老纪中餐厨房 篇十七:忘记葱姜蒜酱醋油,只要一瓶神秘调料,新人秒变大厨--4款京东快手调料评测

2020-12-23 10:40:45 103点赞 1101收藏 34评论

创作立场声明:老纪亲手所做~大家只要吃一次就会爱上这些调料!

哈喽大家好,我是老纪很大力!今天给大家带来的是今年过年以来老纪在京东买的一些快手调料的评测。这也是老纪中餐厨房的第十六期了,更新的间隔较大,最近老纪主要是沉迷烘焙,中餐也要努力赶上来才行鸭!忘记葱姜蒜酱醋油,只要一瓶神秘调料,新人秒变大厨--4款京东快手调料评测

2020不一般,发生了很多事,最大的事就是大家都必须在家吃饭几个月,相信大家都厨艺会有不同程度的提高。老纪也一样,不过老纪也想偷懒,所以在京东买了一大堆快手调味瓶,来一键做菜。这次也分批次的给大家分享,这是第一期。本期我们制作的是:豉油鸡、黄焖鸡、洋葱咖喱虾和卤牛肉

这篇文章的特点在哪呢?就是标题说的“快手”和“新人”,有手就能做,人人都是大厨。哪怕你是零经验,只要几步,保证你能做出来让家人朋友交口称赞的大餐忘记葱姜蒜酱醋油,只要一瓶神秘调料,新人秒变大厨--4款京东快手调料评测

1、豉油鸡

在北方豉油鸡并不多见,不过老纪很喜欢这个味道,觉得它很下饭。

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需要用到的就是鸡翅根(自己剁成小块)以及一瓶李锦记的豉油鸡汁。

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鸡翅根我比较喜欢上鲜,出口日本级的,健康有保障。当然CP正大的也不错,有活动的时候随便买就可以。

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李锦记的豉油鸡汁好价在8-10元。说明上写的是三份豉油鸡汁+两份水,其实完全不用这么铺张浪费!

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老纪每次用1/3瓶的豉油鸡汁,加上一锅刚好没过鸡翅根的水(28cm的锅)

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鸡翅根冷水下锅可以焯出血沫

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水开后去浮。

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然后小火盖盖子焖炖30-50分钟就可以啦!

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不要把汁全部收干,豉油鸡汁的关键就是油亮油亮的鸡汁浇在鸡上,吃一次,保证你忘不了它的味道!

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2、黄焖鸡

黄焖鸡平时自己做比较麻烦,现在有了这个调料,就简单多啦。

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我买的是温氏的小公鸡,1公斤的。这个牌子的鸡据说是供港食用的,品质上应该比较信得过。老纪也前后买过几十只温氏的鸡,还可以。

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先把鸡解冻,分解剁块。不需要焯水,因为焯水就多了一步比较麻烦,我们今天讲的是最简单的方法。锅子烧热后放入多一些的油(热锅凉油),把鸡肉倒进去。

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炒至鸡肉变成金黄色,肉皮边角有微焦的状态。

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按照瓶身上的说明加入适量的黄焖鸡调料进去翻炒均匀。

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然后加入没过鸡肉的清水(最好是提前烧好开水),再加入一些香菇,水开后用中小火炖上30-40分钟。

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时间到了以后,锅里还有不少水。打开盖子,用大火收汁,收到汤汁浓稠就可以啦!

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味道嘛,不错,非常的下饭。如果喜欢吃土豆,可以在炖了20分钟后加入土豆继续炖然后收汁;喜欢辣就在热锅凉油下入鸡肉之前爆香干辣椒就好。我吃是非常满意,大家也可以试一试哦!

3、卤牛肉

老纪以前也经常在家自己卤点鸡翅根什么的带到单位去,用的都是自己随便配的卤料。直到这次用了李锦记的卤水,同事吃了以后给出了很高的评价。以前想卤食物,需要用到葱姜八角桂皮香叶花椒草果等调味料,而现在如果你想卤一锅让大家交口称赞的卤牛肉或者牛腱,你需要的只是牛肉,以及一瓶李锦记卤水汁。

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无论是牛腱子或者牛肉,都有很多的血,如果不放干净,会很难吃。所以要把买回来的牛肉牛腱子放在清水里浸泡2小时,期间要换水2次。

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冷水下锅焯牛肉去血沫,如果你家里有葱姜和料酒就顺便放点,如果没有也没关系,李锦记卤水汁的详情页里明确说明了不需要使用任何其他调味料。

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水开后去浮,大火煮5分钟后,捞出放在装满凉水的盆中迅速降温,能让肉更有嚼劲。

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另开一锅,放入1/3瓶的卤水和大量水,放入牛肉。

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烧开以后大火5分钟,再盖上盖子小火焖煮2小时,然后不要捞出,浸泡一夜入味。

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一夜过后,你就能获得一锅超级纯正的卤牛肉啦!

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4、洋葱咖喱虾

这个稍微麻烦一点,因为除了虾,你还要用到青椒和洋葱,以及这瓶菜用到的味好美咖喱酱

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先用略多的底油把洋葱和青椒煸香

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加入虾继续炒

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虾的表面稍微泛红以后,加入70克左右的咖喱酱,加入30-50克的水,煸炒均匀后,盖上盖子小煮一下,确保把虾煮熟。

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几分钟后打开盖子,正宗的咖喱味就立刻飘出来了。

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如果你喜欢泰式的椰浆咖喱虾,可以把50克水换成80克的椰浆,那样味道的层次会更丰富,也更有东南亚的感觉。

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5、总结

因为老纪买的快手调料过多,没办法在一篇全部写完,所以这第一篇的快手调料就包含以上的四道菜,大家感兴趣的,完全可以试一试。不需要任何复杂的工艺,不需要任何复杂的调料,只要一瓶,告别生抽、食盐、料酒、白醋等,人人都能成为大厨。

双十二过去了,现在可以放缓买买买的脚步,做点好吃的犒劳自己。赶快收藏起来,下次朋友来家里做客,随便做1道,都能惊艳来客,让大家对你刮目相看!

最后,我是什么值得买首席生活家老纪很大力,感谢你们的观看,爱你们哟!

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