤酒四个大字显得十分瞩目。

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在瓶盖上也是红色标识。

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背后标签贴纸则是金色和绿色两色组成,另外瓶身稍稍有一些向下收腰的设计也是红标与绿标青岛啤酒的显著区别。

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从参数了解一下它。

配料表上:水,麦芽,大米,啤酒花及制品。酒精度≥4%vol。

原麦汁浓度:10P。产地:山东青岛。购买价格:5.5元。

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5.青岛啤酒1903经典款

      这款青岛啤酒经典款与精酿款的最大特征在于logo的背景颜色,此款为绿色背景,而红色背景款式为精酿款。抛去外观的差异外,两款啤酒在参数上也有区别。

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这款绿标青岛啤酒的主要特征与红标青岛基本相近,但是瓶体并没有收腰设计。

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青岛啤酒的瓶身依然带有明显的标识凸出。

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绿色的标签瓶盖。

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从参数了解一下它吧。

配料表上:水,麦芽,大米,啤酒花及制品。酒精度≥3.1%vol。

原麦汁浓度:8P。产地:陕西宝鸡。购买价格:3.9元。

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6.宝鸡啤酒

      宝鸡啤酒作为曾经老陕本地的著名啤酒之一,始于1956年,曾是中国西北主流啤酒品牌。以"口味纯正、清香淡雅、营养保健共一体"的独特品质著称于市,先后荣获陕西省名牌产品、全国啤酒行业优质产品、德国慕尼黑世界名酒金奖等国内外50多项大奖。然而从2003年起青岛啤酒对其控股,目前属于青岛啤酒集团。

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宝鸡啤酒的外观依然保留了上世纪的烙印,标志性的白色标签纸正是其白宝鸡啤酒的名称来源。

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腰身上的标签依然带有宝鸡两个字的小红花logo,见证了一个时代的变迁。

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然而瓶身就暴露了其目前只是青岛啤酒旗下的一个子品牌的身份。

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依然是具有时代特色的瓶盖。

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从参数了解一下宝鸡啤酒。

配料表上:水,麦芽,大米,啤酒花及制品。酒精度≥4%vol。

原麦汁浓度:10P。产地:陕西宝鸡。购买价格:2.3元。

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7.红乌苏啤酒

       作为西北地区近年来的网红啤酒,夺命大乌苏一定不能缺席。网上对于红乌苏啤酒的炒作神乎其神,那么究其原因到底是为何呢?让我们从乌苏的参数来一窥究竟吧。

鲜艳的红色标签以及鲜艳的WUSU标志,都彰显了其在国内啤酒领域的地位。

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自带红色双倍速的背景,就让人不寒而栗。

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瓶身上也有乌苏的标识。

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甚至还有乌苏的图案印章。

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红色的瓶盖也彰显了自身的气质。

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背后的标签上可以看到尽管红遍全国,目前乌苏啤酒仍在全部都在新疆生产罐装。

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再从配料表了解大乌苏的真面目。

配料表:水,麦芽,大米,啤酒花及制品。酒精度≥4%vol。

原麦汁浓度:11P。产地:新疆。购买价格:7元。

 

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8.雪花勇闯天涯

       雪花啤酒由于其度数较低,口味清淡,在西北地区饮用并不广泛,而且可选的种类也很少,本次购买了这款雪花勇闯天涯啤酒进行对比。虽然这款勇闯天涯也被称之为“怂人乐”,但是却在其他区域很受欢迎,也许这就是啤酒喜好的地区差异吧。

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作为绿棒子界难得的小清新,勇闯天涯采用了透明玻璃瓶体。

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瓶身上腰线上都是雪花的标识logo。

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代表性的勇闯天涯图案也印在瓶盖上。

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背面的标签配合黄色的酒体,还是比较协调的。毕竟科罗娜也是这么配色的西安地区八款工业啤酒横向评测及推荐 

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配料表上:水,麦芽,啤酒专用糖浆,啤酒花及制品。酒精度≥2.8%vol。

原麦汁浓度:8P。产地:陕西西安。购买价格:3.9元。

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 产品介绍小节

了解完以上八种啤酒的介绍后,将其主要参数进行汇总,并且按照酒精浓度ABV进行排序。

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从这8种啤酒的各项参数以及售价的整理后可以发现以下几个有趣的现象:

  1. 红色夺命大乌苏的酒精度和西安本地人爱喝的汉斯干啤其实差别不大,但是在容量上红色大乌苏是所有啤酒中最大的,多出了干啤20ml,麦芽浓度上也是所有啤酒中最高的。

  2. 雪花纯生的酒精度数最低,因此更加适合喜爱低度数啤酒的地区,而西北人民更加偏爱度数略高的啤酒。

  3. 宝鸡啤酒和汉斯干啤可谓是孪生兄弟,不仅啤酒参数完全一致,连售价也出奇的一致。

  4. 纯生啤酒由于其工艺的限制和口味更加丰富,因此都要比熟啤酒的售价略高一些。

分类品尝

       接下来就到了分类品尝环节,以下品尝结果仅为个人主观判断,仅代表个人口感,会考虑到啤酒的气味,泡沫水平,入口感,苦味水平等因素。由于每个人的喜好不同,因此仅对各项指标做出高低判断而非好坏判断。不同的啤酒特点不同,因此各项口感也不同,找到最适合自己的那一款啤酒就好。

  1. 汉斯9度


         首先打开这瓶汉斯9度啤酒,并对其气泡丰富程度,气味,口感,苦味水平进行分别打分,以5分为满分,对这八款啤酒进行打分。

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9度的气泡很快散开了,酒体颜色也相对较深。

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气泡(分越高气泡越丰富):2

气味(分越高越浓烈):2

口感(分越高越浓厚):3.5

苦味(分越高越苦):3

      这款在西安十分受欢迎的9度啤酒入口稍苦,后味也很淡,酒里所充二氧化碳不多,酒体较薄,回味也很淡。

2.汉斯干啤

       接着品尝这款汉斯干啤,西北狼的logo是每一个西安人难忘的记忆。

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相较于9度,干啤的酒体颜色略浅一些。气泡同样很快散去。

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气泡(分越高气泡越丰富):3

气味(分越高越浓烈):2

口感(分越高越浓厚):4

苦味(分越高越苦):3

       这款汉斯干啤的口感气泡含量较少,苦味适中,但是能喝到淡淡的沙口感,酒体相对较厚,回味有酒香味。

3.青岛纯生

      这款青岛纯生将纯生啤酒的保质期做到了和熟啤一样长,确实有些特色哦。

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青岛纯生的气泡非常丰富,乃至于刚一打开泡沫就从瓶口往外冒。酒体颜色较浅。

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气泡(分越高气泡越丰富):5

气味(分越高越浓烈):3

口感(分越高越浓厚):1.5

苦味(分越高越苦):2

       这款青岛纯生的气泡很丰富,但是喝到嘴里后并没有很多气泡炸裂开的刺痛感,反而入口后如白水一样淡,回味有淡淡麦芽香,苦味也很低,适合畅饮。

4.雪花勇闯天涯

      这款雪花勇闯天涯虽然是各项参数里最低的,但是其酒体颜色并不淡。

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同样是纯生啤酒,雪花的酒体颜色就要比青岛纯生略深一些了。

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气泡(分越高气泡越丰富):2

气味(分越高越浓烈):3.5

口感(分越高越浓厚):2.5

苦味(分越高越苦):2

       这款雪花纯生打开后的气泡不如青岛纯生多,但是喝到嘴里后的气泡感十足,口感依然很淡,回味几乎没有酒香,更像一款低浓度酒精的气泡酒

5.青岛啤酒1903经典

      这款青岛啤酒为绿标版,售价上要比精酿红标版低一些,那么口味上差别在哪里呢?

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       这款绿标青岛啤酒经典款打开后泡沫丰富,酒体颜色更接近纯生啤酒。可以看见酒里溶解了不少二氧化碳。

西安地区八款工业啤酒横向评测及推荐

气泡(分越高气泡越丰富):5

气味(分越高越浓烈):3.5

口感(分越高越浓厚):2.5

苦味(分越高越苦):2

      这款经典款绿标青岛啤酒的特点是气泡丰富,而入口后却喝不出气泡感,酒体很薄,接近纯生的口感,因此味道也很淡,入口甚至有微微甜味,回味也很淡。

6.青岛啤酒精酿

       这款红标青岛啤酒精酿版,畅销海内外,那么口感如何呢?

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红标青岛啤酒酒体颜色略深且泡沫丰富。

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气泡(分越高气泡越丰富):4

气味(分越高越浓烈):4

口感(分越高越浓厚):4

苦味(分越高越苦):3

     这款红标青岛啤酒精酿版酒体饱满,气泡含量丰富,入口的气泡感适中,麦芽香味明显,苦味适中,同时回味有淡淡甜味,是一款十分均衡的啤酒。

7.宝鸡啤酒

      这款宝鸡啤酒虽然标签看似简陋,但是以前可是卖的很好的。

西安地区八款工业啤酒横向评测及推荐

这款经典的宝鸡啤酒气泡还是很丰富的,酒体颜色也较深。

西安地区八款工业啤酒横向评测及推荐

气泡(分越高气泡越丰富):4

气味(分越高越浓烈):3

口感(分越高越浓厚):3

苦味(分越高越苦):2.5

      这款宝鸡啤酒的入口柔和,气泡丰富,入口后有明显气泡感,后味略苦但是可以接受。

8.红色乌苏啤酒

      近些年火爆的红色大乌苏,夺命大乌苏啊口感如何,让我来替你评价一下吧。

西安地区八款工业啤酒横向评测及推荐

终于来到大乌苏了,乌苏啤酒泡沫丰富,酒体颜色深。

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气泡(分越高气泡越丰富):3.5

气味(分越高越浓烈):4.5

口感(分越高越浓厚):3.5

苦味(分越高越苦):3

      这款红色大乌苏入口口感淡淡的甜味,有明显麦芽香,口感饱满,回味依然能够感受到麦芽的香味,确实名不虚传。

对这几款啤酒的主观感受进行总结一下:

西安地区八款工业啤酒横向评测及推荐

简单总结一下表里的口感特点:

  1. 青岛纯生和青岛经典绿标啤酒的气泡最为丰富,适合冷藏饮用;


  2. 气味上青岛红标精酿和红乌苏更加丰富,适合小口慢喝;


    3. 口感上汉斯干啤和青岛精酿十分接近,都是容易入口的类型;

   4. 在苦味IBU上各家差别不大,两款纯生和青岛经典都很淡,适合大杯畅饮解暑。


综合总结

        经过以上对于这8款啤酒的参数分析,并结合实际品尝后的打分总结,可以给出以下不负责任的推荐西安地区八款工业啤酒横向评测及推荐 

  1. 如果你更加喜欢畅饮啤酒而不在乎口感的话,那么雪花勇闯天涯绝对最适合你。

  2. 如果你想要快速解决战斗,同时还有不错的口感的话,红色大乌苏绝对是最佳选择。

  3. 如果你来西安吃烤肉,酒量小的请选择9度,喝了不上头;酒量大的,请选择干啤或者宝鸡啤酒,绝对会让你很快进入状态。

  4. 如果你在正式场合商务洽谈,那么青岛啤酒红标精酿款绝对是最佳选择,口感和味道都适合各种人群。

  5. 如果你想品尝生啤的鲜活口感,青岛纯生值得推荐。

        西安地区八款工业啤酒横向评测及推荐 好了,写了这么多,喝了这么多啤酒,终于可以愉快的结束这篇评测了,虽然买酒和喝酒的过程都不轻松,但是通过本次啤酒评测也得到了不少有用的小知识和小技巧,也许会为大家今后喝啤酒带了一些帮助。

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