好吃喝请上报，两种经典家常菜制作方法

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牛肉炖土豆

材料：牛肉、土豆、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油

做法：

1. 牛肉切成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水捞出备用。

2. 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面的淀粉。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 放入牛肉翻炒上色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

5. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟。

6. 放入土豆继续炖煮 15 - 20 分钟，至土豆软烂，加入盐调味，大火收汁即可。

豆腐蒸蛋

材料：豆腐、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油

做法：

1. 豆腐切成小块，放入碗中。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀。

3. 将蛋液过滤到装有豆腐的碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔。

4. 蒸锅加水烧开，放入碗，蒸 10 - 15 分钟。

5. 取出蒸好的豆腐蒸蛋，撒上葱花，淋上生抽和香油即可。