西贝预制菜与服务费争议：消费者要透明还是品牌在割韭菜？全网观点大PK_

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41. 紧急时刻能秒开门，比啥都重要。 #大咖观察 #出行安全 #安全行驶 #汽车安全 #特斯拉

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45. 【张捷杂谈】预制菜舆情再起与餐饮业现实危机#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##西贝事件带给餐饮行业什么启示# 近期，预制菜舆情再升温，这是继疫情后的第二波风波，由某著名大 V 与知名连锁店冲突引发热议。大 V 称不反对预制菜，自己也爱吃，但主张企业标明，保障消费者知情权。9 月 15 日，预制菜概念股走强，得利斯涨停，味知香等跟涨。消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，即将征求意见。此次风波背后是利益之争与中外餐饮文化差异，西餐、日餐少用预制菜，中餐部分菜品因制作特点需预制，却遭借机打压。当下餐饮业竞争激烈、内卷洗牌，预制菜企业因标准将出台获合法化背书，股价逆势上涨，而部分传统中餐受影响。我们应维护中国餐饮文化话语权，推动行业良性发展。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

46. 【张捷财经】外卖立法与外卖内卷大战#张捷财经# #热点观点# #外卖平台服务管理基本要求征求意见# #新规保障配送员合理收入与休息权# 当前正值外卖大战，行业存在垄断、不正当竞争、平台高收费（如技术服务费）、强制商户分摊促销成本、低价亏本销售等问题，还引发商户压榨供应链、平台压榨骑手等连锁反应，且外卖已成为大众生活方式，影响餐饮业业态，亟需立法规范。据《新浪财经》报道，市场监管总局起草的《外卖平台服务管理基本要求（征求意见稿）》于24 日公开征求意见，聚焦平台收费、促销行为等，旨在规范管理、降商户负担、引导有序竞争，公众对此立法表示欢迎，同时认为需限制平台支配地位，关键数据应由政府掌握。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

47. #罗永浩回应餐饮老板一边倒声援西贝# 我一直都没有发表对这件事情的看法，但是，这两天逢人就问我的看法。我又不是餐饮业从业者，不了解他们的供应链体系，我聊不了太多。#数据显示仅有6%公众支持西贝#我觉得罗永浩的出发点“做预制菜透明化的推动者”这点肯定是没有问题的。而我也知道这两年餐饮行业过得很辛苦，尤其是大型连锁店，我甚至看到一些老牌大店都在摆摊卖他们做的熟食了。他们想做到每个店都统一口味，且上菜速度快，就只能是预制或者半预制。#西贝员工回应塑料包是否为可食用级# 我们反对的不是预制菜，而是保证食品安全的前提下，让过程更透明，让我们知道我们吃的东西是怎么来的。预制菜不要假装现做菜，卖出现做的价格！餐饮老板们也不要急着声援西贝，西贝现在的迷之操作实在～，永远记住：你们要站在消费者这一边！

48. #西贝闭麦后又开始排队了# 餐饮圈的"沉默哲学"总在制造意外反转——曾因"闭麦"引发舆论海啸的西贝莜面村，如今门店前重现排队盛况。这场从"争议漩涡"到"客流回归"的戏剧性转折，暴露出餐饮行业在舆论危机与市场规律间的微妙博弈，更折射出消费者用味蕾投票的真实逻辑。将时间轴拨回2023年，西贝因"人均消费超百元"的定价策略被推上风口浪尖。当时某美食博主拍摄的"29元儿童餐仅三片胡萝卜"视频，在社交平台引发"性价比之争"，品牌方选择"闭麦"应对的冷处理方式，反而让争议持续发酵两周。这种"沉默式公关"与2021年海底捞因"土豆片15元"被骂后迅速调整价目表的做法形成鲜明对比，暴露出餐饮企业对舆论危机的不同应对智慧。但市场的反应往往超出预期。当舆论热度逐渐消退，消费者开始用实际行动做出选择。据餐饮行业报告显示，2024年第一季度西贝全国门店翻台率回升至3.2次/日，较争议期增长40%。这种"骂得凶但吃得欢"的现象，在餐饮业并非孤例：2019年某网红奶茶因"糖分超标"被骂，同年却创下单店日均800杯的销售纪录；2022年某火锅品牌因"锅底费争议"遭抵制，三个月后客流量恢复至95%。消费者对餐饮品牌的包容度，始终建立在"味道底线"之上。西贝的蒙古牛大骨、黄米凉糕等招牌菜，在美食测评平台保持着85%以上的推荐率；其"25分钟上齐菜"的承诺，在第三方调查中满意度达92%。这些硬指标构成了品牌抵御舆论风暴的"防护盾"。正如某餐饮分析师所言："消费者可以骂你贵，但不会拒绝真正好吃的食物。"从"闭麦"到"排队"，这场反转剧揭示的不仅是危机公关的得失，更是餐饮市场永恒的真理——当味觉记忆战胜舆论情绪，当产品实力超越价格争议，消费者终究会回到那张等待翻台的餐桌前。毕竟，在饥饿面前，所有争议都可能成为下次点单时的调侃素材。西贝闭麦后又开始排队了

49. 以前点拼好饭，总担心食品安全问题，现在美团拼好饭动真格的了现在已经有5000+知名餐饮品牌入驻，以后还会有1w家，瑞幸、奈雪6.9元就能喝到，真正做到大牌平价，真的可以实现奶茶自由了！！现在上美团搜索【拼好饭2400】还有惊喜福利哦 #拼好饭万家品牌百万亮厨计划#上线了安日记和商家实拍图，商家不仅每周都会打卡后厨实拍，还会展示门店/后厨实拍图合格商家还有专属标签【亮厨商家】和流量倾斜，要是有问题，用户和骑手都能反馈，平台今年已经巡检数十万次啦！大家真的可以去试试拼好饭，平价又干净，妈妈再也不用担心我吃外卖不健康了~#拼好饭动真格的了# #美团拼好饭# #拼好饭万家品牌百万亮厨计划# #事事都要拼一把# #奶茶#

50. 敢兜底就证明比亚迪对自己技术有绝对自信，以前人们很担心用自动泊车出问题，不放心用也不安心去用，但是现在比亚迪对自动泊车进行兜底，那么大家以后使用自动泊车就完全可以放心使用了，完全不需要顾虑安全问题，这个必须要给比亚迪点赞👍

51. 【#罗永浩西贝之争背后不只是一道菜#】#专家谈罗永浩吐槽西贝预制菜事件#罗永浩与西贝的隔空对战持续进行，也将"预制菜"再次推上风口浪尖。一方高举消费者知情权大旗，另一方则强调标准化生产的合理性。这场争议背后，实则是餐饮行业工业化转型与消费者传统认知之间的激烈碰撞。国家市场监管总局等部门已明确，预制菜是经工业化预加工的预包装菜肴，而馒头、面包等主食类产品或餐饮企业中央厨房统一配送的半成品，并不属于严格意义上的"预制菜"。西贝采用的"中央厨房+门店现制"模式，也正是目前餐饮行业普遍做法。但大众认知仍存在模糊地带。消费者并非完全抗拒预制菜，而是反对"支付现制菜价格却吃到预制菜"的不对等。西贝推出"罗永浩菜单"和开放厨房的举措，虽是对舆论的回应，却也折射出行业透明度建设的迫切性。预制菜市场规模突破6000亿元已成定局，但其健康发展需破解三大难题：保鲜技术升级、营养最大化保留、安全全程可控。预制菜唯有透明化、标准化，才能走得更远。这场风波或许正是推动行业完善规则、回应消费者关切的契机。看看新闻Knews的微博视频

52. 开学不到一个月，全国各地已发生多起大规模校园食品安全事件。

53. 办公室“摸鱼”神器！这款能藏在衣服里的SKG按摩仪，让我边上班边做“大保健”！

54. #罗永浩直播# 我就想问一个问题，你真的觉得罗永浩就是正义化身嘛？至于大家支持谁，听听你们真实的意见吧！西贝最大的问题是有没有食品安全问题，一个年销售额破60亿用超过2.4万员工的实体餐饮企业，在当下经济环境下，被一个常年玩流量的一张嘴给整黄了，这是很多人不想看到的！网页链接

55. #盒马承认生产草莓蛋糕出问题# 多位消费者发帖吐槽，盒马草莓盒子蛋糕口感“超级咸”，盒马回复该商品系个别原料操作偏差影响口感。说白了就是把盐当成糖了。不是不能犯错，但这错误太低级。往小里说是操作失误，但往大里说则是生产流程的严重漏洞。毕竟这次把盐当成糖，下次会不会错放其它不好的东西？为什么在生产环节中竟无人复核尝检？这是大意吗？这是生产管理的的严重失责。入口的东西绝对不能存在一丝一毫的失误，“食品安全无小事”更不能成为口号。最烦的就是一出事就回复“已完成排查调整”，这句话仿佛成了万能回应，太敷衍。也有网友说盒马已经退钱道歉，没必要上纲上线。这是在劝人大度吗？退钱道歉是应该，接受批评是态度。只有提高犯错成本，大家入口的食品才能少一些食品安全问题。#热点解读##热点观点##全网热点共创计划# 盒马承认生产草莓蛋糕出问题

56. 是先有问题被公众关注，再有黑公关进场浑水摸鱼、混淆视听。两个关系不能本末倒置了，有问题不一定就是黑公关，有黑公关不一定就是出现了问题。//@来去之间:“公众没有得到相关企业对重要安全问题给出清晰有力回复的情况下，首先听到的却是打击黑公关的呼吁。这情形难免有些怪异。更值得提醒的是，企业在遇到安全隐患和质疑时，要注意避免把正常批评与黑公关混为一谈，不要偷换概念，以黑公关为名，转移公众对产品问题的关切”

57. #切莫用黑公关污名化公众安全关切# 风向变了？//@来去之间:“公众没有得到相关企业对重要安全问题给出清晰有力回复的情况下，首先听到的却是打击黑公关的呼吁。这情形难免有些怪异。更值得提醒的是，企业在遇到安全隐患和质疑时，要注意避免把正常批评与黑公关混为一谈，不要偷换概念，以黑公关为名，转移公众对产品问题的关切”

58. 问题明摆着，掏钱的主亲自反馈也能被说成“水军”？有时候怀疑，这年头要本末倒置才能混得好。是不是每个人都得先去修一门“营销学”，才能活得体面？//@来去之间:“公众没有得到相关企业对重要安全问题给出清晰有力回复的情况下，首先听到的却是打击黑公关的呼吁。这情形难免有些怪异。更值得提醒的是，企业在遇到安全隐患和质疑时，要注意避免把正常批评与黑公关混为一谈，不要偷换概念，以黑公关为名，转移公众对产品问题的关切”

59. 为安全与品质买单，宁德时代是高端标配 #选电车看电池认准宁德时代 #问界M7 #尚界H5

60. #专家建议尽量少用或不用肉宝王#16岁烤鸡少年小陈因使用“肉宝王”引发食品安全担忧，这一事件再次将食品添加剂推上风口浪尖。“肉宝王”作为复合调味料，虽成分不违规，但其中含有的食品添加剂仍让不少消费者心里打鼓。毕竟，过量使用或用于掩盖食材问题，都可能对健康不利。小陈主动回应并承诺不再使用争议调料，还配合检验检测，态度值得肯定。不过，这背后反映的是公众对食品安全的普遍焦虑。对于食品添加剂，不能一概而论，但商家确实应秉持谨慎原则，尽量少用或不用，用透明和诚信赢得消费者信任。毕竟，舌尖上的安全，容不得半点马虎。#秒懂热点就用智搜##烤鸡少年用肉宝王再引公众担忧#专家建议尽量少用或不用肉宝王康斯坦丁的微博视频

61. #塔斯汀回应90天关了907家店# 这不是数据的问题，也不是关了多少店开了多少店，而是店开得太快，步子迈的太大，容易摔那。过去三年，塔斯汀每年新开数千家店，但汉堡吃出生肉的食品安全投诉却登上热搜。这就说明了，连锁店在急速加盟扩张期间，总部的管理与品控能力容易严重滞后。曾和做餐饮加盟的一些朋友聊过，新连锁品牌想要实打实的壮大，就要有长跑的决心，短期冲刺太猛容易出问题。所以说，塔斯汀的万店规模是光环，但更是考验。如果只顾用中国汉堡的文化故事和低价策略抢占市场，却无法守住食品安全的底线，那么消费者应该会换一家汉堡店就餐，这也是比数据争议更真实、更残酷的结果。对塔斯汀而言，不要在数字上进行争议，得多修补根基。#热点解读##热点观点##全网热点共创计划# 塔斯汀回应90天关了907家店

62. 【你点过牛约堡吗？#牛约堡涉事门店回应蟑螂横行#】#牛约堡涉事门店已停业# 7月2日，据媒体报道，厦门两家牛约堡后厨食材乱堆放，汉堡烤台及设备表面油污和食物残渣遍布，部分区域污垢已凝结成块。罐头架上、地面多只蟑螂爬行。外卖平台显示，涉事门店厦门牛约堡禾祥西路店、林后店目前已暂停停业。就厨房卫生安全问题，牛约堡林后店工作人员回应称，已暂停营业做大扫除，会进行专业的蟑螂消杀。“蟑螂问题每家餐饮店都有，有蟑螂难以避免。面包也没有过期，也在查是否有人恶搞，已向总部反映。”牛约堡禾祥西路店电话暂时无人接听。网页链接

63. 你看大家都知道吃华莱士容易喷射，他们的辣鸡堡不知道用的什么辣椒精辣度不高对后门的刺激性倒是挺强，大家怎么不喷华莱士呢？因为它足够便宜，20块能买双人餐，饭量大点的一个人吃性价比也很高，只要不是食品卫生安全问题，窜也是我的肠道不够坚韧的问题，不是华莱士的问题。西贝用预制菜压根就不是问题，连锁品牌都是什么玩意儿大家心里有数，问题是你配卖那个价格吗？要么以改善新鲜度和口味为前提保持住现有的价格体系，要么老老实实降价就完事了。2025年了连苹果都安卓思维起来玩性价比了，你算老几？

64. 餐饮革命来了 #餐饮 #资本 #掘金计划2025 #经济学知识看世界 #我们的精选

65. AI的未来不仅仅是要比以前更聪明，还得要更安全。用安全守护创新，这才是大模型时代的生存法则。#大咖观察 #红衣聊AI #网络安全 #大模型

66. 新车隐藏式门把手被“封杀”？什么门把手才是安全最优解？

67. 方程豹钛7｜中汽中心家庭健康座舱挑战深度解读

68. #罗永浩怒怼华与华创始人#这录音到底是什么？昔日餐饮帝国被拉下神坛，是网友的不满和高额的服务费保障，这录音一放有什么玄机华与华和西贝能否经受得住二次风波？如果是我我也会生气的，华与华创始人多次转发大V内容，文案都如此一致，说老罗是罗刹国，换你你受得了吗🤦♂️我很好奇跟西贝和华与华的合作还没终止嘛？这几千万是非给不可嘛？能不能找我合作！不要服务费的

69. 西贝儿童餐被曝使用保质期两年的冻品西兰花，这会对儿童食品安全产生哪些影响？

70. 为了这一口，我花6个小时复刻香辣鸡腿堡，值吗？

71. 电动车暂时难以解决的问题有哪些？成本、补能、电池安全…燃油车为何无法淘汰？

72. 汽车车身越硬越安全吗？

73. 今晚跟2️⃣位餐饮业老朋友吃饭聊天，聊到西贝事件，个人总结了一下：1、传统餐饮业前20多年吃到时代的红利，后几十年不能再固化思维继续吃老本，尤其是连锁餐饮，一定要品牌年轻化，服务多样化。2、传统餐饮业老板不能搞一言堂，专业的事由专业的人来做，懂得授权，抓大放小。某老板此举硬刚，到头来吃亏的还是自己，危机公关还是多听听PR的意见和Legal的建议。3、传统餐饮业要尝试新媒体矩阵式传播，利用企业IP、品牌IP、员工IP形成矩阵式运营，利用KOL影响力进行品宣、企宣以及舆情风险监测与防范，坚持两条腿走路，既不摒弃传统媒体，更学会如何拥抱新媒体。4、餐饮的口碑不是营销堆叠出来的，而是顾客一口一口吃出来的，餐饮的品质与服务永远是第一位的，好与坏都在顾客体验过程中体现出来，所以连锁餐饮的SOP是个永恒不变的主题，只有这样，才能保证始终如一。

74. 预制菜不违法也没有食品安全。他点出的这几个菜也不是陨石菜瑜加工就叫预制菜吗？另外这个罗胖子也代表不了老百姓，他只能代表他自己。嘴jian然后就跑？什么玩意啊。//@宁馨小雨:在民生问题上，老罗代表我们较真，我们真心感谢。食品安全真的太重要了。

75. 不能用明火？//@来去之间:应该是电磁炉不能通燃气吧？//@罗永浩的十字路口:很多人说商场里的餐饮不能明火，这个我不是特别懂，但是上海的连锁湖南菜锅气，深圳的连锁湖南菜农耕记，开到商场里也是热炒。至于非连锁的，那就太多了。对了，我在商场里吃过的韩国烤肉也都是明火。//@AI-WIFI:预制菜确实不好吃，感觉只要是开在商场里面的都是预制菜吧#罗永浩要送iphone17#

76. 西贝这里面最大的问题其实就是大家对于预制菜的定义问题，很多人觉得不是新鲜食材现做就是预制菜，但是西贝老板贾国龙觉得预制菜需为工业化预加工、加热即食的预包装成品才算预制菜，中央厨房配送的半成品加工不算预制菜，简单说比如自热米饭这种就算，不需要烹饪加热直接食用就算预制菜，所以当直播开始，拿出的食材全部都是袋装的时候，理解产生的矛盾就出现了.但是咱们再想，作为几百家连锁的餐饮店铺可能全部用新鲜食材烹饪吗？我觉得难度较大，新鲜食材的保存，损耗，烹饪成熟的时间，厨师技术的培养等等，这些都不是这些连锁餐饮能搞定的问题，但是西贝老板这波硬怼把这个事情升级了，这事情西贝肯定是输家！ #西贝后厨的食材几乎要解冻# 伊宁·伊犁伊宁国际机场

77. 如果你连无证小摊贩的做东西都敢吃，为什么还要恐惧有人员培训、有规范工艺、有专业人员、有原料及产品检测的正规食品工厂生产出来的产品呢？我们食品专业的本科生要学习四五十门课，食品安全相关的就有五六门课，他们难道会和小摊贩一个水平吗......//@1122小小: 正规工厂制作的食品是不是安全一些?

78. 预制菜是怎么发展起来的呢，很多人觉得是外卖推动，但其实预制菜不是这几年的产物，早在很久很久以前中国的餐饮投资人就非常垂涎麦当劳肯德基的预制模式，一直想办法把中餐标准化做出与之媲美的中式快餐，加上像东方既白这种外国集团创办的中式快餐在国内失败了，于是他们的就更想做了。于是让中餐在工厂完成大部分制作流程的料理包就出现了，现在不少连锁门店的中餐都是这种模式。而预制菜这种东西，说白了还是廉价，一种面向低收入人群的食品。而目前预制菜的表现也有点滑稽在发达国家预制菜通常都是穷人吃的东西摆明靠这种东西解决温饱的了,中产阶级们吃的都是有机食品有机农场供应的食品或者明显的有比底层另外多一种饮食途径可以选择，国内的是中产们则爱带着孩子去吃西贝觉得西贝非常的健康。它也折射出中国人在食品安全问题上，无论贫富，所有人都是一条船上的，就好像阿金的那次矿油，任何阶级都可能会吃到...

79. 罗永浩西贝风波落幕：预制菜争议推动餐饮透明化变革

80. 总局令第104号解析—引领餐饮连锁食品安全治理现代化

81. 定规立矩，连锁餐饮总部不能“只收钱不管理”

82. 首要发布 | 餐饮服务连锁企业食品安全合规操作指引

83. 罗永浩“预制菜透明化”争议背后：全球餐饮业如何守护消费者知情权？

84. 西贝事件对于整个餐饮行业有什么影响… • 推动行业透明化进程：西贝事件引发了消费者对预制菜知情权的强烈关注，随着事件发酵，大批餐饮门店开启后厨直播，实时展示食材处理和烹饪过程，让消费者可以亲眼见证菜品制作过程，这种透明化举措有助于构建消费者与餐饮行业之间的信任。 • 促使行业加强信息披露：北京市市场监管局要求餐厅必须在菜单上明确标注菜品是否为预制菜，如中央厨房预处理门店现烤等，否则最高可罚10万。中国连锁经营协会也推出了三级标识，绿标是现做，橙标是半预制，红标是全预制，西贝成为第一批试点企业。这将促使餐饮行业更加规范地进行信息披露。 • 影响餐饮企业经营模式：西贝宣布将多款菜品调整为门店现做，这反映出餐饮企业需要在标准化和现做之间重新寻找平衡。对于依赖预制菜的连锁餐饮企业来说，可能需要重新审视自己的菜品制作流程和供应链管理，以满足消费者对现做菜品的需求。 • 改变消费者消费观念：该事件使消费者对预制菜的关注度和敏感度大幅提高，未来消费者在选择餐厅时，可能会更加主动地询问菜品是否为预制菜，并倾向于选择那些明确标注且提供现做菜品的餐厅。这将促使餐饮企业更加注重菜品的品质和制作方式，以适应消费者观念的变化。 • 引发行业对成本与效率的重新思考：西贝部分菜品回归门店现做，若常态化，门店厨师人力成本将显著上升。这引发了整个餐饮行业对成本与效率的重新思考，如何在保证菜品品质和消费者体验的同时，有效控制成本，提高运营效率，将是餐饮企业需要持续探索的课题。

85. 悬赏打假VS开放后厨：罗永浩西贝之争背后的餐饮业透明化革命

86. 餐饮后厨的“生命线”：过程控制六环节，缺一不可！

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121. 厨房里的“交叉污染”：被忽略的食品安全盲区

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126. 杜绝交叉污染·强化主体责任，餐饮服务色标管理指南（附图例）

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129. 不得收取茶位费！瑞金全市大整治

130. 西贝破局！全国开放后厨直播，餐饮透明化时代来了

131. 【西贝将向消费者开放后厨：引领餐饮透明新时代】

132. 关于规范餐饮收费行为的提醒告诫书

133. 加强网络餐饮服务食品安全监管

134. 守护舌尖安全共筑食品安全防线 #双11冲刺吧为进一步加强网络餐饮服务食品安全监管，市场监管总局结合当前网络餐饮服务食品安全实际情况，在充分调研和广泛征求各方意见基础上，研究起草了《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》#法律 #法律咨询 #餐饮

135. 关于展会团餐食品安全事件的郑重道歉信

136. 湖北打好餐饮外卖食品安全监管“组合拳”

137. 全国人大常委会执法检查组建议，加强网络食品安全监管

138. 市场监管总局征求意见：外卖平台应对无堂食商家加专属标识 #外卖平台 #食品安全 #网络餐饮服务第三方平台备案 #网络餐饮服务 #市场监管局为进一步加强网络餐饮服务食品安全监管，市场监管总局结合当前网络餐饮服务食品安全实际情况，在充分调研和广泛征求各方意见基础上，研究起草了《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，近期面向社会公开征求意见，意见反馈截止日期为11月16日。

139. 罗永浩悬赏10万挑战西贝，预制菜透明化引爆后厨健康革命

140. 市人大常委会组织开展食品安全监管暨网络餐饮条例贯彻实施督办活动

141. 餐饮环节食品微生物污染的危害及控制

西贝预制菜与服务费争议：消费者要透明还是品牌在割韭菜？全网观点大PK

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