用它和五花肉做的一道菜，人见人爱，冬天吃最过瘾，真够味！

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。家人点名要吃这道菜，升级版的新做法，中国人都喜欢吃，板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病，板栗不但香甜美味，也是养生的好食材。用它和五花肉做的一道菜，人见人爱，冬天吃最过瘾，真够味，板栗搭配五花肉，是一道色香味俱全的佳肴，五花肉烧的软烂，板栗绵软香甜，菜菜还没出锅，香味就一阵阵扑面而来，板栗烧肉，经典又美味哈，因此非常适合冬季食用。

香叶3片  / 盐  / 老抽适量

板栗1小盘  / 五花肉1块  / 姜3片

冰糖6粒  / 干辣椒3个  / 桂皮1节  / 八角2个

1、一块五花肉备好。

2、板栗、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片备好。

3、板栗洗净，入锅煮开后再煮5分钟捞出，这时栗子皮非常好剥。

4、速度非常快地剥好了栗子，五花肉切块，冷水焯三到五分钟捞出冲洗控干水分备用。

5、锅里放上少许油，小火，别等油热，放入冰糖，用勺子慢慢搅动，让冰糖化开，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶翻炒，炒到五花肉变色并开始出油。

6、倒入剥好板栗和五花肉继续翻炒一会。

7、倒入没过红烧肉的一碗热水，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，再转小火炖40分钟。

8、小火炖煮40分钟后的状态。

9、最后开大火收汁即可。

10、五花肉炖至酥软，糯糯的板栗因为吸收了肉汁的香，入味十足，口感丰富，令唇齿间回味无穷。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做板栗红烧肉的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。