无油戚风 vs 传统戚风？300+用户实测告诉你减脂期怎么选_甜品

1. 无糖无油戚风真能媲美传统？300+用户实测观点大碰撞

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19. 【群马｜每天烤了24年的“王样”戚风】这支视频拍的是群马前桥的戚风蛋糕专门店——LEON。店主24年来几乎每天都在烤戚风蛋糕，主打的是只用蛋白制作、无油配方的轻盈口感。从打发蛋白、拌面糊到入炉、脱模，流程非常熟练。招牌“王样戚风”体积高、组织细腻；另外还有杯装戚风、切块款、布蕾戚风，以及提拉米苏等延伸产品。营业开始后，客人陆续进店购买。视频完整记录了制作、出品到试吃的过程。频道：FOOD☆STAR フードスター📍 店铺信息店名：LEON地址：群馬県前橋市紅雲町2丁目12-8 FoodForFun的微博视频

20. 帕姐最近的新宠🤤？🥥🎂😛 椰香杏仁蛋糕棒上新啦！！🎂😛 仅196大卡的完美秋冬甜点，放肆吃轻负担🫱🏽‍🫲🏻 【新品亮点】 · 解馋甜点替代神器 · 口感柔软+热带甜香 · 双层蛋糕结构 🍰+淋面+坚果碎 · 有机纯素&无麸质 · 单根仅196大卡 · 高纤维（每根6g） · 内含顺滑杏仁酱+烘烤杏仁粒+杏仁粉 —— 【配方】无麸质燕麦、纯素白可可淋面、椰枣、菊粉、烘烤杏仁、枣浆、杏仁粉、椰子油、椰蓉、烘烤杏仁酱、角豆粉、海盐、洋车前子壳粉 #帕梅拉 #帕梅拉同款 #naturallypam #减脂零食

21. 复刻上海超火的60%巧克力蛋糕！家庭版巧克力淋面配方！超级好吃！

22. 最近做了三次戚风蛋糕，都很成功。今天特地拍了一下过程，给想做蛋糕的朋友们。🍃🍃🍃🍃🍃🍃蛋糕配方（少糖版）：冷藏鸡蛋 6个牛奶75g玉米油40g白砂糖40g低筋面粉100g🍃🍃🍃🍃🍃🍃步骤：第1步打蛋黄液--蛋黄+牛奶+油+低筋面粉第2步打蛋白是关键中的关键核心要点：（1）打到有阻力感说明泡泡稳固了不容易回缩（2）白砂糖分三次加（3）前面两次糖高速打最后一次中速打详见视频第3步蛋黄液+蛋白液混合第4步同步开始预热烤箱第5步蛋糕液进烤盘摔一下第6步上下火 160度 45分钟第7步烤箱内静置30分钟第8步倒扣静置15分钟烤箱内静置很重要，可以让蛋糕里的水份充分烘烤干，让蛋糕形状更稳固。第9步脱模第10步切开注意刀口有个角度，避免硬压着切，避免压扁。云妈亲子的微博视频

23. #我的烘焙日记#戚风蛋糕🙅🏻气疯，0️⃣失败秘籍新手做戚风蛋糕，总担心塌陷、出现布丁层或蘑菇顶？别怕，精准配比搭配图解教程，让你第一次就成功解锁蓬松云朵口感，轻松收获满满夸赞。零失败黄金配方（4寸纸盒9个家庭版量贩）食材清单 • 蛋黄糊部分：全蛋蛋黄1030克、玉米油210克、纯牛奶290克、低筋面粉290克（无需过筛）。 • 蛋白霜部分：全蛋蛋清1030克、细砂糖160克、柠檬汁10克。详细步骤 1. 准备工作：确保工具无水无油，蛋黄蛋清彻底分离。 2. 制作蛋黄糊：玉米油与纯牛奶搅拌至乳化，加低筋面粉随便搅拌，再入蛋黄搅匀。 3. 预热烤箱至156°C。 4. 打发蛋白霜：按步骤加糖，打发至干性发泡。 5. 混合面糊：分次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。 6. 入模烘烤：倒入模具，震出气泡，156°C烤64分钟。 7. 出炉倒扣：蛋糕熟后立即倒扣，晾凉约2小时。#微博兴趣创作计划#

24. 大米+水就能做的蛋糕！无油无蛋无奶无面粉，也同样很好吃！

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27. 【投4305稿】因为刷到优//惠/券随意下单买的，真的有被惊艳到！膏主因为非常非常讨厌乱七八糟的添加剂味道和干巴巴的感觉所以一度对各种餐包十分抗拒，但是这个它真的超级蓬松非常非常绵软，口感比很多蛋糕店的戚风蛋糕都要好，鸡蛋香和牛乳味很纯粹，没有一点奇奇怪怪的味道实在是豪赤滴很

28. 【好吃停不下来的米惦基本蛋糕】800g/盒（约15-16个）39.9元 #这个好物闭眼入#蛋香松软｜基本蛋糕🧁重新定义蛋糕新口感，一块可以吃的到的绵云，入口即化的绵密空气感，只选用新鲜鸡蛋液制作，让味道回归基本的蛋糕，一朵轻盈，一口绵密。☁≧56%的新鲜鸡蛋液🥚新西兰恒天然脱脂奶粉！☁戚风烘焙工艺，如云朵般柔软蓬松☁传统风味，Q 弹的手感，绵密的口感[蜂选] 重新定义蛋糕米惦基本蛋糕不加一滴水 ≥56%新鲜鸡蛋液一口绵密入口即化不干不

29. 👉想做戚风蛋糕又不想买烤箱？今天这道电饭煲版戚风直接解决你的困扰 —— 不用复杂工具，家里的电饭煲就能焖出软 fufu 的神仙蛋糕！🛒食材准备65 克带壳鸡蛋 5 个丨牛奶 50 克丨蛋白用细砂糖 60 克丨低筋面粉 90 克丨玉米油 40 克👩🏻🍳做法1️⃣材料准备好：低筋面粉，65克带壳新鲜鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油2️⃣蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里3️⃣蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现；筛入低筋面粉4️⃣用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来；放一旁备用5️⃣蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了6️⃣取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中7️⃣刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊8️⃣电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平9️⃣电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右；不同的饭煲时间和火力都不一样，请根据电饭煲实际情况来调整时间噢🔟时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上1️⃣1️⃣电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦1️⃣2️⃣电饭煲内胆中除了少许的蛋糕皮沾住，用手一抹就掉，内壁光溜溜，非常干净，而且也没有水汽滞留相比烤箱版的戚风蛋糕，电饭煲版的戚风蛋糕口感更加湿润，缺少了烤箱中的燥气，入口即化，有轻乳酪蛋糕的口感😘来自——豆果美食达人 meggy跳舞的苹果详细教程 ➡️ 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～

30. 微雨爱烘焙#四月微雨##微雨爱烘焙# 前进不必遗憾，若美好叫做精彩，若糟糕叫做经历，好好去爱去生活，每天的太阳都是新的，别辜负了美好时光，愿所有美好，都不负归期，选一种姿态让自己活得无可替代，没有所谓的运气只有绝对的努力。Good morning.今日份微雨家早餐：戚风蛋糕、低温慢煮鸡胸肉、芦笋、小番茄、蓝莓、奇异果、咖啡。营口

31. 不再匆匆忙忙连滚带爬，烤出高挺蜂蜜皇冠戚风蛋糕！

32. X11L 长评测8️⃣ 杜比视界对比 VS G5 表现差异还是很大的！还有一个HDR10+的片段

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35. 面包大U惠来啦！🈵68送图1的李干贝果！还可叠加🈵55-3🈵98-8和新人立减2元活动！超值！小朋友吃选奶香小面包和米面包，尤其米面包有20多种口味可选，推荐原味、胡萝卜、柠檬乳酪、蓝莓乳酪和玫瑰乳酪。配料干净健康营养又美味，值得囤。考虑减肥或控糖吃无馅料贝果，低糖低油低热量，饱腹感又强，比如黑芝麻就很好吃，注重口感的选有馅料的，蓝莓乳酪柠檬乳酪都是很受欢迎的。家里有糖尿病老人的可以选无糖无油的全麦吐司或杂粮吐司，我会两周买一次给我妈吃，她吃完了也会主动催我买。

36. 【这些食物热量“爆表”！贪吃易发胖】一、油脂类：热量的“浓缩体”1.各类油脂纯油脂是天然高热量食物，每100克植物油（如花生油、橄榄油）热量约900千卡，动物油脂（如猪油、黄油）热量接近这一数值。油脂热量密度高，少量摄入就带来大量热量，烹饪用油过多会显著增加菜品总热量。2.油炸食品经油炸的食物（如油条、炸鸡、薯条）热量翻倍，因油炸时会吸收大量油脂。例如，每100克薯条约312千卡，同等重量土豆仅77千卡；100克炸鸡279千卡，远超普通鸡肉的165千卡。3.油脂丰富的坚果及种子部分坚果和种子富含油脂，热量很高，每100克核桃约654千卡，松子约619千卡，花生约563千卡。虽营养丰富，但过量食用易导致热量超标。二、高糖高脂结合的加工食品1.甜点糕点蛋糕、巧克力、曲奇等甜点是糖和油脂的“结合体”，热量惊人。每100克巧克力约586千卡，奶油蛋糕约379千卡，曲奇约546千卡。这类食物口感香甜但营养价值低，过量易造成热量堆积。2.冰淇淋和甜饮料冰淇淋含大量糖分和奶油等高脂肪成分，每100克约127千卡，且人们一次食用量常远超100克；含糖饮料（如可乐、奶茶）虽为液态，热量不容小觑，1000毫升奶茶热量达500-800千卡，相当于3-4碗米饭。3.加工肉制品香肠、腊肉、午餐肉等加工肉制品制作时会加油脂和盐，热量较高，每100克香肠约307千卡，腊肉约498千卡。这类食物方便食用，但过量摄入不仅热量超标，还可能摄入过多添加剂。三、天然高热量的食材1.高脂肪部位肉类动物肉类中，高脂肪部位热量远高于瘦肉，每100克五花肉约508千卡，猪蹄约260千卡，肥牛卷约297千卡。这些部位富含饱和脂肪酸，过量食用不仅热量超标，还可能影响血脂健康。2.高糖热带水果水果虽健康，但部分热带水果糖分高、热量不低，每100克榴莲约147千卡，牛油果约160千卡（主要为健康脂肪），荔枝约70千卡。过量食用同样可能导致热量摄入过多。3.淀粉类油炸制品用淀粉制作的油炸食品，如麻团、炸糕，外层裹油脂，内部富含碳水化合物，每100克麻团约331千卡，炸糕约297千卡，热量远超普通馒头（223千卡/100克）。四、高热量食物的热量来源1.脂肪的高能量密度脂肪是热量最高的营养素，每克提供9千卡热量，是碳水化合物和蛋白质（每克4千卡）的两倍多。因此，富含脂肪的食物（如油脂、油炸食品）成为高热量代表。2.糖分的叠加作用糖分热量虽低于脂肪，但高糖食物易让人过量食用，如甜点、甜饮料，不知不觉摄入大量热量。糖和脂肪结合的食物（如蛋糕），热量更是“双重叠加”。3.加工过程的热量添加许多加工食品制作时会人为添加油脂、糖和添加剂，如饼干加黄油和白糖，油炸食品吸收油脂，这些都会显著提升食物热量。五、合理对待高热量食物的建议1.控制摄入量和频率偶尔食用无需过度焦虑，但避免频繁吃或一次吃太多。例如，油炸食品每次不超过100克，每周不超1次；甜点作为偶尔奖励，而非日常零食。2.搭配低热量食物平衡吃高热量食物时，搭配蔬菜、杂粮等低热量、高纤维食物，增加饱腹感，减少总热量摄入。如吃炸鸡时搭配生菜沙拉，而非薯条和可乐。3.关注烹饪方式减少油炸、红烧等用油多的方式，多选择蒸、煮、烤等，降低菜品热量。如用烤鸡胸肉代替炸鸡，用空气炸锅代替传统油炸。4.结合运动消耗热量若偶尔摄入较多高热量食物，可增加运动量消耗多余热量，如快走、跑步、游泳等，避免热量转化为脂肪堆积。

37. 软壳终极一问：带不带帽？北面棋盘格软壳实测 #北面 #北面软壳 #软壳帽子总数=1 就够了：平时有硬壳/帽子 → 选无帽，日常只穿软壳 → 选带帽更安心

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43. 无糖的戚风可以做成功，无糖的蛋白打发细节。我评论了的作品：没加糖蛋白泡沫很容易粗糙，糖的作用是非常大的，在打发蛋白里面，可以保持稳定性并且保湿，也延缓泡沫形成的时间从而达到稳定的结构不加糖的蛋白如何打发，建议是可以加几滴柠檬汁或白醋，或者将蛋白充分冷藏，要么提前冰冻到边缘，有一圈冰渣再来打发，这样子可以延缓泡沫进入的时间，能达到一定的稳定的效果，或者在蛋白已经初具打发雏形的时候，加入一定量的玉米淀粉，但是不加糖的蛋白打发的时候尽量用低速来打发，速度太快，也会影响它的稳定#甜品教程 #戚风蛋糕#蛋白打发#无糖蛋糕 #烘焙教程

44. 很难找的低糖无油蛋糕胚。吃起来不用担心负担的蛋糕胚 🍰材料 6寸/8寸无油戚风蛋黄糊：牛奶45g/85g 面粉50g/93g 蛋黄3个/5个白砂糖3g/5g 蛋白糊：蛋白3个/5个白砂糖12g/20g （甜味很淡不能再减了）玉米淀粉3g/6g（稳定蛋白）柠檬汁几滴步骤： 1️⃣准备两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻20min（周围一圈有冰渣状再打发) 2️⃣过筛面粉➕牛奶➕白砂糖Z字型搅拌，避免起筋。（不要过度搅拌） 3️⃣加入鸡蛋黄继续Z字型搅拌均匀至顺滑。 4️⃣ 蛋白冷冻后加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到大鱼眼泡时加入三分之一的糖，继续打发到小鱼眼泡时加入三分之一的糖，继续打发到出现纹路时，加入最后的糖和玉米淀粉打到出现直立小尖角。（打蛋白时可以先预热烤箱） 5️⃣蛋黄糊部分加入部分打发好的蛋白搅拌均匀，后加入全部蛋白搅拌均匀，此时一定要轻轻搅拌均匀。从高处倒入模具中，震出大气泡，表面整理平整。 6️⃣放入烤箱中下层130度烤45分钟，145度烤20分钟。出炉，震一下倒扣放凉即可。牛奶可以替换成40g/77g清水 #无油戚风 #戚风蛋糕 #橙子屿甜 #烘焙

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49. 无糖无油戚风蛋糕。一定要分享给全世界女孩。无糖无油原味戚风蛋糕‼️超完美配方🔥0失败的戚风配方，我们家经常吃这款，虽然没有糖没有油但也十分好吃。做了很多次，口感湿润支撑力好！可以做奶油蛋糕的蛋糕胚也可以直接搭配果酱或者牛奶吃。超级简单，快来一起试试吧。我视频做的双倍量 ✅材料8寸鸡蛋5个牛奶75克低筋面粉140克柠檬汁或白醋两滴#家庭版蛋糕 #在家做蛋糕 #无糖无油戚风蛋糕

50. 新手小白也能做！低卡无糖无油芒果蛋糕🍰 姐妹们这期教你做无糖无油芒果奶油蛋糕不是乱说为什么无糖无油蛋糕都这么好吃啊👇🏻 🎂6寸香草戚风蛋糕胚：蛋黄3个牛奶50g 低筋面粉50g 蛋白3个 0卡糖25g 香草精几滴蛋糕烘烤时间：140度50分钟150度10分钟 🧁奶油：淡奶油200克g 0卡糖25g克 🥭配料：新鲜芒果马蹄爆爆珠 #蛋糕 #甜品 #烘焙 #低卡甜品 #蛋糕教程

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59. 烘焙实验室｜油对于蛋糕卷的影响无油低脂蛋糕卷pk普通蛋糕卷 ⭐今日份烘焙实验室来看看是否加油对蛋糕卷的影响，对比下无油低脂蛋糕卷和普通蛋糕卷的差别～ ⭐普通蛋糕卷牛奶50g 玉米油50g 低筋粉55g 蛋黄85g 蛋白175g 白砂糖50g 柠檬汁数滴 ⭐无油蛋糕卷牛奶60g 低筋粉55g 蛋黄85g 蛋白175g 白砂糖50g 柠檬汁数滴 📚烘焙实验室持续更新中，记得关注不迷路！ #蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷不开裂 #无油蛋糕卷 #低脂蛋糕

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