1个西葫芦2个鸡蛋，筷子一拌锅里一倒，面都不用碰，这早餐饼简单

最近总是在说早餐的话题，的确，可以看出，大家是非常重视早餐的，也是最让大家头疼的，尤其是家有上学娃的家庭，又要做好早餐，又要让孩子喜欢，确实也不是件容易的事情。我家的早餐总是换去的吃，一定要换花样，这样孩子会比较喜欢，吃得多才更聪明。今天分享的就是一个早餐饼的做法，1个西葫芦2个鸡蛋，筷子一拌锅里一倒，面都不用碰，这早餐饼简单。

西葫芦是非常营养的一道菜，在我们东北，我们叫它“角瓜”，它含有丰富的营养价值，几乎不含有脂肪，经常食用还能提高抵抗力。尤其在北方，秋天气温不稳定，早晚温差很大，很多人容易感冒发烧，所以秋天不适合大鱼大肉的进补，气候干燥，非常容易上火，所以一定要荤素搭配。制作起来很简单，是一款超级软超级香的早餐饼。

西葫芦鸡蛋饼

食材：角瓜（小）1个、鸡蛋2个、面粉适量、小葱适量、盐适量、午餐肉1块、生抽1勺

制作方法：

1、西葫芦用插丝工具插出细丝，放少许盐，抓匀腌制10分钟

2、午餐肉切成小丁，再切少许葱花

3、西葫芦遇腌制完以后，会有一些水分，轻轻把水分攥出去，但是也别攥太干，西葫芦丝里加五香粉、孜然粉、生抽，搅拌均匀

5、再加入鸡蛋、面粉、午餐肉丁，搅拌均匀至黏糊状

6、电饼铛越热，加少许油，刷匀，舀1饭勺面糊，垂直倒入锅中，一面金黄就可以翻面，两面烙金黄即可

小贴士：面粉没有固定的量，要看西葫芦大小而定，我用的西葫芦不太大，所以加的不多，让面糊比较黏糊就可以；午餐肉是自己制作的哦！大家可以用火腿肠、午餐肉、各种肉末都可以哒！

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