潮汕菜 vs 顺德菜？我们汇总了127位食客的真实观点，答案在这
25-12-09
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20. 我是一个常年生活在日本和广东，欧洲旅行过很多的北京人，所以吃的菜系比较多。而基本上，我发现除了饺子，我是粤菜的胃。某些中式烹饪，预制菜的确有道理，有些处理太长太耗时间了。但是，日式，还有中餐中的粤菜，其实不是这样的。地中海饮食中奶酪和腌制以外的部份，其实也一样。总而言之，就是他们讲究的是食材的新鲜和原味。比如顺德厨师的标准大概就是“鱼有鱼味，菜有菜味，鸡有鸡味”。用燕窝鱼翅狮子头举例子的问题是，他到底是不是好菜。。。以价格或者可能某些人的口味而言，可以是。但是以健康而言，或者广东的口味而言，其实未必是。新鲜，自然，多样化，应该是健康饮食的标准。而我发现你吃多了，会喜欢更原始和更自然的食材本来的味道的。这样口味和健康标准二合一了，很多深度加工的菜，也就不算是好菜了。所以，随便谁给预制菜强行上价值可以。但是反正，我更尊重和信任把水族馆和餐桌放到一起的广东大排档。
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21. 今儿绕着北京城东南西北跑了一天，回到家附近，钻进这家顺德菜馆，紧绷的神经才终于松弛下来。相比牡丹园那家，这里的口味同样地道，有种让人安心的熟悉感。吊水瘦身皖鱼不愧是招牌。鱼肉肥美脆爽，一鱼三吃各有千秋：油盐蒸法最大程度保留了鱼的本鲜，清淡却极见功夫；酱油芥末搭配洋葱激发鱼皮的爽滑，入口微甜，层次分明；最妙的是柠檬皮丝和花生的加入，让鱼肉在舌尖绽放出更丰富的口感，清新不腻。啫啫脆爽生肠端上桌时还滋滋作响，掀盖瞬间锅气扑鼻。生肠火候精准，酱香浓郁却不过咸，咬下去脆弹有劲，是道十足的下饭利器。金牌蒜香骨中规中矩，蒜香入味，肉质不柴。不过若改用小排骨，啃起来或许更轻松，也更容易入味。黄油焗活水虾令人惊喜。从虾头到虾尾均匀裹着淡淡的黄油香甜，既提升了风味，又未掩盖活虾本身的鲜甜，连虾壳都忍不住多嗦两口。腊味煲仔饭一开盖香气直冲脑门——真是“香得脑仁疼”！腊肠与米饭的油脂香交融，锅巴焦脆，米饭油润，忍不住连吃两碗。甜品选了龟苓膏和双皮奶，都在正常水准之上。龟苓膏微苦回甘，双皮奶香滑细腻，为这顿扎实的晚餐画上清爽句点。总体来说，是那种愿意反复来的店。忙碌一天后，用一桌镬气十足、滋味扎实的顺德菜慰藉自己，再合适不过。 北京·和星盛记·广东顺德菜(颐堤港购物中心店)
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22. 顺德排名第一的别墅式私房菜，独栋楼房坐满当地土著令人大开眼界 #寻味烟火气 #从好好吃饭开始爱自己 #顺德美食 #顺德菜 #美食探店
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26. #广东潮汕人把牛肉吃到了极致# 潮汕人对吃的讲究，在牛的身上发挥得淋漓尽致。雪花、五花趾、匙仁、吊龙......这些都是潮汕人依据牛身上的部位和花纹赋予牛肉的专属名片。不仅如此，切肉也是关键所在，在潮汕，不同部位要用不同的切法。央视一套的微博视频
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28. 第一次分享潮汕牛腩饭技术，内部培训资料，去年花6600讨来的
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30. 帝都粤菜 | 比较低调但品质挺不错的顺德菜馆『京粤府顺德菜』京粤府顺德菜，一家算是挺新的粤菜馆，开了大概两年多，感觉挺低调，现在帝都有两家店。去的第一家宣武门店，吃的双人套餐，有四道菜，叉烧炒滑蛋、啫啫鸡、养生豆腐、清炒时蔬，食材品质都不错的，味道上有些小精致，调味清淡，就菜品的食材和味道来讲，套餐性价比挺高的。食 材：❤️❤️❤️❤️味 道：❤️❤️❤️❤️ 服 务：❤️❤️❤️❤️ 环 境：❤️❤️❤️❤️ 性价比：❤️❤️❤️❤️#微博影像年##风味山河记##微博尝鲜计划#美食@微博美食 #逛吃北京240小时##ruby美食##同城种草##微博中长视频扶持计划##一分钟视频创作季# 北京·京粤府顺德菜 ruby2050-N的微博视频
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31. 国庆特辑 | 潮汕 “美食孤岛”
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32. 探访潮汕非遗与美食文化 张朝阳：感受最多的是工匠精神
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33. #广东潮汕一个炭烧响螺至少上千元#响螺至今无法人工养殖，只能依靠海洋捕捞，它们生长极为缓慢，长至1斤以上往往需耗时数年，也正因如此，响螺成为高端粤菜馆中不可或缺的镇店之宝，一盘白灼响螺片价格常以千元计，远非日常菜肴所能及，它出现在宴席中已不仅是一道菜，更是一种身份的象征。（来源：中国原产地风味） 汕头吃喝玩乐的微博视频
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34. 人均不过百在北京吃顺德菜，这家店凭什么逆势开店
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35. 北京小伙的潮汕情结：把最正宗的“咸沙茶”带到京城
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36. 三江汇粤，山海相逢。一饭封神，潮客顺六手联弹！潮汕的精细、客家的醇厚、顺德的清鲜三味交融成一桌粤菜大观。林潮带师傅 × AKEN × 柒师傅，三位大神把各自的灵魂菜写进同一张菜单——实在太香了！😋集邮潮客顺三位主厨合照✌️#三江汇粤##山海相逢##潮客顺六手联弹##星跃·现代潮菜#
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